Hostaria da Nerone

تشكيلة من المقبلات الإيطالية التقليدية، مثل اللحوم الباردة والأجبان والخضروات المخللة. نكهة متنوعة وشهية. مثالية لبدء الوجبة بمشاركة أطباق مميزة مختلفة.

لحم خنزير مطبوخ كبير الحجم، تقليدي من منطقة لاتسيو، مصنوع من لحم الخنزير. نكهة رقيقة، عطرية وبهارات. يؤكل مقطعًا، غالبًا مع خبز منزلي.

تشكيلة من الخضروات الطازجة، مشوية أو مخللة، بدون لحم أو سمك. خفيف ولذيذ. مثالي لمن يفضلون بداية وجبة نباتية.

سلطة باردة من المأكولات البحرية المسلوقة مثل الحبار والروبيان والأخطبوط وبلح البحر، متبلة بالزيت والليمون. منعشة ورقيقة. ممتازة كمقبلات خفيفة.

خضروات نيئة رومانية تقليدية (كرفس، جزر، شمندر) تُغمس في مستحلب من زيت الزيتون والملح والفلفل. مقرمشة ومنعشة. مقبلات بسيطة وصحية.

طبق يعتمد على البيض المخفوق والخرشوف، مطبوخ في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا. نكهة غنية وترابية للخرشوف. يؤكل ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

حساء كثيف ومغذي بمعكرونة بيض صغيرة مربعة وعدس مطهو. نكهة ريفية ومريحة. طبق فقير كلاسيكي من التقاليد.

معكرونة بيض صغيرة تقدم في مرق لحم ساخن ولذيذ. نكهة رقيقة ودافئة. مثالية في الأيام الباردة أو كطبق أول خفيف.

حساء كثيف من المعكرونة القصيرة والفاصوليا، مطهو مع خضروات مقلية لذيذة. كريمي ومشبع. يؤكل بالملعقة، غالبًا مع قليل من زيت الزيتون الخام.

حساء تقليدي بالمعكرونة والحمص، معطر بالروزماري والثوم. قوام مخملي ونكهة حلوة للبقوليات. طبق فريد مغذٍ وتقليدي من المطبخ الروماني.

حساء غني بالخضروات الموسمية المشكلة والبقوليات وأحيانًا المعكرونة أو الأرز. نكهة نباتية مكثفة وصحية. يُقدم ساخنًا، وهو مركز للفيتامينات والألياف.

حساء يعتمد على مرق اللحم يُسكب فيه خليط من البيض المخفوق والجبن، يتخثر على شكل "خيوط". نكهة مالحة ومغذية. طعام مريح من المطبخ الروماني.

معكرونة بيض طويلة متبلة بصلصة غنية ولذيذة، خاصة بالمنزل. طبق مشبع ولذيذ يعزز مسامية المعكرونة المصنوعة يدويًا.

معكرونة محشوة متبلة بصلصة بولونيز باللحم المفروم مطبوخة ببطء. نكهة لحم غنية وطراوة الحشوة. طبق أول كلاسيكي ومشبع.

طبقات من معكرونة البيض تتناوب مع صلصة اللحم، الباشاميل والجبن، مطهوة في الفرن. قوام طري وقشرة ذهبية من الأعلى. أحد أكثر الأطباق المحبوبة في المطبخ الإيطالي.

معكرونة محشوة باللحم المفروم أو الريكوتا والسبانخ، مغطاة بالصلصة والباشاميل ومشوية. نكهة كاملة وقوام طري. طبق غني نموذجي لأيام الاحتفال.

سباغيتي متبلة بصلصة اللحم المفروم المشكل التقليدية والطماطم المطبوخة ببطء. نكهة مالحة ومغلّفة. مزيج أيقوني من المطبخ الإيطالي.

معكرونة طويلة مجوفة متبلة بصلصة طماطم، لحم خد مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. نكهة قوية، مالحة وحارة قليلاً. ركيزة من المطبخ الروماني.

زلابية بطاطس طرية، متبلة تقليديًا بصلصة اللحم أو الطماطم. قوام طري يذوب في الفم. طبق مشبع وتقليدي، نموذجي ليوم الخميس في روما.

سباغيتي متبلة بكريمة البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد مقرمش وفلفل أسود. نكهة غنية، كريمية ومالحة بدون إضافة كريمة. أحد أشهر الأطباق الرومانية.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة طماطم وأمعاء حمل صغيرة (باجياتا)، تحتفظ بالكيموس الكريمي. نكهة مميزة جدًا، قوية وبرية. تخصص حقيقي من المطبخ الروماني الأصيل.

جبنة ريكوتا طازجة من حليب الغنم، ذات نكهة حلوة وحليبية، قوام طري وحبيبي. غالبًا ما تقدم مع العسل أو الفلفل. منتج ألبان نموذجي لمنطقة لاتسيو.

جبنة صلبة معتقة، ذات نكهة أومامي قوية، مالحة مع لمحات من المكسرات. تُؤكل شرائح أو قطعًا. تميز إيطالي.

