Higuma

Name: Higuma
Address: パリ
Price range: €2 - €12

牛の原産地はシェフにお尋ねくださいネット価格 2024年6月現在

★ 4.2 (6,842)

ENTRÉES

1. EDAMAME

緑色の大豆。

鞘に入った若い大豆を茹でて軽く塩を振ったもの。シャキシャキとした食感と、ほのかなナッツのような風味があります。鞘を絞って豆を直接口に運んで食べます。

€6 ≈ ¥1,087

2. HIYAYAKO

乾燥魚と卸し生姜を添えた豆腐（大豆ペースト）。

新鮮で冷たい、絹のように滑らかな豆腐。生姜、ネギ、かつお節などの風味豊かなトッピングでシンプルに提供され、繊細な味わいを引き立てます。

€6.50 ≈ ¥1,178

3. CHASYU-NEGUI

ローストポークのスライスと、オイスターソースのネギ。

柔らかいローストポークのスライスと、細かく切ったネギ。とろけるような食感とシャキシャキした食感の組み合わせで、風味豊かなソースで味付けされています。

€7 ≈ ¥1,268

4. KOTAKE PIRIKARA

ピリ辛ソースで炒めたメンマ。

ピリ辛の味付けで炒めたメンマ。独特の歯ごたえがあり、ピリ辛ソースの風味をよく吸収します。

€7 ≈ ¥1,268

5. KIMUCHI

ピリ辛の中華風白菜。

韓国料理の代表的な、ピリ辛の発酵白菜。シャキシャキとした食感、酸味、辛味が食欲を刺激する付け合わせです。

€6.50 ≈ ¥1,178

6. SALADE

和風ドレッシングのミックスサラダ。

典型的な和風ドレッシング（醤油、米酢、ごまベースが多い）をかけた、シャキシャキの新鮮な野菜サラダ。

€4 ≈ ¥725

7. MISO SOUPE (petite)

味噌スープ。 12時～15時 18時～22時

出汁と発酵させた大豆ペースト（味噌）をベースにした伝統的な日本のスープ。濃厚で満足感のある旨味があり、温かい状態で提供されます。

€3 ≈ ¥544

8. SOUPE

肉ベース、醤油味のスープ。

肉ベースのあっさりとした澄んだスープで、醤油で味付けされています。食事に合うシンプルで風味豊かなスープです。

€2 ≈ ¥362

9. GOHAN

白米。

日本の白米を蒸したもの。短く、粘り気があり、ふっくらとした米粒は、ソース料理の付け合わせに最適です。

€3 ≈ ¥544

LAMEN

肉（鶏肉と豚肉）ベースのスープに、麺が入っています。

10. SHIO LAMEN

塩ベースのスープに、麺、メンマ、豚肉、もやしが入っています。

あっさりとした澄んだ塩味スープのラーメン。具材（豚肉、メンマ）の風味が際立ちます。繊細なスープで麺が提供されます。

€10 ≈ ¥1,812

11. MISO LAMEN

味噌ベースのスープに、麺、メンマ、豚肉、もやしが入っています。

濃厚で濁ったスープに味噌を味付けしたラーメン。深い塩味と旨味があり、とても満足感があります。

€10 ≈ ¥1,812

12. SYOYU LAMEN

醤油ベースのスープに、麺、メンマ、豚肉、もやしが入っています。

醤油ベースの澄んだ茶色のスープを使った、東京風クラシックラーメン。塩味と香りが調和し、親しみやすい味わいです。

€10 ≈ ¥1,812

13. CHASHU LAMEN

醤油ベースのスープに、麺、メンマ、豚肉増量、もやしが入っています。

醤油ラーメンの贅沢なバリエーションで、とろけるようなローストポーク（チャーシュー）のスライスがたっぷり乗っています。

€12 ≈ ¥2,174

14. BUTTER CORN LAMEN

塩ベースのスープに、麺、コーン、メンマ、豚肉、もやし、バターが入っています。

塩味（または味噌味）のラーメンに、甘いコーンとバター一片が溶け込み、クリーミーでまろやかな味わいです。

€11 ≈ ¥1,993

15. CHAMPON LAMEN

塩ベースのスープに、麺、野菜ソース、イカ、豚肉が入っています。

