Hanahana Yano

ゴーヤ（苦瓜）、島豆腐、卵、ポークなどを炒めた沖縄の代表的な家庭料理です。ゴーヤの独特な苦味とカツオ出汁の旨味が効いています。熱々のうちにそのまま、またはご飯と一緒に食べます。

沖縄の車麩（くるまふ）を卵液に浸してから野菜と炒めた料理です。お肉のようなモチモチとした食感が楽しめます。出汁の味が染み込んでおり、ご飯やお酒が進む一品です。

ネバネバしたオクラとしっかりとした島豆腐の炒め物です。さっぱりとしていてヘルシーな味わいです。オクラの食感と豆腐の風味が楽しめます。

千切りにした人参をツナと卵で炒めた沖縄の家庭料理です。人参の甘みが引き立ち、優しく素朴な味わいです。子供から大人まで親しまれているおかずです。

輪切りにしたゴーヤを厚めの衣で揚げた天ぷらです。揚げてあるため苦味がマイルドになり、サクサクとした食感が楽しめます。塩をつけて食べるのが一般的です。

島らっきょうを丸ごと揚げた天ぷらです。加熱することで辛味が甘みに変わり、ホクホクとした食感が楽しめます。塩でいただくと香りが引き立ちます。

スパム（ランチョンミート）にパン粉をつけて揚げたカツです。外はサクサク、中はジューシーで塩気が効いています。おつまみに最適な一品です。

鮮やかな紫色の紅芋を使ったコロッケです。お餅のようにモチモチとした食感と、紅芋の自然な甘みが特徴です。デザート感覚でも楽しめる揚げ物です。

紅芋の餡を包んだ胡麻団子です。香ばしい胡麻の風味と紅芋の甘さがよく合います。熱々のうちにお召し上がりください。

プチプチとした食感が特徴の海藻で、「グリーンキャビア」とも呼ばれます。口の中で弾けると磯の香りと塩味が広がります。タレにつけてそのまま食べます。

島豆腐を紅麹と泡盛で発酵させた珍味です。ウニや濃厚なチーズのようなクリーミーな舌触りと深いコクがあります。爪楊枝で少しずつ削りながら、泡盛や焼酎のつまみとして楽しみます。

