Honke Hinai House Jiyugaoka

わさびの風味を効かせた枝豆。ピリッとした辛さが特徴でお酒のおつまみに最適です。

たたいて味を染み込みやすくしたきゅうりを塩昆布で和えた一品。ごま油の香りと昆布の旨味が食欲をそそります。

秋田県の伝統的な漬物で、大根を燻製にしてから米ぬかに漬け込んだもの。独特のスモーキーな香りとパリパリとした食感が楽しめます。

燻製漬物のいぶりがっことブルーチーズを組み合わせた創作おつまみ。燻製の香りとチーズの濃厚な風味が絶妙にマッチします。

新鮮な生キャベツに、比内地鶏を使った旨味たっぷりの肉味噌を添えた一品。シャキシャキのキャベツと濃厚な味噌の相性が抜群です。

細切りにした長芋をそうめんに見立て、「畑のキャビア」と呼ばれる秋田特産のとんぶりを添えた一品。さっぱりとした味わいとプチプチとした食感が楽しめます。

秋田の素材を使用した豆腐料理。大豆の甘みと滑らかな口当たりが特徴です。

クリーミーなポテトサラダに刻んだいぶりがっこ（燻製たくあん）を混ぜ込んだ一品。スモーキーな香りと食感がアクセントになっています。

塩気のある生ハムとクリーミーなアボカドを合わせたサラダ。新鮮な野菜とともに楽しむ濃厚で贅沢な味わいです。

新鮮な野菜にチーズとクリーミーなドレッシングをかけた定番サラダ。クルトンの食感とチーズのコクが楽しめます。

鶏の胸肉の内側にある脂肪の少ない部位。柔らかく淡白な味わいながら、比内地鶏ならではの旨味が感じられます。

脂肪が少なく高タンパクな部位。比内地鶏の胸肉はパサつかず、しっかりとした歯ごたえと濃い旨味が特徴です。

鶏肉の代表的な部位で、適度な脂肪とコクのある味わい。炭火で焼くことで皮目は香ばしく、身はジューシーに仕上がっています。

挽き肉を団子状にして焼いたもの。ふっくらとした食感の中に肉汁が閉じ込められており、香ばしいタレや塩で楽しみます。

鶏の心臓。プリッとした独特の弾力と濃厚な鉄分の風味が特徴です。臭みが少なく食べやすい部位です。

鶏の胃の一部。コリコリとした強い歯ごたえが特徴で、噛むほどに旨味が溢れます。塩焼きでさっぱりと頂くのが一般的です。

鶏の横隔膜にあたる希少部位。ジューシーで柔らかく、独特の食感と旨味があります。

鶏の肝臓。濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。鮮度の良いレバーは臭みがなく、とろけるような食感が楽しめます。

脂肪を多く蓄えた希少なレバー。「フォアグラ」のような濃厚で滑らかな口当たりが特徴の高級部位です。

鶏の翼の先端部分。皮はパリッと、中はジューシーでコラーゲンが豊富です。骨周りの肉が特に美味しいとされています。

鶏の尾骨周りの肉。最も脂が乗っている部位の一つで、とろけるような脂の甘みとプリプリとした食感が楽しめます。

鶏の首周りの肉。よく動かす部位なので身が引き締まっており、弾力のある食感と凝縮された旨味が特徴です。

手羽元と胸肉の中間に位置する希少部位。胸肉のようなあっさりさと、もも肉のようなジューシーさを兼ね備えています。

もも肉の付け根にある腰骨の窪みについている肉。筋肉質で弾力があり、非常に旨味が強い希少部位です。

鶏の皮を香ばしく焼き上げたもの。表面はカリッと、内側はジューシーで、噛むほどに脂の甘みが広がります。

鶏ガラをじっくり煮込んだ白濁スープで鶏肉や野菜を煮る鍋料理。素材の味を活かした濃厚ながらも優しい味わいです。

秋田県の郷土料理。鶏の出汁が効いた醤油ベースのスープに、ご飯を潰して棒に巻き付け焼いた「きりたんぽ」や鶏肉、野菜を入れた鍋です。

甘辛い割り下で鶏肉や野菜を煮込み、溶き卵につけて食べる料理。比内地鶏の濃厚な旨味と卵のコクが楽しめます。

鍋の追加用もも肉。煮込むことでスープに良い出汁が出ます。

鍋の追加用むね肉。さっぱりとしていてヘルシーです。

鍋の追加用つくね。スープを吸ってふっくらと仕上がります。

鍋の残りのスープにご飯を入れて煮込み、卵でとじたもの。旨味が凝縮されたスープを最後まで楽しめます。

鍋の締めに楽しむうどん。濃厚なスープが麺によく絡みます。

追加用の生卵。すき焼きや雑炊に使用します。

柚子の香りと唐辛子の辛味が効いた薬味。鍋の味変に最適です。

味のアクセントになる肉味噌。

鍋用の追加キャベツ。

鍋用の追加長ねぎ。

シャキシャキとした食感の葉野菜。鍋の彩りと食感のアクセントになります。

独特の香りが特徴の春の七草の一つ。きりたんぽ鍋には欠かせない食材で、根っこまで美味しく食べられます。

鍋用の追加えのき茸。

香り高いきのこ。鍋に入れるとスープに深みが出ます。

豆腐を揚げたもの。煮崩れしにくく、スープをよく吸います。

こんにゃく芋から作られる麺状の食材。プリプリとした食感で低カロリーです。

炊いたご飯を潰して杉の棒に巻き付け焼いた秋田名物。鍋に入れて煮込むとモチモチとした食感になります。

醸造家が夢見た、心が震えるほどうまいビール。深いコクと柔らかな苦味が特徴のプレミアムビールです。

華やかな香りと深いコクが特徴の日本の代表的なプレミアムビールです。

アルコール度数0.00%のビールテイスト飲料。車を運転される方やお酒が飲めない方におすすめです。

サントリー角瓶をソーダで割った定番のハイボール。甘やかな香りとドライな後口が特徴です。

グレーンウイスキー「知多」を使用したハイボール。軽やかな味わいとほのかな甘みが食事によく合います。

ブレンデッドウイスキー「響」を使用した贅沢なハイボール。華やかな香りと奥深い味わいが楽しめます。

生の生姜を使用したジンジャーハイボール。生姜のピリッとした辛味と爽やかな香りが特徴です。

ウイスキーをコーラで割ったハイボール。コーラの甘みで飲みやすい一杯です。

フルーツの果汁や果肉を加えたフルーティーなハイボール。爽やかで飲みやすく、女性にも人気です。

様々なベースのお酒を使用したカクテル。お好みの割り方で楽しめます。

黒糖を使用した濃厚な甘みとコクが特徴の梅酒。にごり酒ならではのまろやかな口当たりが楽しめます。

群馬県産の白加賀梅を使用した梅酒。すっきりとした甘さと爽やかな酸味が特徴で、食事にもよく合います。