جبنة غنم صلبة، مالحة جدًا وذات نكهة حارة وقوية. قوام متماسك. مكون أساسي في العديد من الأطباق الرومانية، لذيذة أيضًا بمفردها.

جبنة طازجة أو شبه معتقة من حليب مختلط أو حليب غنم، عجينة طرية ونكهة حلوة-حامضة. نكهة رقيقة. تتناسب جيدًا مع الخبز والفول الطازج.

جبنة زرقاء ذات عجينة خام، كريمية وذات نكهة قوية وحارة بسبب العفن النبيل. نكهة فريدة وقوية. تُدهن على الخبز أو تُؤكل قطعًا.

دجاج مطهو ببطء مع الطماطم والفلفل، الذي يصبح حلوًا وطريًا. نكهة غنية وعصيرة. طبق رئيسي ملون وتقليدي، مثالي لـ "عملية الغمس" بالخبز.

شريحة لحم بقري مطبوخة بسرعة على شواية ساخنة. نكهة مدخنة من الخارج وعصيرة من الداخل. تُتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون الخام.

قطعة لحم عجل فاخرة مشوية. لحم طري ذو نكهة رقيقة. طبق خفيف وسهل الهضم.

قطعة لحم بقري طرية جدًا وقليلة الدهن، مشوية حسب درجة الطهي المرغوبة. نكهة راقية وقوام يذوب في الفم. القطعة الأكثر نبلاً من اللحم.

شريحة لحم بقري محضرة في صلصة طماطم، ثوم وأوريجانو (بيزيولا) أو في مقلاة مع بيضة مقلية فوقها (بيسمارك). نكهة غنية ومشبعة.

كبد بقري مشوي ببساطة أو مطهو مع الكثير من البصل الأبيض (على الطريقة الفينيسية). نكهة حديدية وحلوة مميزة للكبد. طبق مغذٍ وتقليدي.

شريحة لحم عجل مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق كلاسيكي يحبه الجميع.

قطعة لحم عجل بالعظم والنخاع، مطهوة ببطء وتقدم مع هريس البطاطس أو الفطر. لحم طري جدًا وهلامي، نكهة عميقة. طبق غني جدًا ومريح.

شرائح رقيقة من اللحم مغطاة بالدقيق ومحمصة، متبلة بالليمون أو النبيذ الأبيض حسب الاختيار. لحم طري وصلصة كريمية. طبق رئيسي سريع ولذيذ.

شرائح لحم عجل مع لحم مقدد ومريمية، مطفأة بالنبيذ الأبيض. نكهة مالحة من اللحم المقدد وعطرية من المريمية. طبق كلاسيكي سريع ولذيذ من المطبخ الروماني.

قطع لحم عجل مطهوة حتى تصبح طرية، تقدم مع هريس البطاطس. نكهة رقيقة وقوام طري. طبق مناسب أيضًا للأطفال.

شريحة لحم مقلية ومغطاة بالبقسماط، ثم مغطاة باللحم المقدد والجبن وتُخبز في الفرن. غنية، طرية ولذيذة جدًا. نسخة فاخرة من شريحة اللحم.

لحم بقري مشوي في الفرن، مقطع إلى شرائح رقيقة. لحم قليل الدهن ونكهة رقيقة. غالبًا ما يقدم مع صلصة الطهي الخاصة به.

ربع دجاج مشوي في الفرن أو على السيخ، مع جلد مقرمش ولحم طري. نكهة أعشاب بسيطة وعطرية. طبق كلاسيكي لا يُنسى.

لحم حمل صغير مشوي مع البطاطس، معطر بالروزماري والثوم. لحم طري جدًا ونكهة مميزة. الطبق الرئيسي للاحتفالات في روما.

شرائح لحم عجل مطبوخة في مقلاة مع صلصة، عادة بالليمون أو المارسالا. لحم طري ونكهة حمضية قليلاً أو حلوة. طبق رئيسي خفيف.

أومليت بيض طري، محشو بالجبن أو اللحم المقدد أو الخضروات حسب الاختيار. نكهة بسيطة وقابلة للتخصيص. طبق سريع ومتعدد الاستخدامات.

مخ عجل مطبوخ في مقلاة بالزبدة والفطر. قوام كريمي ونكهة رقيقة ولكن مميزة. طبق لذويقين "الربع الخامس".

أرانب مقطعة مطهوة مع الطماطم والزيتون والثوم والأعشاب العطرية. نكهة ريفية ولحم أبيض قليل الدهن. طبق من تقاليد الفلاحين.

لحم مسلوق في مرق خضروات، يقدم ساخنًا. نكهة لحم طبيعية، قوام طري. غالبًا ما يُقدم مع الصلصات.

بيضتان مطبوختان في مقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت، مع صفار سائل. بسيطة ومغذية. تؤكل بغمس الخبز في الصفار.

مخ وزوكيني مغطاة بالبقسماط ومقلية. تباين بين قوام المخ الكريمي وحلاوة الزوكيني. طبق مقلي روماني مشكل نموذجي.

ذيل ثور مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس والزبيب والصنوبر. لحم يتساقط عن العظم، نكهة غنية، حلوة وذات توابل. أحد أعمدة المطبخ الروماني.

