Teuchi Soba Chirin

真鯛の刺身です。淡白で上品な甘みがあり、程よい弾力が楽しめます。わさび醤油でお召し上がりください。

脂の乗ったぶりの刺身です。濃厚な旨味ととろけるような食感が特徴です。醤油をつけてどうぞ。

新鮮な鯖を酢で締めたものです。酸味と鯖の脂の旨味が絶妙に調和しています。そのままでもお酒によく合います。

茹でたタコの刺身です。プリプリとした食感と噛むほどに出る甘みが特徴です。わさび醤油でお楽しみください。

マグロの赤身の刺身です。鉄分を感じる濃厚な味わいとしっとりとした食感です。わさび醤油がよく合います。

新鮮なサンマの刺身です。青魚特有の旨味と脂の甘みが楽しめます。生姜醤油や薬味と一緒にお召し上がりください。

脂の乗ったぶりを炙り、香ばしさを加えています。ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

表面を炙った〆さばに特製の胡麻酢をかけています。香ばしさと胡麻の風味が食欲をそそります。

サンマを炙り、塩と山椒で味付けした一品です。ピリッとした山椒の香りが脂の乗ったサンマを引き立てます。

鯛の頭部分を塩焼きにしたものです。頬肉やカマなど、部位ごとに異なる食感と旨味が楽しめます。骨に気をつけてお召し上がりください。

ぶりのエラの後ろにあるカマ部分の塩焼きです。脂が最も乗っている部位で、ジューシーで濃厚な味わいです。

サンマを丸ごと塩焼きにした秋の味覚です。パリッとした皮とふっくらとした身、ほろ苦いワタが日本酒によく合います。

カリッと揚げた厚揚げに、ネギトロ（マグロのすき身とネギ）のソースをかけた創作料理です。豆腐の熱さとネギトロの旨味がマッチします。

高級食材のすっぽんとお餅が入った一人用の小鍋です。すっぽんの良い出汁が出たスープは滋味深く、体温まる一品です。

魚の骨をカリカリになるまで揚げたものです。香ばしく、スナック感覚でお酒のつまみに最適です。カルシウムも豊富です。

タコとたっぷりのネギをポン酢で和えたおつまみです。さっぱりとしていて箸休めにぴったりです。

数種類の魚介類を大根おろしとポン酢でさっぱりといただく一品です。

マグロのぶつ切りを、青唐辛子を効かせた醤油で和えています。ピリッとした辛さがマグロの旨味を引き立て、お酒が進みます。

マグロとわけぎ（ネギの一種）を辛子酢味噌で和えた伝統的な料理です。味噌のコクと酸味、わけぎの食感が楽しめます。

ぶりの天ぷらです。衣はサクサク、中は脂が乗ってジューシーな味わいです。塩や天つゆでお召し上がりください。

タコの天ぷらです。加熱することで旨味が凝縮し、独特の弾力が楽しめます。

鯛の天ぷらに、ミョウガやネギなどの香味野菜とポン酢を合わせた一品です。揚げ物ですがさっぱりといただけます。

マグロを海苔で巻いて天ぷらにしたものです。海苔の香りと、少し火が通ったレアなマグロの食感が絶妙です。

奈良県の日本酒です。フレッシュな発泡感と果実のような甘み、酸味が特徴の純米酒です。

秋田県の人気銘柄「新政」のエントリーライン。秋田県産の酒米「酒こまち」を使用し、クリアで軽快な飲み口と上品な旨味が特徴です。

ポテトサラダにとろりとした半熟玉子をのせた一品です。玉子を崩して混ぜながら食べるとコクが増して美味です。

牛すじ肉を醤油ベースの出汁でじっくりと柔らかくなるまで煮込んだ料理です。味が染みていてお酒によく合います。

春の訪れを感じさせる山菜の天ぷらです。独特のほろ苦さと香りが楽しめます。塩で食べるのがおすすめです。

揚げたお餅を大根おろしと出汁でいただく料理です。外はカリッと、中はもちもちとした食感が楽しめます。

素揚げした茄子を優しい味わいの出汁に浸した料理です。茄子が旨味たっぷりの出汁を吸ってジューシーです。

おつまみの定番「さきいか」にカレー粉をまぶして天ぷらにしたものです。スパイシーで後を引く美味しさです。

注文を受けてから揚げる厚揚げです。表面はサクッと、中はふんわり。生姜醤油でシンプルに味わいます。

風味豊かな岩海苔とカリカリのじゃこをトッピングしたサラダです。海の香りと食感がアクセントになっています。

新鮮な野菜を色鮮やかに盛り合わせた一皿です。野菜本来の味を楽しめます。

お店手作りのポテトサラダです。家庭的で優しい味わいが特徴です。

鳥取県の銘柄鶏「大山鶏」を使用した鶏の天ぷらです。柔らかくジューシーな鶏肉をサクサクの衣で包んでいます。

とり天に甘酢ダレとたっぷりのタルタルソースをかけた、ボリューム満点の一品です。

大山鶏のもも肉をシンプルに塩焼きにしました。皮目はパリッと、身は肉汁溢れるジューシーな仕上がりです。

コシのある冷たい蕎麦に、甘辛く煮込んだ柔らかい牛すじと大根おろしをのせたメニューです。さっぱりとしつつもコクがあります。

宮城県名物の大きな三角油揚げです。肉厚で食べ応えがあり、焼くと外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした食感が楽しめます。