長崎発祥の濃厚な麺料理で、乳白色のスープで豚肉、シーフード、様々な野菜と一緒に直接調理されます。

€11 ≈ ¥1,993

16. NEGUI LAMEN

醤油ベースのスープに、麺、ネギ、豚肉、海苔が入っています。

醤油ラーメンの上に、たっぷりの細切りネギが乗っています。ネギの爽やかな辛さが、温かい塩味スープと対照的です。

€11 ≈ ¥1,993

17. YASAI LAMEN (肉ベースのスープ)

17. YASAI LAMEN (soupe à base de viande)

塩ベースのスープに、麺、様々な野菜、メンマが入っています。

あっさりとした塩味スープのラーメンに、たっぷりのシャキシャキ野菜炒めが乗っています。緑黄色野菜を多く摂りたい方に最適ですが、スープには肉が含まれています。

€11 ≈ ¥1,993

18. KIMUCHI LAMEN

ピリ辛スープ（韓国風）に、豚肉、様々な野菜、キムチ（ピリ辛白菜）、麺が入っています。

キムチ（唐辛子で発酵させた白菜）を使った、赤いピリ辛スープのラーメン。酸味と辛味が体を温めます。

€12 ≈ ¥2,174

19. ZALU LAMEN (冷やしラーメン)

19. ZALU LAMEN (nouilles froides)

冷たい麺に乾燥海苔と豚肉のスライス、和風ソース（ピーナッツ風味）付き。

冷たいラーメンをざるにあげ、別添えのタレにつけて食べるスタイル。爽やかで、麺の食感がしっかりしています。

€11 ≈ ¥1,993

20. HIYASHI LAMEN (夏のスペシャル)

20. HIYASHI LAMEN (spécialité d'été)

冷たい麺とサラダ、豚肉。

冷たい麺料理で、軽いビネグレットソースと、キュウリ、ハム、卵焼きなどの彩り豊かな具材が添えられたお皿で提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

ITAMEMONO (炒め物)

21. NIKUYASAI ITAME*

豚肉と様々な野菜を和風ソースで炒めたもの。 * ご要望に応じて、肉、エビ、イカを抜くことができます。

豚肉と様々な野菜（白菜、人参、もやし）を醤油で炒めたもの。日本の家庭料理で、美味しくバランスの取れた一品です。

€10 ≈ ¥1,812

22. NIRA LEBA ITAME*

ニラ、もやし、豚レバーを和風ソースで炒めたもの。 * ご要望に応じて、肉、エビ、イカを抜くことができます。

豚レバー、ニラ、もやしを炒めたもの。鉄分豊富で、ラーメン店で人気のパンチの効いた一品です。

€10 ≈ ¥1,812

23. YAKISOBA*

豚肉、イカ、様々な野菜を和風ソースで炒めた麺。 * ご要望に応じて、肉、エビ、イカを抜くことができます。

豚肉、シーフード、野菜を鉄板で炒めた小麦麺。ウスターソースのような濃厚な甘辛いソースで和えています。

€11 ≈ ¥1,993

24. CHAHAN*

(広東風チャーハン) 豚肉、エビ、卵、グリーンピース、ネギと一緒に炒めたご飯。小スープ付き。 * ご要望に応じて、肉、エビ、イカを抜くことができます。

日本のチャーハン。強火で卵、豚肉、野菜と一緒に炒められ、米粒はパラパラで香ばしいです。

€11 ≈ ¥1,993

25. CHUKADON

ご飯の上に豚肉、イカ、野菜炒めを乗せた丼。小スープ付き。

ご飯の上に、濃厚で光沢のある野菜炒め（肉、シーフード、野菜）を乗せた丼。

€11 ≈ ¥1,993

26. GYOZA

豚肉と野菜の焼き餃子（7個）。

三日月形の日本の餃子で、ひき肉と野菜が詰められています。片面はカリッと焼き、もう片面は蒸しています。

€7 ≈ ¥1,268

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お店情報

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4.2

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