Hanahana Yano

Un plato casero típico de Okinawa salteado con Goya (melón amargo), tofu de isla, huevo, cerdo, etc. Resalta el amargor característico del Goya y el sabor umami del caldo de bonito. Se come caliente tal cual o con arroz.

Un plato de Fu (gluten de trigo) de Okinawa, remojado en una mezcla de huevo y luego salteado con verduras. Podrá disfrutar de una textura masticable similar a la de la carne. El sabor del caldo está impregnado, y es un plato que combina bien con el arroz y las bebidas.

Un salteado de okra pegajosa y tofu de isla firme. Tiene un sabor refrescante y saludable. Podrá disfrutar de la textura de la okra y el sabor del tofu.

Un plato casero de Okinawa que consiste en zanahorias ralladas salteadas con atún y huevo. Resalta la dulzura de la zanahoria y tiene un sabor suave y rústico. Es un plato apreciado tanto por niños como por adultos.

Una tempura de rodajas de Goya fritas con un rebozado grueso. Al freírlo, el amargor se suaviza y podrá disfrutar de su textura crujiente. Es común comerlo con sal.

Tempura de chalotas de isla enteras. Al cocinarlas, el picante se convierte en dulzura, y podrá disfrutar de su textura harinosa. Se realza el aroma al comerlas con sal.

Un katsu hecho de Spam (carne en lata) rebozado y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y salado. Es un plato perfecto como aperitivo.

Croquetas hechas con batata morada de color vibrante. Se caracterizan por su textura masticable, similar al mochi, y la dulzura natural de la batata morada. Es un plato frito que también se puede disfrutar como postre.

Un dango de sésamo relleno de pasta de batata morada. La fragancia del sésamo y la dulzura de la batata morada combinan muy bien. Por favor, disfrútelo mientras esté caliente.

Una alga marina con una textura burbujeante característica, también conocida como "caviar verde". Al explotar en la boca, se expande el aroma marino y la salinidad. Se come tal cual con salsa.

Un manjar raro hecho de tofu de isla fermentado con Koji de arroz rojo y Awamori. Tiene una textura cremosa como el erizo de mar o el queso rico, y un sabor profundo. Se raspa poco a poco con un palillo y se disfruta como aperitivo con Awamori o Shochu.

Un plato sencillo de chalotas de isla encurtidas en sal. Su textura crujiente y su picante único son adictivos. Es común comerlo con katsuobushi (copos de bonito seco).

Un tofu hecho solidificando jugo de cacahuete con almidón de patata. Se caracteriza por su textura elástica y masticable y su rico sabor a cacahuete. Se come con una salsa dulce y salada como postre.

Un plato de mozuku (alga marina) grueso de Okinawa marinado en vinagre. Tiene más textura que el mozuku común y podrá disfrutar de su viscosidad y aroma marino. Es refrescante y perfecto para refrescar el paladar.

Un plato de tofu de isla firme cubierto con salazón de larvas de pez Ai (Suku). El sabor suave del tofu y la intensa salinidad del pescado combinan a la perfección. Se come de un solo bocado.

Un plato de pollo grande frito jugoso. Se sirve con una salsa de soja a base de cítricos de Okinawa (Shikuwasa) para un sabor refrescante. Es un plato muy abundante.

Un tipo de cerdo de tres capas de Okinawa cocido a fuego lento en Awamori y salsa de soja. Es tan tierno que se deshace con los palillos, y tiene una textura que se derrite en la boca. El sabor agridulce está impregnado.

Un pequeño plato que mezcla amargo Goya (melón amargo) con crujiente Mimi-ga (oreja de cerdo). Puede elegir entre una salsa de soja cítrica refrescante o un sabor picante de kimchi. Perfecto como aperitivo para beber.

Una salchicha picante popular en Okinawa. Al asarla, la piel queda crujiente y la grasa especiada se desborda. Combina perfectamente con la cerveza.

Patatas fritas con forma rizada característica. Sazonadas con una mezcla de especias única, tienen una textura crujiente por fuera y masticable por dentro.

Un plato hecho al vapor y amasando taro, mezclado con shiitake y otros ingredientes, y luego frito. Podrá disfrutar de la textura única del taro, crujiente por fuera y pegajosa por dentro. Tiene un sabor profundo y sabroso.

Una ensalada hecha con tofu de isla firme y abundante atún. Se sirve con nuestro aderezo casero de cebolla para un sabor refrescante.

Una ensalada donde la salinidad de las algas vidriosas, la cremosidad del aguacate y el sabor del jamón serrano se unen. El aderezo estilo carpaccio y la pimienta rosa actúan como acentos.

