Hostaria da Nerone

Selección de entrantes tradicionales italianos, como embutidos, quesos y verduras en aceite. Sabor variado y apetitoso. Ideal para empezar la comida compartiendo diferentes especialidades.

Embutido cocido de gran tamaño, típico de la tradición del Lacio, a base de carne de cerdo. Sabor delicado, aromático y especiado. Se disfruta en lonchas, a menudo acompañado de pan casero.

Selección de verduras frescas, a la parrilla o en aceite, sin carne ni pescado. Ligero y sabroso. Ideal para quienes prefieren un inicio de comida a base vegetal.

Ensalada fría a base de mariscos cocidos como calamares, gambas, pulpo y mejillones, aliñada con aceite y limón. Fresca y delicada. Óptima como entrante ligero.

Pinzimonio típico romano con verduras crudas frescas (apio, zanahorias, hinojo) para mojar en una emulsión de aceite de oliva, sal y pimienta. Crujiente y refrescante. Un entrante simple y saludable.

Tortilla de huevos y alcachofas, cocida en sartén hasta dorarse. Sabor rico y terroso de las alcachofas. Se disfruta caliente o a temperatura ambiente.

Sopa densa y nutritiva con pasta pequeña de huevo cuadrada y lentejas estofadas. Sabor rústico y reconfortante. Un clásico plato humilde de la tradición.

Pasta pequeña de huevo servida en caldo de carne caliente y sabroso. Sabor delicado y reconfortante. Ideal en días fríos o como primer plato ligero.

Sopa densa de pasta corta y judías, cocida con un sofrito sabroso. Cremosa y sustanciosa. Se come con cuchara, a menudo acompañada de un hilo de aceite crudo.

Sopa tradicional con pasta y garbanzos, perfumada con romero y ajo. Textura aterciopelada y sabor dulce de las legumbres. Un plato único nutritivo y típico de la cocina romana.

Sopa rica de verduras mixtas de temporada, legumbres y a veces pasta o arroz. Sabor vegetal intenso y saludable. Servido caliente, es un concentrado de vitaminas y fibra.

Sopa a base de caldo de carne en la que se vierte una mezcla de huevos batidos y queso, que se cuaja en 'hilos'. Sabor salado y nutritivo. Un plato reconfortante de la cocina romana.

Pasta larga al huevo aliñada con una salsa rica y sabrosa, típica de la casa. Plato sustancioso y sabroso que realza la porosidad de la pasta casera.

Pasta rellena aliñada con ragú de carne a la boloñesa de cocción lenta. Sabor rico de la carne y suavidad del relleno. Un primer plato clásico y reconfortante.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y queso, horneadas. Textura suave y costra dorada en la superficie. Uno de los platos más queridos de la cocina italiana.

Pasta cilíndrica rellena de carne picada o ricotta y espinacas, cubierta de salsa y bechamel y gratinada. Sabor pleno y textura suave. Plato rico típico de los días de fiesta.

Espaguetis aliñados con el clásico ragú de carne mixta y tomate de cocción lenta. Sabor sabroso y envolvente. Una combinación icónica de la cocina italiana.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Sabor decidido, salado y ligeramente picante. Un pilar de la cocina romana.

Gnocchi de patata tiernos, aliñados tradicionalmente con salsa de carne o tomate. Textura tierna que se derrite en la boca. Plato sustancioso y tradicional, típico de los jueves en Roma.

Espaguetis aliñados con una crema de huevos, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Sabor rico, cremoso y salado sin añadir nata. Uno de los platos romanos más célebres.

Pasta corta aliñada con una salsa de tomate e intestino delgado de cordero lechal (pajata), que conserva el quimo cremoso. Sabor muy particular, intenso y salvaje. Una verdadera especialidad de la cocina romana auténtica.

Ricotta fresca de oveja, de sabor dulce y lácteo, textura suave y granulosa. A menudo se sirve con miel o pimienta. Un producto lácteo típico del Lacio.

Queso de pasta dura curado, de intenso sabor umami, salado y con notas de frutos secos. Se disfruta en lascas o trozos. Una excelencia italiana.

