Ginger

Name: Ginger
Address: パリ

★ 4.2 (517)

前菜（選択式）

ほうれん草のサラダ、松の実、パルメザン、トリュフ風味オイル

Salade de pousses d'épinards pignon, parmesan, huile aromatisée à la truffe

新鮮なほうれん草の若い葉を使ったサラダで、カリカリの松の実とパルメザンチーズの削り節が添えられています。トリュフ風味のオイルで味付けされ、エレガントな味わいです。

ビンチョウマグロとアボカドのタルタル

Tartare de thon Albacore & avocat

新鮮なビンチョウマグロの角切りとクリーミーなアボカドを混ぜ合わせたもの。魚とアボカドの滑らかな食感が組み合わされた、フレッシュで軽い前菜です。

ブラックタイガー海老、ニンニク、コリアンダー、ネギ、黒胡椒、ライム

Gambas « Black Tiger » ail, coriandre, ciboule, poivre noir, citron vert

大きめのブラックタイガー海老をソテーし、ニンニク、コリアンダー、ネギの風味豊かなミックスで味付け。黒胡椒とライムの酸味を効かせています。

パプリカのベッドに載せたブッラータ、タイバジルのピストゥー

Burrata sur lit de poivrons, pistou de basilic thaï

柔らかいパプリカの上に載せた、フレッシュでクリーミーなイタリアンチーズ。タイバジルのピストゥーがかかっており、ハーブとアニスのほのかな香りがします。

メイン（選択式）

鉄板焼きサーモン、柑橘類のソース

Saumon à la plancha, sauce vierge aux agrumes

熱い鉄板で調理されたサーモンのフィレ、外はカリッと、中は柔らかく仕上がっています。オリーブオイルと柑橘類をベースにしたフレッシュなソース添え。

タラの背肉、「トムヤム」ソース（カレー、レモングラス＆ココナッツミルク）

Dos de cabillaud, sauce « Tom Yam » (curry, citronelle & lait de coco)

白く繊細な身を持つ厚切りのタラ。カレー、レモングラス、ココナッツミルクの風味豊かなタイのトムヤムスープ風ソース添え。

牛肉の薄切り、タイガーティアーズ風

Fines tranches de boeuf, façon Larmes du Tigre

タイのレシピ「タイガーティアーズ」風にマリネしてグリルした牛肉のスライス。風味豊かで軽くスモークされた肉に、ピリ辛で酸味のあるソースが添えられています。

黄鶏のシュプレーム、スパイシーマンゴーチャツネ

Suprême de volaille jaune, chutney de mangue épicé

上質な鶏むね肉、柔らかくジューシー。マンゴーチャツネ添えで、甘塩っぱい味とスパイスのヒントが加わります。

付け合わせ

香り米、緑の野菜カレー、インゲン豆、ローストしたジャガイモ

Riz parfumé, curry vert de légumes, haricots verts, pommes de terre grenailles rôties

香り米、緑の野菜カレー、インゲン豆、ローストしたジャガイモの盛り合わせ。

デザート（選択式）

ゆずソルベ

Sorbet yuzu

ゆずの軽い爽やかなソルベ。レモン、マンダリン、グレープフルーツの香りのアジアの柑橘類です。

パイナップル、スパイシーキャラメルソース、バニラアイスクリーム

Ananas, sauce caramélisée aux épices, glace vanille

パイナップルをスパイシーな温かいキャラメルソースでコーティング。バニラアイスクリーム添えで、温冷のコントラストを楽しめます。

タピオカココナッツミルク＆マンゴーソース

Tapioca au lait de coco & coulis de mangue

クリーミーで甘いココナッツミルクで調理されたタピオカパール。フルーティーなマンゴーソース添え。東南アジアの定番デザートです。

チョコレートフォンダン、バニラアイスクリーム

Moelleux chocolat, glace vanille

温かいチョコレートケーキ、とろけるような中心部。バニラアイスクリーム添え。

ドリンク

赤ワインまたは白ワイン

Vin rouge ou vin blanc

食事に合わせて選べるグラスワイン（赤または白）。

水（無炭酸または炭酸）

Eau plate ou gazeuse

ミネラルウォーター（無炭酸または炭酸）

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お店情報

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4.2

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