كرشة بقري مطهوة في صلصة طماطم، نعناع روماني وبيكورينو. قوام طري ولزج، نكهة منعشة بفضل النعناع. طبق فقير ولكنه غني جدًا بالنكهة.

مزيج طازج من الخس، الهندباء، الطماطم وخضروات موسمية أخرى. خفيف ومقرمش. طبق جانبي مثالي لتنشيط الحنك.

خرشوف كامل منظف ومطهو مقلوبًا في قدر بالزيت والثوم والبقدونس والنعناع. طري وعطري جدًا. الطريقة الأكثر كلاسيكية لتناول الخرشوف في روما.

هندباء حقل مسلوقة وتقدم مع الليمون (بالخل) أو مقلية في مقلاة بالثوم والفلفل الحار. نكهة مرة مميزة. خضروات مطهرة ولذيذة.

بازلاء حلوة مطهوة في مقلاة مع مكعبات لحم مقدد وبصل. حلاوة البازلاء وملوحة اللحم المقدد. طبق جانبي كلاسيكي يحبه الجميع.

بطاطس محضرة حسب التفضيل، عادة مقلية أو مشوية. نكهة بسيطة ونشوية. المرافق العالمي للحوم والأسماك.

سمك موسى طازج مطبوخ حسب الرغبة (مقلي، مشوي، إلخ). لحم أبيض رقيق وقليل الدهن. سمك فاخر وخفيف.

أنشوجة طازجة مغطاة بالدقيق ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، نكهة بحر قوية. طبق مقلي بسيط ولكنه لذيذ.

سمك القد محفوظ بالملح، منزوع الملح ومسلوق، متبل بالزيت والبقدونس. لحم متماسك ونكهة قوية ولكن غير مالحة. طبق بسيط وتقليدي.

جمبري جامبو مشوي على أسياخ. لحم قشريات حلو معزز برائحة الشواء. طبق رئيسي بحري راقٍ.

جمبري جامبو مشوي على أسياخ. طعم رقيق وقوام متماسك. ممتاز مع رشة ليمون.

شريحة سمك أبو سيف سميكة مشوية. لحم متماسك يشبه شريحة اللحم، نكهة بحر رقيقة. طبق سمك مشبع.

سمك الرومبو مشوي. لحم أبيض فاخر، طري ولذيذ. طبق رئيسي سمك عالي الجودة.

شرائح سمك القد مطبوخة في صلصة طماطم، غالبًا مع زيتون، كبر، أو بطاطس. نكهة غنية ومالحة. طبق قوي ولذيذ.

شرائح قرش مغطاة بالبقسماط ومقلية. لحم أبيض بدون شوك، قوام متماسك. تشبه شريحة سمك مقلية، لذيذة وسهلة الأكل.

نبيذ أحمر منزلي، درجة متوسطة. نكهة بسيطة وسهلة الشرب. مرافق يومي للوجبات.

نبيذ أبيض نموذجي من منطقة كاستيلي رومانى بالقرب من روما. منعش، خفيف وفاكهي. يتناسب جيدًا مع الأطباق المحلية.

بيرة فاتحة أو حمراء متوسطة الحجم. منعشة ومرطبة. ممتازة مع البيتزا أو الأطباق المقلية.

بيرة صغيرة. مثالية لوجبة خفيفة أو لمن يشربون القليل.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا. نكهة كلاسيكية ومنعشة.

مشروب غازي بنكهة البرتقال. حلو وحمضي.

مشروب غازي شفاف بنكهة الليمون، حلو جدًا. مشروب إيطالي كلاسيكي.

ماء كبير معبأ، عادي أو فوار. ضروري للترطيب أثناء الوجبة.

ماء صغير معبأ. حجم فردي.

مشروبات كحولية قبل الوجبة أو هاضمة بعد الوجبة (مرة، جراپا، ليمونشيلو). تتراوح من الحلو إلى المر. تختتم الوجبة أو تفتح الشهية.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي، قصير وقوي. رائحة قوية ومحمصة. خاتمة الوجبة النموذجية.

مشروب يعتمد على قهوة الإسبريسو والحليب المخفوق أو الساخن. نكهة ناعمة وكريمية.

شاي ساخن. عطري وخفيف. بديل للقهوة.

حلوى تقليدية يهودية رومانية تعتمد على جبنة الريكوتا الطازجة، غالبًا مع الكرز الحامض أو الشوكولاتة. قوام رطب وكريمي، نكهة حلوة ورقيقة.

فراولة طازجة متبلة بخل البلسميك أو خل النبيذ والسكر. الخل يعزز حلاوة الفاكهة. حلوى منعشة وغير عادية.

فاكهة طازجة حسب الاختيار حسب الموسم. صحية وطبيعية. تختتم الوجبة بخفة.

مزيج من الفواكه الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة، متبلة بعصير الليمون والسكر. منعشة، ملونة ومرطبة. حلوى خفيفة غنية بالفيتامينات.

تارت عجينة هشة محشوة بمربى الكرز الحامض (كرز بري حامض). تباين بين حلاوة العجينة وحموضة الكرز. حلوى ريفية محبوبة جدًا في روما.