Hostaria da Nerone

サラミ、チーズ、オイル漬け野菜などの伝統的なイタリアの前菜の盛り合わせ。多様で食欲をそそる味わい。様々な特産品をシェアして食事を始めるのに最適です。

豚肉をベースにした、ラツィオ州の伝統的な大きな調理済みソーセージ。繊細で芳香があり、スパイシーな味わいです。スライスして、しばしば自家製パンと一緒に食べられます。

肉や魚を使わない、グリルまたはオイル漬けの新鮮な野菜の盛り合わせ。軽くて風味豊か。野菜中心の食事の始まりに最適です。

イカ、エビ、タコ、ムール貝などの茹でた魚介類をレモンとオイルで和えた冷たいサラダ。フレッシュで繊細な味わい。軽い前菜として最適です。

セロリ、人参、フェンネルなどの新鮮な生野菜を、オリーブオイル、塩、胡椒のエマルジョンにつけて食べるローマ風ピムチーニョ。シャキシャキとした爽やかな味わい。シンプルでヘルシーな前菜です。

卵とアーティチョークを混ぜてフライパンで焼き色が付くまで焼いた料理。アーティチョークの濃厚で土のような風味。温かくても常温でも楽しめます。

小さな四角い卵麺と煮込んだレンズ豆の濃厚で栄養価の高いスープ。素朴で心温まる味わい。伝統的な貧しい人々の料理の定番です。

温かく風味豊かな肉のブイヨンに入れた小さな卵麺。繊細で温まる味わい。寒い日や軽い前菜に最適です。

美味しいソフリットで煮込んだ、ショートパスタと豆の濃厚なスープ。クリーミーでボリュームがあります。スプーンで食べ、しばしば生オイルを垂らして食べます。

パスタとひよこ豆の伝統的なスープ、ローズマリーとガーリックの香り。ベルベットのような食感と豆の甘み。栄養価が高く、ローマ料理に典型的な一品です。

季節の野菜、豆、時にはパスタや米が入った濃厚な野菜スープ。濃厚な野菜の風味とヘルシーさ。温かく提供され、ビタミンと繊維の濃縮物です。

肉のブイヨンに溶き卵とチーズを加えて固めた「ストラッチ」が入ったスープ。塩味があり栄養価が高い。ローマ料理のコンフォートフードです。

自家製ソースで和えた、自家製パスタのロングパスタ。ボリュームがあり美味しい料理で、自家製パスタのポテンシャルを引き出します。

じっくり煮込んだボローニャ風ミートソースをかけた詰め物入りパスタ。肉の濃厚な味わいと詰め物の柔らかさ。定番で満足感のある一品です。

卵麺、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを層にしたオーブン焼き。柔らかい食感と表面の黄金色のカリカリした焼き上がり。イタリア料理で最も愛されている料理の一つです。

ひき肉またはリコッタとほうれん草を詰めた円筒形のパスタに、ソースとベシャメルソースをかけ、オーブンで焼いたもの。濃厚な味わいと柔らかい食感。お祝いの日のための豊かな一品です。

じっくり煮込んだミートソースとトマトを使った伝統的なスパゲッティ。風味豊かでコクのある味わい。イタリア料理の象徴的な組み合わせです。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた穴あきショートパスタ。しっかりした、塩味があり、わずかにスパイシーな味わい。ローマ料理の柱の一つです。

柔らかいジャガイモのニョッキに、伝統的なミートソースまたはトマトソースをかけたもの。口の中でとろけるような柔らかい食感。ローマで木曜日に食べられる、ボリュームのある伝統的な料理です。

卵、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたスパゲッティ。生クリームを加えず、濃厚でクリーミー、塩味のある味わい。最も有名なローマ料理の一つです。

子牛の腸（パイアータ）のクリーミーな中身を保ったまま、じっくり煮込んだミートソースを重ねた卵麺パスタ。非常に個性的で濃厚、ワイルドな味わい。本物のローマ料理の真髄です。

羊乳のリコッタチーズ、甘くミルキーな味わい、柔らかく粒状の食感。しばしば蜂蜜や胡椒と共に提供されます。ラツィオ州の典型的な乳製品です。

熟成されたハードチーズで、濃厚なうま味、塩味、ナッツのような香りが特徴です。フレーク状またはカットして食べられます。イタリアの逸品です。

ハードタイプの羊乳チーズ、非常に塩辛く、ピリッとしたしっかりした味わい。しっかりした食感。多くのローマ料理の基本的な材料であり、そのまま食べても美味しいです。

新鮮または半熟の牛乳または羊乳のチーズ、柔らかい生地で甘酸っぱい味。繊細な味わいです。パンやそら豆と一緒に食べるのに適しています。

青カビチーズのハードタイプ、クリーミーで、高貴なカビによるしっかりとしたピリッとした味わいが特徴です。ユニークで濃厚な味わい。パンに塗ったり、カットして食べたりします。

