Gyoshin Jiyūgaoka

酢飯の上にマグロの赤身を乗せた丼です。脂肪が少なく、さっぱりとした味わいと鉄分の旨味が特徴です。わさび醤油をかけてお召し上がりください。

たたいたマグロの脂身と刻みネギを合わせた丼です。とろけるような脂の旨味とネギのシャキシャキとした食感が楽しめます。醤油を回しかけてお召し上がりください。

脂の乗ったサーモンの切り身を酢飯に乗せた丼です。濃厚な旨味と甘みがあり、とろける食感が特徴です。わさび醤油でお召し上がりください。

ビンチョウマグロ（ビントロ）を使用した丼です。身が柔らかく、淡白でクセのない脂の甘みが楽しめます。さっぱりと醤油でいただくのがおすすめです。

好みのネタを2種類組み合わせて楽しめる丼です。それぞれのネタの味の違いを一度に味わえます。醤油とわさびでお楽しみください。

その時期に一番美味しい旬の魚を使用した丼です。季節ごとに異なる海の幸を楽しめます。内容は日によって変わります。

旬のネタを中心にした握り寿司の盛り合わせです。職人が握る新鮮な寿司を一度に楽しめます。醤油をつけてお召し上がりください。

旬の握り寿司の盛り合わせと生ビールのセットです。新鮮な寿司をつまみに、冷たいビールを楽しめます。

新鮮なイカの握りです。コリコリとした食感と噛むほどに広がる甘みが特徴です。醤油をつけてお召し上がりください。

イカの足（ゲソ）の握りです。独特の歯ごたえと旨味があります。甘辛いタレ（ツメ）や生姜で食べることが多いです。

茹でたタコの握りです。弾力のある食感と噛むほどに出る旨味が楽しめます。醤油をつけてお召し上がりください。

茹でた海老の握りです。プリプリとした食感と優しい甘みがあり、子供から大人まで人気があります。

カツオの握りです。濃厚な赤身の旨味があり、生姜やネギなどの薬味と一緒に食べるとさっぱりとして美味しいです。

酢で締めたコハダの握りです。光り物特有の旨味と酢の酸味が絶妙に調和しています。江戸前寿司の定番です。

酢で締めたサバの握りです。脂が乗ったサバの濃厚な味を酢がさっぱりと引き立てています。

煮たアナゴの握りです。ふっくらと柔らかい食感で、甘辛いタレ（ツメ）がかかっています。

白魚（シラウオ）の軍艦巻きです。透明感のある小さな魚で、ほのかな苦味とツルッとした食感が楽しめます。

甘辛く煮た油揚げの中に酢飯を詰めたお寿司です。ジューシーな揚げと酢飯の相性が良く、素朴で懐かしい味わいです。

ボイルした魚介類などをマヨネーズで和えた軍艦巻きです。クリーミーな味わいで、子供にも人気があります。

だし巻き卵の握りです。ほんのりと甘く、ふんわりとした食感が楽しめます。デザート感覚でも食べられます。

わさび風味のナスの漬物の握りです。ナスの瑞々しさとわさびのツーンとした辛味が爽やかです。

表面を炙ったサーモンの握りです。炙ることで脂が溶け出し、香ばしさと旨味が増しています。

スルメイカを使用した握りです。適度な歯ごたえと甘みがあります。

たらこ（スケトウダラの卵巣）を乗せた軍艦巻きです。塩気と粒々とした食感が酢飯によく合います。

辛子明太子を乗せた軍艦巻きです。ピリッとした辛さが食欲をそそります。

イカの塩辛を乗せた軍艦巻きです。濃厚な発酵食品の旨味と塩気が強く、お酒のつまみにも最適です。

イカとオクラを和えた軍艦巻きです。オクラのネバネバ感とイカの食感が合わさり、さっぱりと食べられます。

エンガワ（ヒラメの縁側）をユッケ風のタレで味付けした軍艦巻きです。脂の乗ったエンガワとピリ辛ダレがよく合います。

納豆を巻いた細巻きです。納豆の独特の風味と粘りが酢飯と海苔によく合います。

辛子明太子を具にした細巻きです。ピリ辛の味わいが楽しめます。

梅肉と大葉（しそ）を巻いた細巻きです。梅の酸味としその香りで非常にさっぱりとした味わいです。

キュウリを巻いた細巻きです。キュウリのシャキシャキとした食感が爽やかで、口直しにも最適です。

甘辛く煮たかんぴょう（夕顔の実の干物）を巻いた細巻きです。伝統的な江戸前寿司の一品です。

お新香（漬物、主にたくあん）を巻いた細巻きです。ポリポリとした食感と塩気が楽しめます。

マグロの赤身の握りです。寿司の王道で、しっかりとした魚の旨味が味わえます。

マアジの握りです。脂が乗っており、青魚特有の風味と旨味があります。生姜やネギと共に楽しみます。

マダイの握りです。白身魚の代表格で、上品な甘みと弾力のある食感が特徴です。

マイワシの握りです。脂の乗りが良く、とろけるような食感と濃厚な味が楽しめます。

シマアジの握りです。アジ科の高級魚で、程よい脂としっかりとした食感があり、非常に美味です。

ハマチ（ブリの若魚）の握りです。脂が乗っており、濃厚な味わいと柔らかな食感が人気です。

