Gyoshin Jiyūgaoka

Un donburi con akami de atún (carne magra) sobre arroz de sushi. Tiene poca grasa, un sabor refrescante y el umami del hierro. Sírvelo con salsa de soja y wasabi.

Un donburi hecho con la parte grasa del atún picado y cebolleta picada. Disfruta del umami graso que se derrite en la boca y la textura crujiente de la cebolleta. Rocía con salsa de soja.

Un donburi con filete de salmón graso sobre arroz de sushi. Tiene un rico umami y dulzor, y una textura que se derrite en la boca. Disfrútalo con salsa de soja y wasabi.

Donburi hecho con bintoro (atún blanco). La carne es tierna y tiene un dulzor graso suave y sin regusto. Se recomienda disfrutarlo con salsa de soja.

Un donburi que puedes disfrutar combinando dos tipos de ingredientes a tu gusto. Saborea las diferencias de sabor de cada ingrediente a la vez. Disfrútalo con salsa de soja y wasabi.

Un donburi hecho con el pescado de temporada más delicioso de la época. Disfruta del marisco que cambia cada estación. El contenido varía según el día.

Una selección de nigiri de sushi con ingredientes de temporada. Disfruta de sushi fresco preparado por el chef a la vez. Sírvelo con salsa de soja.

Un set de surtido de nigiri de temporada y cerveza de barril. Disfruta de cerveza fría con sushi fresco como acompañamiento.

Nigiri de calamar fresco. Se caracteriza por su textura crujiente y su dulzor que se intensifica al masticar. Sírvelo con salsa de soja.

Nigiri de patas de calamar (geso). Tiene una masticabilidad y umami únicos. A menudo se come con salsa dulce y salada (tsume) o jengibre.

Nigiri de pulpo hervido. Disfruta de su textura elástica y su umami que se intensifica al masticar. Sírvelo con salsa de soja.

Nigiri de gambas hervidas. Tiene una textura crujiente y un dulzor suave, popular entre niños y adultos.

Nigiri de bonito. Tiene un rico umami de carne magra y es refrescante y delicioso cuando se come con condimentos como jengibre y cebolleta.

Nigiri de kohada (pez espadín japonés) marinado en vinagre. El umami característico de los pescados plateados y la acidez del vinagre se armonizan perfectamente. Un clásico del sushi Edomae.

Nigiri de caballa marinada en vinagre. El vinagre realza el rico sabor de la caballa grasa, haciéndola refrescante.

Nigiri de anguila cocida. Tiene una textura tierna y esponjosa, con salsa dulce y salada (tsume) por encima.

Un rollito gunkan de pez blanco (shirawo). Es un pez pequeño y translúcido, con un ligero amargor y una textura resbaladiza.

Sushi hecho rellenando aburaage (tofu frito) cocido en salsa dulce y salada con arroz de sushi. La combinación del aburaage jugoso y el arroz de sushi es excelente, con un sabor sencillo y nostálgico.

Un rollito gunkan con mariscos hervidos y aderezados con mayonesa. Su sabor cremoso es popular entre los niños.

Nigiri de tamagoyaki (tortilla japonesa). Es ligeramente dulce y tiene una textura esponjosa. También se puede comer como postre.

Nigiri de berenjena encurtida con sabor a wasabi. La jugosidad de la berenjena y el picante punzante del wasabi son refrescantes.

Nigiri de salmón con la superficie tostada. Al tostarlo, la grasa se derrite, aumentando su aroma y umami.

Nigiri de calamar seco. Tiene una masticabilidad moderada y dulzor.

Un rollito gunkan con tarako (huevas de abadejo). Su salinidad y textura granulada combinan bien con el arroz de sushi.

Un rollito gunkan con mentaiko (huevas de abadejo picantes). Su picante estimula el apetito.

Un rollito gunkan con shiokara (calamares en salmuera). Su rico sabor fermentado y salado es ideal como acompañamiento para bebidas.

Un rollito gunkan de calamar y okra mezclados. La textura pegajosa de la okra y la del calamar se combinan, resultando en una comida refrescante.

Un rollito gunkan de engawa (aleta de lenguado) aderezado con salsa yukke. La grasa del engawa combina bien con la salsa ligeramente picante.

Un rollito fino relleno de natto. El sabor único y la textura pegajosa del natto combinan bien con el arroz de sushi y el nori.

Un rollito fino relleno de mentaiko (huevas de abadejo picantes). Disfruta de su sabor ligeramente picante.

Un rollito fino relleno de pasta de ciruela y shiso (perilla). Su sabor es muy refrescante gracias a la acidez de la ciruela y el aroma del shiso.

Un rollito fino relleno de pepino. La textura crujiente del pepino es refrescante y es perfecto para limpiar el paladar.

Un rollito fino relleno de kanpyō (calabaza seca) cocido en salsa dulce y salada. Un plato tradicional de sushi Edomae.

Un rollito fino relleno de tsukemono (encurtidos, principalmente takuan). Disfruta de su textura crujiente y salinidad.

Nigiri de akami de atún (carne magra). El clásico del sushi, que permite saborear el intenso sabor del pescado.

Nigiri de jurel. Tiene grasa y el sabor característico de los pescados azules y su umami. Se disfruta con jengibre y cebolleta.

Nigiri de dorada. El representante de los pescados blancos, caracterizado por su elegante dulzor y textura elástica.

Nigiri de sardina del Pacífico. Tiene un buen contenido de grasa y una textura que se derrite en la boca con un sabor intenso.