Una ensalada vigorizante que combina natto y okra pegajosos, con Mimi-ga crujiente y Goya. Se mezcla bien con un aderezo de estilo japonés. También se puede pedir sin Mimi-ga.

Una especialidad hecha con sardinas frescas de Hokkaido ligeramente chamuscadas y cubiertas con abundantes condimentos. Podrá disfrutar del sabor y el aroma de las sardinas grasas. Se come con jengibre, cebolleta y salsa de soja.

Un aperitivo de habas fritas recubiertas de kokuto (azúcar negro). Se caracteriza por su textura crujiente y la dulce riqueza del kokuto. Es perfecto como tentempié o para refrescar el paladar.

Un aperitivo clásico de aleta de raya seca y asada. Cuanto más masticas, más se expande el sabor, y podrás disfrutar de su textura fibrosa única. Se come con mayonesa o shichimi (siete especias).

Un plato de "Iburigakko", un pepinillo ahumado de la prefectura de Akita, cubierto con queso crema. El aroma ahumado, la textura crujiente y la suavidad del queso se combinan a la perfección.

Un menchi katsu hecho 100% con "Agu Pork", un cerdo de marca de Okinawa. Se caracteriza por su jugo carnoso y su grasa dulce, con un rebozado crujiente. Tiene un sabor rico que es delicioso incluso sin salsa.

Un plato de tofu de isla grueso a la parrilla cubierto con natto. La fragancia del tofu y la textura pegajosa del natto combinan muy bien. Es un aperitivo abundante.

Un plato refrescante de Mimi-ga (oreja de cerdo) frito, servido con rábano rallado y ponzu. Podrá disfrutar del aroma fragante y la textura crujiente del Mimi-ga frito.

Un bistec de tofu de isla firme, asado hasta quedar fragante. Podrá disfrutar del sabor del tofu caliente y crujiente por fuera.

Una tortilla abundante con corned beef hash popular en Okinawa y varias verduras. La salinidad del corned beef y la dulzura de las verduras están envueltas en huevo.

Un salazón hecho con pulpo de Okinawa. La elasticidad del pulpo fresco y la intensa salinidad abren el apetito para beber.

Un plato salteado de Sutchika (cerdo en salazón) y cebollino. La salinidad y el sabor concentrado del cerdo combinan bien con el aroma del cebollino.

Un chijimi hecho con Tebichi (manitas de cerdo) estofado. Podrá disfrutar de la textura gelatinosa y rica en colágeno del Tebichi y la textura crujiente de la superficie. El aroma de la cebolleta Kujo es un acento.

Un plato energético de Spam grueso salteado en mantequilla de ajo. Al mezclarlo con el huevo onsen derretido, se obtiene un sabor suave y rico.

Un yakisoba hecho con fideos negros en los que se ha incorporado tinta de calamar. Es un plato con sopa, y la riqueza de la tinta de calamar y el aroma marino se extienden abundantemente.

Un postre de plátano caliente rebozado y frito, servido con helado de vainilla frío. La dulzura del plátano derretido y la salsa de chocolate combinan muy bien.

Una marca popular de la ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima. Es un Junmai-shu (sake puro) con un buen equilibrio entre el sabor del arroz y el aroma fresco y afrutado.

Un Kakigori (hielo raspado) sencillo que lleva el nombre del restaurante. Se combina sirope de kokuto (azúcar negro) rico y leche especial. Tiene un sabor suave y nostálgico.

Un Kakigori (hielo raspado) refrescante que aprovecha la acidez y el amargor del Hassaku. La acidez de la leche de yogur y el aroma de la gelatina de té negro se suman para un sabor refrescante. Recomendado para los amantes de los cítricos.

Un plato que recrea el postre italiano Tiramisú con Kakigori (hielo raspado). El amargor del café, la riqueza de la crema de mascarpone y el cacao en polvo se mezclan con el hielo. Las nueces añaden un toque crujiente.

Un lujoso Kakigori (hielo raspado) hecho con abundantes fresas. Varios siropes de leche, chocolate y salsas de frutas se presentan en capas, para que pueda disfrutarlo hasta el final sin aburrirse. Tiene una satisfacción similar a la de un pastel.

Un Kakigori (hielo raspado) que ofrece un sabor japonés similar al mochi sakura. La leche con aroma a sakura, el matcha y el azuki casero se armonizan a la perfección. La sakura encurtida en sal realza la dulzura.

Un Kakigori (hielo raspado) clásico que combina sirope de matcha fragante con azuki casero cocido lentamente. El ligero amargor del matcha y la dulzura de los azuki combinan muy bien.

Son ingredientes que se pueden añadir al Kakigori (hielo raspado). Puede añadir sabor a su gusto.