カンパチの握りです。コリコリとした歯ごたえと、さっぱりとしつつも甘みのある脂が特徴です。

ヒラメやカレイのヒレを動かす筋肉部分（縁側）です。脂が豊富で甘みがあり、独特のコリコリした食感があります。

サケの魚卵の醤油漬け軍艦巻きです。プチッと弾ける食感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。

赤貝の握りです。鮮やかな赤色と、磯の香り、コリコリとした食感が特徴の高級な貝です。

赤貝のヒモ（外套膜）部分の軍艦巻きです。身よりもコリコリとした食感が強く、通好みの部位です。

ホタテの貝柱の握りです。柔らかく、とろけるような甘みと旨味が特徴です。

ツブ貝の握りです。非常に硬くコリコリとした食感があり、磯の香りと甘みが楽しめます。

大きな穴子を一本丸ごと使った贅沢な握りです。炙ることで香ばしく、身はふっくらとしています。

新鮮なウニを乗せた軍艦巻きです。濃厚でクリーミーな甘みと磯の香りが絶品です。

ニシンの魚卵（数の子）の握りです。ポリポリとした独特の歯ごたえと塩気が特徴です。

冷凍されていない新鮮なサーモンの握りです。脂の乗りが良く、滑らかな舌触りです。

生の赤エビの握りです。身が大きく、とろっとした甘みと柔らかな食感があります。

生の海老に海老味噌を乗せた握りです。海老の甘みと味噌の濃厚なコクが合わさった一品です。

ネギトロ（マグロのたたきとネギ）を巻いた細巻きです。脂の旨味とネギの風味が海苔とよく合います。

マグロの赤身を巻いた細巻きです。マグロの旨味をシンプルに味わえる定番の巻物です。

サーモンを芯にして巻いた細巻きです。サーモンの脂と酢飯の相性が良い一品です。

サーモンを炙り、ポン酢で味付けした握りです。炙った香ばしさとポン酢の酸味でさっぱりといただけます。

サーモンにマヨネーズを乗せて炙った握りです。マヨネーズのコクと炙りの香ばしさがサーモンによく合います。

最高級の本マグロの3つの部位（赤身、中トロ、大トロ）の食べ比べセットです。脂の乗り具合の違いを楽しめます。

調理法や種類の異なる3種類の海老のセットです。甘みや食感の違いを堪能できます。

人気の軍艦巻き3種（イクラ、ウニ、ネギトロ）の盛り合わせです。贅沢なネタを一度に楽しめます。

粘り気のある食材（オクラ、山芋、納豆）を使った軍艦のセットです。健康志向の方にもおすすめのヘルシーな盛り合わせです。

日替わりのおすすめ貝類3種類のセットです。貝特有の食感と磯の香りを食べ比べできます。

シジミ貝が入った味噌汁です。シジミの出汁が効いており、滋味深い味わいです。

生の青海苔をたっぷりと入れた味噌汁です。磯の香りが非常に豊かで、口当たりも滑らかです。

新鮮な魚介類の刺身盛り合わせです。お酒のつまみや、寿司の前の前菜として最適です。

卵液に出汁を合わせて蒸した料理です。プルプルとした食感と優しい出汁の味が楽しめます。具材には銀杏や鶏肉などが入ることが多いです。

キュウリを塩だれで和えた一品です。さっぱりとした塩味とごま油の風味が効いており、箸休めやおつまみに最適です。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、日本酒によく合います。

冷たく甘いバニラアイスクリームです。食後のデザートとして口の中をさっぱりさせてくれます。

瓶入りのラガービールです。グラスに注いでシェアすることもできます。日本の食事によく合う定番のお酒です。

サーバーから注がれる冷たい生ビールです。クリーミーな泡と爽快な喉越しが楽しめます。

米から作られる日本の伝統的な醸造酒です。寿司の酢飯や魚の旨味を引き立てます。

日本の有名な銘柄の日本酒です。すっきりとした味わいで飲みやすいお酒です。

焼酎をウーロン茶で割ったお酒です。さっぱりとしていて食事の邪魔をしません。

焼酎を緑茶で割ったお酒です。お茶の渋みと香りでスッキリと飲めます。

サツマイモを原料とした蒸留酒です。独特の甘い香りとコクがあります。

大麦を原料とした蒸留酒です。香ばしく、クリアな味わいで飲みやすい焼酎です。

焼酎やウォッカを炭酸水と果汁などで割ったカクテルです。爽やかで飲みやすいお酒です。

ウイスキーを炭酸水で割ったお酒です。炭酸の刺激とウイスキーの香りが楽しめます。

ブドウを原料とした醸造酒です。赤は渋みがあり、白は酸味があります。寿司に合うものも多いです。

アルコールを含まないビールテイスト飲料です。お酒が飲めない方でもビールの雰囲気を楽しめます。

炭酸入りの甘い清涼飲料水です。

ショウガの風味が効いた炭酸飲料です。すっきりとした甘みと刺激があります。

オレンジの果汁飲料です。甘酸っぱくフルーティーな味わいです。

中国茶の一種です。脂っこい料理の後に口をさっぱりとさせてくれます。