Queso de oveja de pasta dura, muy salado y de sabor picante y decidido. Textura compacta. Ingrediente fundamental de muchos platos romanos, excelente también solo.

Queso fresco o semicurado de leche mixta o de oveja, pasta blanda y sabor dulce-acidulado. Sabor delicado. Se acompaña bien con pan y habas frescas.

Queso de pasta cruda veteada, cremoso y de sabor intenso y picante debido a las mohos nobles. Sabor único e intenso. Se unta en pan o se disfruta en trocitos.

Pollo estofado lentamente con tomate y pimientos, que se vuelven dulces y tiernos. Sabor rico y jugoso. Un segundo plato colorido y tradicional, perfecto para mojar pan.

Filete de carne de ternera cocinado rápidamente en la parrilla caliente. Sabor ahumado por fuera y jugoso por dentro. Se aliña con sal, pimienta y aceite crudo.

Corte selecto de ternera a la parrilla. Carne tierna de sabor delicado. Plato ligero y digerible.

Corte de carne de ternera muy tierno y magro, a la parrilla según la cocción deseada. Sabor refinado y textura que se derrite en la boca. El corte más noble de la carne.

Bistec de ternera preparado en guiso con tomate, ajo y orégano (Pizzaiola) o en sartén con un huevo frito encima (Bismark). Sabor rico y sustancioso.

Hígado de ternera a la parrilla simplemente o estofado con muchas cebollas blancas (a la veneciana). Sabor ferroso y dulce típico del hígado. Plato nutritivo y tradicional.

Escalopa de ternera empanada y frita. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Un clásico apreciado por todos.

Corte de ternera con hueso y tuétano, braseado lentamente y servido con puré de patatas o champiñones. Carne muy tierna y gelatinosa, sabor profundo. Plato muy rico y reconfortante.

Filetes finos de carne enharinados y dorados, aliñados a elegir con limón o vino blanco. Carne tierna y salsa cremosa. Un segundo plato rápido y sabroso.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Sabor salado del jamón y aromático de la salvia. Un clásico rápido y sabroso de la cocina romana.

Trozos de carne de ternera estofados hasta quedar tiernos, servidos con puré de patatas. Sabor delicado y textura suave. Plato apto también para niños.

Escalopa de carne empanada y frita, luego cubierta con jamón y queso y horneada. Rica, tierna y muy sabrosa. Una variante opulenta de la escalopa.

Asado de redondo de ternera horneado, cortado en filetes finos. Carne magra y sabor delicado. A menudo se sirve con su jugo de cocción.

Cuarto de pollo asado u horneado, con piel crujiente y carne jugosa. Sabor simple y aromático de hierbas. Un clásico atemporal.

Cordero lechal asado con patatas, perfumado con romero y ajo. Carne muy tierna y sabor característico. El plato principal de las fiestas en Roma.

Filetes de ternera cocinados en sartén con una salsa, generalmente de limón o marsala. Carne tierna y sabor ligeramente acidulado o dulce. Segundo plato ligero.

Tortilla de huevos tierna, rellena a elegir con queso, jamón o verduras. Sabor simple y personalizable. Plato rápido y versátil.

Cerebros de ternera salteados en sartén con mantequilla y champiñones. Textura cremosa y sabor delicado pero particular. Un plato para entendidos del quinto cuarto.

Conejo troceado estofado con tomate, aceitunas, ajo y hierbas aromáticas. Sabor rústico y carne blanca magra. Plato de la tradición campesina.

Carne cocida en caldo vegetal, servida caliente. Sabor natural de la carne, textura suave. A menudo acompañada de salsas.

Dos huevos fritos en sartén con un poco de mantequilla o aceite, con la yema tierna. Simples y nutritivos. Para mojar pan en la yema.

Sesos y calabacines rebozados y fritos. Contraste entre la cremosidad del seso y la dulzura del calabacín. Frito mixto típico romano.

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio, pasas y piñones. Carne que se deshace del hueso, sabor rico, dulce y especiado. Uno de los pilares de la cocina romana.

Callos de ternera cocidos en guiso con tomate, menta romana y pecorino. Textura suave y carnosa, sabor fresco gracias a la menta. Plato humilde pero muy rico en sabor.