トマトとピーマンと共にじっくり煮込んだ鶏肉。ピーマンは甘く柔らかくなります。豊かでジューシーな味わい。彩り豊かで伝統的なメインディッシュで、ソースをパンにつけて食べるのに最適です。

熱い網で素早く焼いた牛肉の切り身。外はスモークされ、中はジューシー。塩、胡椒、生オイルで味付けします。

グリルした最高級の子牛の部位。繊細な味わいの柔らかい肉。軽くて消化の良い料理です。

非常に柔らかく赤身の牛肉の高級部位を、お好みの焼き加減でグリルしたもの。洗練された味わいで、口の中でとろけるような食感。最高級の肉の部位です。

トマトソース、ガーリック、オレガノ（ピッツァイオーラ風）で煮込んだ、または目玉焼きを乗せてフライパンで焼いた（ビスマルク風）牛肉のステーキ。濃厚でボリュームのある味わいです。

シンプルにグリルした牛レバー、または大量の玉ねぎで煮込んだもの（ヴェネツィア風）。レバー特有の鉄分と甘みのある味わい。栄養価が高く伝統的な料理です。

パン粉を付けて揚げた子牛のコトレッタ。外はカリカリ、中は柔らかい。誰にでも愛される定番です。

骨と髄付きの子牛の部位を長時間煮込み、マッシュポテトまたはマッシュルームと共に提供。非常に柔らかくゼラチン状の肉、深い味わい。非常に豊かで心温まる料理です。

小麦粉をまぶして焼き色を付けた子牛の薄切りを、レモンまたは白ワインで味付けしたもの。柔らかい肉とクリーミーなソース。素早く作れる美味しいメインディッシュです。

子牛の薄切りに生ハムとセージを乗せ、白ワインでフランベしたもの。生ハムの塩味とセージの香りが特徴。ローマ料理の素早く風味豊かな定番です。

柔らかくなるまで煮込んだ子牛の細切れをマッシュポテトと共に提供。繊細な味わいと柔らかい食感。お子様にも適した料理です。

パン粉を付けて揚げたコトレッタに、ハムとチーズを乗せてオーブンで焼いたもの。豊かで柔らかく、非常に風味豊か。コトレッタの贅沢なバリエーションです。

オーブンで焼いた子牛のローストビーフを薄切りにしたもの。赤身で繊細な味わい。しばしば調理ソースと共に提供されます。

オーブンまたはロティサリーで調理した鶏肉の1/4。皮はカリカリ、肉はジューシー。シンプルなハーブの風味。時代を超えた定番です。

子羊のローストにポテトを添え、ローズマリーとガーリックで香り付けしたもの。非常に柔らかい肉と特徴的な味わい。ローマの祭りのメインディッシュです。

フライパンでソース（通常はレモンまたはマルサラソース）で調理した子牛の薄切り。柔らかい肉と、わずかに酸味または甘みのあるソース。軽いメインディッシュです。

チーズ、ハム、または野菜を選んで詰められる、柔らかいオムレツ。シンプルでカスタマイズ可能な味。素早く作れる万能な一品です。

子牛の脳みそをバターとマッシュルームでソテー。クリーミーな食感と繊細ながらも個性的な味わい。内臓肉の愛好家のための逸品です。

トマト、オリーブ、ガーリック、ハーブと共に煮込んだウサギのピース。素朴な味わいと赤身の白い肉。農民料理の伝統です。

野菜ブイヨンで茹でた肉、温かく提供。肉本来の自然な味わい、柔らかい食感。しばしばソースを添えて提供されます。

バターまたはオイルでフライパンで調理した2つの卵、黄身は半熟。シンプルで栄養価が高い。パンを黄身につけて食べます。

パン粉を付けて揚げた脳みそとズッキーニ。脳みそのクリーミーさとズッキーニの甘さのコントラスト。ローマ風ミックスフリットです。

トマト、セロリ、レーズン、松の実と共に長時間煮込んだ牛の尻尾。骨からほぐれる肉、豊かで甘くスパイシーな味わい。ローマ料理の柱の一つです。

トマト、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだ牛のトリッパ。柔らかく歯ごたえのある食感、ミントによるフレッシュな味わい。貧しい料理ですが、非常に風味豊かです。