Nigiri de shima-aji (carapacho). Es un pescado de lujo de la familia de los jureles, con grasa moderada y una textura firme, muy delicioso.

Nigiri de hamachi (pez joven de la seriola). Es popular por su contenido de grasa, su sabor intenso y su textura tierna.

Nigiri de kanpachi. Se caracteriza por su textura crujiente y su grasa suave pero dulce.

Parte muscular (engawa) que mueve las aletas del lenguado o el rodaballo. Es rico en grasa, dulce y tiene una textura crujiente única.

Un rollito gunkan de huevas de salmón marinadas en salsa de soja. Su textura explosiva y su rico umami llenan la boca.

Nigiri de concha de abulón. Es un marisco de lujo caracterizado por su color rojo brillante, su aroma a mar y su textura crujiente.

Un rollito gunkan de la parte del tendón de la concha de abulón. Tiene una textura más crujiente que la carne y es una parte apreciada por los conocedores.

Nigiri de vieira. Es suave, con un dulzor y umami que se derriten en la boca.

Nigiri de trompa marina. Tiene una textura muy dura y crujiente, y puedes disfrutar de su aroma a mar y dulzor.

Un lujoso nigiri hecho con una anguila grande entera. Tostada para un aroma fragante y una carne tierna y esponjosa.

Un rollito gunkan con erizo de mar fresco. Su rico y cremoso dulzor y aroma a mar son exquisitos.

Nigiri de huevas de arenque (kazunoko). Se caracteriza por su textura crujiente única y su salinidad.

Nigiri de salmón fresco (no congelado). Tiene un buen contenido de grasa y una textura suave.

Nigiri de gamba roja cruda. La gamba es grande, con un dulzor que se derrite en la boca y una textura tierna.

Nigiri de gamba cruda con miso de gamba. Una combinación de dulzor de gamba y la rica profundidad del miso.

Un rollito fino relleno de negitoro (magro de atún picado y cebolleta). El umami de la grasa y el aroma de la cebolleta combinan bien con el nori.

Un rollito fino relleno de akami de atún (carne magra). Un clásico rollito que permite saborear el umami del atún de forma sencilla.

Un rollito fino relleno de salmón. El salmón graso combina bien con el arroz de sushi.

Nigiri de salmón tostado y aderezado con ponzu. El aroma tostado y la acidez del ponzu lo hacen refrescante.

Nigiri de salmón tostado con mayonesa. La riqueza de la mayonesa y el aroma tostado combinan bien con el salmón.

Un set para comparar tres partes del atún rojo de primera calidad (akami, chutoro, otoro). Disfruta de las diferencias en el contenido de grasa.

Un set de tres tipos de gambas con diferentes métodos de cocción. Disfruta de las diferencias en dulzor y textura.

Una selección de tres rollitos gunkan populares (ikura, uni, negitoro). Disfruta de ingredientes de lujo a la vez.

Un set de rollitos gunkan con ingredientes pegajosos (okra, ñame, natto). Es una selección saludable recomendada para quienes cuidan su salud.

Un set de tres tipos de mariscos recomendados del día. Puedes comparar las texturas y aromas marinos únicos de cada marisco.

Sopa de miso con almejas. Tiene el sabor de las almejas y un sabor profundo y reconfortante.

Sopa de miso con abundante alga nori fresca. Tiene un rico aroma a mar y una textura suave.

Una selección de sashimi de mariscos frescos. Es perfecto como aperitivo con bebidas o como entrante antes del sushi.

Un plato cocido al vapor mezclando líquido de huevo con dashi (caldo japonés). Disfruta de su textura gelatinosa y el suave sabor del dashi. Suele contener ingredientes como ginkgo y pollo.

Un plato de pepino mezclado con salsa de sal. Tiene un sabor salado refrescante y un toque de aceite de sésamo, ideal como intermedio o aperitivo.

Un manjar hecho de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela, y combina bien con el sake.

Helado de vainilla frío y dulce. Refresca la boca después de la comida como postre.

Cerveza lager embotellada. Se puede servir en vaso para compartir. Una cerveza clásica que combina bien con la comida japonesa.

Cerveza de barril fría servida del grifo. Disfruta de su espuma cremosa y su refrescante final.

Bebida tradicional japonesa elaborada a partir de arroz. Realza el sabor del arroz de sushi y del pescado.

Sake japonés de una marca famosa en Japón. Tiene un sabor suave y es fácil de beber.

Bebida hecha mezclando shochu con té oolong. Es refrescante y no interfiere con la comida.

Bebida hecha mezclando shochu con té verde. Es refrescante y fácil de beber gracias a la astringencia y el aroma del té.

Bebida destilada elaborada a partir de batata. Tiene un aroma dulce y una riqueza únicas.

Bebida destilada elaborada a partir de cebada. Es un shochu fragante, claro y fácil de beber.

Un cóctel hecho mezclando shochu o vodka con agua con gas y zumo de frutas. Es una bebida refrescante y fácil de beber.

Bebida hecha mezclando whisky con agua con gas. Disfruta de la efervescencia y el aroma del whisky.

Bebida fermentada elaborada a partir de uvas. El tinto es astringente y el blanco es ácido. Muchos combinan bien con el sushi.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Permite disfrutar del ambiente de la cerveza incluso a quienes no beben alcohol.

Bebida dulce y carbonatada.

Bebida carbonatada con sabor a jengibre. Tiene un dulzor refrescante y un toque picante.

Bebida de zumo de naranja. Tiene un sabor agridulce y afrutado.

Un tipo de té chino. Refresca la boca después de comidas grasas.