島らっきょうを塩漬けにしたシンプルな一品です。シャキシャキとした歯ごたえと独特の辛味がクセになります。鰹節をかけて食べるのが一般的です。

落花生（ピーナッツ）の絞り汁を芋くずで固めた豆腐です。もちもちとした弾力のある食感と濃厚なピーナッツの風味が特徴です。甘辛いタレをかけてデザート感覚で食べます。

沖縄産の太めのもずくを酢で和えた料理です。一般的なもずくよりも歯ごたえがあり、ぬめりと磯の香りが楽しめます。さっぱりとしていて箸休めに最適です。

硬めの島豆腐の上に、アイゴの稚魚（スク）の塩漬けを乗せた料理です。豆腐の淡白な味と魚の強烈な塩気が絶妙にマッチします。一口でそのまま食べます。

大きな鶏肉をジューシーに揚げた一品です。沖縄の柑橘類シークワーサーを使った醤油ダレでさっぱりといただきます。ボリューム満点です。

皮付きの豚三枚肉を泡盛や醤油でじっくり煮込んだ沖縄風の角煮です。箸で切れるほど柔らかく、とろけるような食感です。甘辛い味が染みています。

苦味のあるゴーヤとコリコリした食感のミミガー（豚の耳）を和えた小鉢です。さっぱりとした柑橘醤油か、ピリ辛のキムチ味から選べます。お酒のつまみにぴったりです。

沖縄で親しまれているピリ辛のソーセージです。焼くことで皮がパリッとし、中からスパイシーな脂が溢れます。ビールとの相性が抜群です。

くるくるとカールした形状が特徴のフライドポテトです。独特のスパイスで味付けされており、外はカリッと中はもちもちした食感です。

田芋（ターンム）を蒸して練り、椎茸などを混ぜて揚げた料理です。外はカリッと、中はねっとりとした田芋独特の食感が楽しめます。滋味深い味わいです。

しっかりとした島豆腐とツナをたっぷり使ったサラダです。自家製のオニオンドレッシングでさっぱりといただきます。

海ぶどうの塩気、アボカドのクリーミーさ、生ハムの旨味が一体となったサラダです。カルパッチョ風のドレッシングとピンクペッパーがアクセントになっています。

ネバネバ食材の納豆とオクラ、食感の良いミミガーとゴーヤを合わせた元気の出るサラダです。和風の味付けでよく混ぜて食べます。ミミガーなしも選べます。

新鮮な北海道産のイワシを軽く炙り、薬味をたっぷり乗せた一品です。脂の乗ったイワシの旨味と香ばしさが楽しめます。生姜やネギと一緒に醤油でいただきます。

揚げたそら豆に黒糖を絡めたおつまみです。カリッとした食感と黒糖のコクのある甘さが特徴です。お茶請けや箸休めに最適です。

エイのヒレを干して炙った定番のおつまみです。噛めば噛むほど旨味が広がり、独特の繊維質な食感が楽しめます。マヨネーズや七味をつけて食べます。

秋田名物の燻製漬物「いぶりがっこ」にクリームチーズを乗せた一品です。燻製の香ばしさとパリパリした食感、チーズのまろやかさが絶妙に合います。

沖縄のブランド豚「あぐー豚」を100%使用したメンチカツです。ジューシーな肉汁と甘みのある脂が特徴で、衣はサクサクです。ソースなしでも美味しい濃厚な味わいです。

カリッと焼いた島豆腐の厚揚げに納豆をかけた料理です。豆腐の香ばしさと納豆の粘りがよく合います。ボリュームのあるおつまみです。

ミミガー（豚の耳）を揚げて、大根おろしとポン酢でさっぱり仕上げた一品です。揚げたミミガーの香ばしさとコリコリ感が楽しめます。

しっかりとした島豆腐を香ばしく焼き上げたステーキです。外はカリッと、中は熱々の豆腐の旨味が味わえます。

沖縄でポピュラーなコンビーフハッシュと野菜を入れた具だくさんのオムレツです。コンビーフの塩気と野菜の甘みが卵に包まれています。

沖縄県産のタコを使った塩辛です。新鮮なタコの弾力と濃厚な塩気がお酒を進ませます。

スーチカ（豚肉の塩漬け）とニラを炒めた料理です。豚肉の凝縮された旨味と塩気がニラの香りとよく合います。

煮込んだテビチ（豚足）を具材にしたチヂミです。テビチのコラーゲンたっぷりのトロトロ感と、表面のカリッとした食感が楽しめます。九条葱の風味がアクセントです。

厚切りのスパムをニンニクバターで香ばしく焼いたスタミナ料理です。とろりとした温泉卵を絡めて食べると、まろやかで濃厚な味わいになります。

イカ墨を練り込んだ黒い麺を使用した焼きそばです。汁気のあるスープ仕立てで、イカ墨のコクと磯の香りが豊かに広がります。

衣をつけて揚げた熱々のバナナに冷たいバニラアイスを添えたデザートです。とろっとしたバナナの甘みとチョコソースがよく合います。

福島県会津若松市の人気銘柄です。米の旨味と果実のような爽やかな香りのバランスが良い純米酒です。

お店の名前を冠したシンプルなかき氷です。コクのある黒糖シロップと特製のミルクを合わせています。優しく懐かしい味わいです。

ハッサクの酸味と苦味を活かした爽やかなかき氷です。ヨーグルトミルクの酸味や紅茶ゼリーの香りが加わり、さっぱりと食べられます。柑橘好きにおすすめです。

イタリアのデザート、ティラミスをかき氷で再現した一品です。コーヒーの苦味、マスカルポーネクリームのコク、ココアパウダーが氷と混ざり合います。クルミの食感がアクセントです。

苺をふんだんに使った贅沢なかき氷です。数種類のミルクシロップやチョコ、果肉ソースが層になっており、最後まで飽きずに楽しめます。まるでケーキのような満足感があります。

桜餅のような和の風味を楽しめるかき氷です。桜の香りがするミルクと抹茶、自家製あずきが絶妙に調和しています。塩漬けの桜が甘さを引き立てます。

香り高い抹茶シロップと丁寧に炊いた自家製あずきを合わせた王道のかき氷です。抹茶のほろ苦さとあずきの甘さがよく合います。

かき氷に追加できるトッピングです。お好みで味わいをプラスできます。