レタス、ラディッキオ、トマト、その他の季節の野菜のフレッシュなミックス。軽くてシャキシャキ。口の中をリフレッシュするのに最適な付け合わせです。

オイル、ガーリック、パセリ、ミントと共に逆さまにして鍋で調理した、丸ごと調理したアーティチョーク。柔らかく非常に香りが良い。ローマでアーティチョークを楽しむ最も古典的な方法です。

茹でた野性のチコリをレモン風味（アッロ・アグロ）またはニンニクと唐辛子で炒めたもの。特徴的な苦味。デトックス効果があり風味豊かな野菜です。

ハムの角切りと玉ねぎと共にフライパンで煮込んだ甘いエンドウ豆。エンドウ豆の甘みとハムの塩味。誰にでも好まれる定番の付け合わせです。

お好みのポテト料理、通常はフライドポテトまたはローストポテト。シンプルででんぷん質の味わい。肉や魚の普遍的な付け合わせです。

お好みの調理法（ムニャイア、グリルなど）で調理した新鮮な舌平目。繊細で赤身の白い身。高級で軽い魚です。

小麦粉をまぶして揚げた新鮮なイワシ。外はカリカリ、中は柔らかく、濃厚な海の風味。貧しい料理ですが、非常に美味しいフリットです。

塩漬けタラを茹でてオイルとパセリで和えたもの。しっかりした身で、塩辛すぎないしっかりした味わい。シンプルで伝統的な料理です。

串に刺してグリルしたスカンピ。グリル香が加わった甲殻類の甘い身。洗練された魚介のメインディッシュです。

串に刺してグリルした大型のエビ。繊細な味わいとしっかりした食感。レモンを絞るとさらに美味しいです。

厚切りのメカジキのグリル。ステーキのようなしっかりした身で、繊細な海の風味。ボリュームのある魚料理です。

網焼きにしたキンメダイ。高級な白い身で、柔らかく美味しい。高品質な魚のメインディッシュです。

トマトソースで煮込んだタラの切り身、しばしばオリーブ、ケッパー、またはポテトと共に。濃厚で塩味のある味わい。ボリュームがあり風味豊かな料理です。

パン粉を付けて揚げたパロンボの薄切り。骨のない白い身で、しっかりした食感。魚のコトレッタに似ており、食べやすいです。

ハウスワインの赤、中程度のアルコール度数。シンプルで飲みやすい味わい。毎日の食事のお供に。

ローマ近郊のカステッリ・ロマーニ地方の典型的な白ワイン。フレッシュで軽やか、フルーティーな味わい。地元の料理によく合います。

中サイズのブロンドまたはレッドビール。爽やかで喉の渇きを癒します。ピザや揚げ物によく合います。

小サイズのビール。軽い食事や少量しか飲まない方に最適です。

コーラ風味の甘い炭酸飲料。定番の爽やかな味わいです。

オレンジ風味の炭酸飲料。甘く柑橘系の味わいです。

透明なレモン風味の炭酸飲料、非常に甘い。イタリアの定番ドリンクです。

大きめのボトル入りミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。食事中の水分補給に不可欠です。

小ボトル入りウォーター。個人用サイズ。

食前酒または食後酒（ビター、グラッパ、リモンチェッロ）。甘いものから苦いものまで様々です。食事を締めくくったり、食欲をそそったりします。

クラシックなイタリアンエスプレッソ、ショートで濃厚。強いロースト香。食事の典型的な締めくくりです。

エスプレッソと泡立てたミルクまたは温かいミルクで作られたコーヒーベースのドリンク。まろやかでクリーミーな味わいです。

温かい紅茶。芳香があり軽やか。コーヒーの代替品です。

リコッタチーズをベースにした、しばしばヴィスチョーレやチョコレートを加えた、ユダヤ系ローマ料理の伝統的なデザート。しっとりクリーミーな食感、甘く繊細な味わいです。

バルサミコ酢またはワインビネガーと砂糖で和えた新鮮なイチゴ。酢がフルーツの甘さを引き立てます。フレッシュで珍しいデザートです。

季節に応じて選べる新鮮なフルーツ。健康的で自然。食事を軽やかに締めくくります。

カットした新鮮なフルーツのミックスにレモン汁と砂糖をかけたもの。フレッシュで彩り豊かで爽やか。ビタミン豊富な軽いデザートです。

ビスケット生地のタルトに、ヴィスチョーレ（酸味のある野生のチェリー）のジャムを詰めたもの。生地の甘さとヴィスチョーレの酸味のコントラスト。ローマで非常に愛されている素朴なデザートです。