Una mezcla fresca de lechuga, rúcula, tomates y otras verduras de temporada. Ligera y crujiente. Guarnición ideal para refrescar el paladar.

Alcachofas enteras limpias y cocidas boca abajo en sartén con aceite, ajo, perejil y menta. Tiernas y muy fragantes. La forma más clásica de disfrutar las alcachofas en Roma.

Achicoria de campo cocida y servida con limón (en vinagreta) o salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo característico. Verdura depurativa y sabrosa.

Guisantes dulces estofados en sartén con daditos de jamón y cebolla. Dulzura de los guisantes y salinidad del embutido. Guarnición clásica que gusta a todos.

Patatas preparadas al gusto, generalmente fritas o al horno. Sabor simple y almidonado. El acompañamiento universal para carne y pescado.

Lenguado fresco cocinado al gusto (a la 'mugnaia', a la parrilla, etc.). Carne blanca delicada y magra. Pescado selecto y ligero.

Anchoas frescas enharinadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, intenso sabor a mar. Un frito humilde pero delicioso.

Merluza conservada en sal, desalada y cocida, aliñada con aceite y perejil. Carne firme y sabor decidido pero no salado. Plato simple y tradicional.

Cigalas ensartadas en brocheta y a la parrilla. Carne dulce de los crustáceos enriquecida por el aroma de la parrilla. Segundo plato de mar refinado.

Langostinos ensartados y a la parrilla. Sabor delicado y textura firme. Excelentes con un chorrito de limón.

Filete grueso de pez espada a la parrilla. Carne compacta similar a un bistec, sabor a mar delicado. Plato de pescado sustancioso.

Rodaballo a la parrilla. Carne blanca selecta, tierna y sabrosa. Segundo plato de pescado de alta calidad.

Filetes de bacalao cocidos en salsa de tomate, a menudo con aceitunas, alcaparras o patatas. Sabor rico y salado. Plato robusto y sabroso.

Filetes de cazón rebozados y fritos. Carne blanca sin espinas, textura firme. Similar a una escalopa de pescado, agradable y fácil de comer.

Vino tinto de la casa, graduación media. Sabor simple y fácil de beber. Acompañamiento diario a las comidas.

Vino blanco típico de la zona de los Castelli Romani cerca de Roma. Fresco, ligero y afrutado. Combina bien con los platos locales.

Cerveza rubia o negra en formato mediano. Refrescante y sedienta. Óptima con la pizza o platos fritos.

Cerveza en formato pequeño. Ideal para una comida ligera o para quien bebe poco.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola. Sabor clásico y refrescante.

Bebida gaseosa con sabor a naranja. Dulce y cítrica.

Bebida gaseosa transparente con sabor a limón, muy dulce. Un clásico refresco italiano.

Agua embotellada grande, natural o con gas. Esencial para hidratarse durante la comida.

Agua embotellada pequeña. Formato individual.

Bebidas alcohólicas de aperitivo o digestivos post-comida (amargos, grappa, limoncello). Varían de dulce a amargo. Concluyen la comida o abren el apetito.

Espresso italiano clásico, corto e intenso. Aroma fuerte y tostado. La conclusión típica de la comida.

Bebida a base de café espresso y leche montada o caliente. Sabor suave y cremoso.

Infusión caliente de hojas de té. Aromática y ligera. Alternativa al café.

Postre típico de la tradición judeo-romana a base de ricotta fresca, a menudo con guindas o chocolate. Textura húmeda y cremosa, sabor dulce y delicado.

Fresas frescas aliñadas con vinagre balsámico o de vino y azúcar. El vinagre realza la dulzura de la fruta. Un postre fresco e inusual.

Una fruta fresca a elegir según la temporada. Sana y natural. Cierra la comida con ligereza.

Mezcla de fruta fresca cortada en trozos, aliñada con zumo de limón y azúcar. Fresca, colorida y refrescante. Postre ligero rico en vitaminas.

Tarta de masa quebrada rellena de confitura de guindas (cerezas silvestres ácidas). Contraste entre la dulzura de la masa y la acidez de las guindas. Postre rústico muy apreciado en Roma.