Gaston & Marlo

クリーミーな自家製マヨネーズ添えのゆで卵。フランスのビストロの定番。柔らかくクリーミーな食感。

アルヴェルニュ地方原産の素朴で風味豊かな豚肉のテリーヌ。冷製でパンとピクルス添え。本格的でしっかりした味わい。

キャラメルオニオンとビーフブロスを使った伝統的なスープ。パンとチーズを乗せてオーブンで焼いたもの。温かく、濃厚で、満足感のある一品。

温かいカマンベールチーズ、ハチミツとタイムで味付け。とろりとした食感と濃厚な味わい。シェアまたはパンに塗って楽しむのに最適。

丸ごとまたはスライスして提供される自家製ドライソーセージ。熟成されたフランスのシャルキュトリー特有の風味。しっかりした食感と塩味。

ブルゴーニュ風エスカルゴ、ニンニクとパセリのバターで調理。殻付きで提供。ハーブとニンニクの風味。

豚肉のシャルキュトリー盛り合わせ（ソーシソン、ハム、テリーヌ）。様々な特産品を味わうのに最適。パン添え。

ローストした牛骨髄をスプーンで食べるか、トーストしたパンに乗せて。脂肪分が多く、とろけるような食感、非常に濃厚な味わい。

鴨のフォアグラのテリーヌのトースト、玉ねぎのコンフィ添え。繊細でリッチ、クリーミーな一品。

ナイフで粗くカットし、味付けした生の牛肉。フレッシュで柔らかい食感。通常フライドポテトまたはサラダ添え。

柔らかく繊維質で、濃厚な風味が特徴の牛肉の部位。ご希望の焼き加減でグリルまたはソテー。

きめ細かくジューシーな上質な牛肉の塊。香りを引き出すためにグリル。赤身肉好きにおすすめ。

スパイシーなほぐし鴨肉と溶かしたサンネクタールチーズを挟んだ、オリジナルのバーガー。アルヴェルニュ地方の風味をバーガーバンズで。

アルヴェルニュ地方の伝統的な豚肉ソーセージ。フライパンで焼くかグリルで調理。しっかりとしたジューシーな食感。

鴨のフォアグラの胸肉、ロゼ色に焼き上げ、皮目はカリカリ。濃厚で鴨特有の風味。

ほぐした鴨肉を、とろりとしたチーズポテト（アリゴ）で覆ったグラタン。非常にボリュームがあり、満足感のある一品。

牛肉の代わりに鴨のコンフィを使った、アレンジされたハッシュパルマンティエ。グラタンにしたマッシュポテトで覆われています。

オーブラック地方の特産品：フレッシュトムチーズと混ぜたマッシュポテト。ユニークで弾力のある、とろりとした食感。まろやかなチーズの風味。

伝統的なアリゴ、爽やかなグリーンサラダ添え。

ソテーしたジャガイモと溶けたフレッシュトムチーズを使ったアルヴェルニュ風料理。カリッとした食感とクリーミーさを両立。

アルヴェルニュ風トルファード、グリーンサラダ添え。

ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトなどの地中海野菜のラグー、オリーブオイルで煮込んだもの。

パプリカ、甘唐辛子、トマト、玉ねぎベースのバスク風料理。わずかにスパイシーで彩り豊か。

新鮮な葉物野菜のサラダ、ドレッシング添え。軽い付け合わせ。

油で揚げたポテトスティック。外はカリッと、中は柔らかい。

フライパンでソテーしたジャガイモ、しばしばハーブと共に。焼き色がつき、風味豊か。

ブルーチーズを使ったクリーミーなソース。濃厚で塩味のある味わい。

粒胡椒を使ったクラシックなソース。ピリッとして香りが良い。

バター、卵黄、エシャロット、タラゴンを使った温かい乳化ソース。リッチでクリーミー。

溶かしたサンネクタールチーズのソース。まろやかでナッツのような風味。

骨付きの大きな牛肉の塊、シェア用。柔らかく風味豊かな肉、レアまたはミディアムで提供。

有名なビゴール産黒豚の厳選部位。きめ細かく脂肪の旨味が特徴。

ブーシェのおすすめ。入荷状況により変わる高品質な肉の塊。

オーガニック卵3個を使ったオムレツ。お好みの具材を追加できるシンプルなベース。

ハム、チーズ、新鮮な野菜を使った定番の大きなコンポジションサラダ。満足感がありフレッシュな食事。

アルヴェルニュ地方のソーセージとカンタルチーズを使った、クルミの食感が楽しめるサラダ。

鴨肉を様々な形で（砂肝、マグレット、フォアグラ）使った、ペリゴール風の濃厚なサラダ。贅沢でボリューム満点。

温かいロカマドゥールチーズをパンに乗せたサラダ。塩味のあるベーコン添え。

鶏肉とコンテチーズを使ったコンポジションサラダ。キャラメルオニオンの甘さと野菜のフレッシュさを組み合わせたもの。

フリゼレタスベースの、風味が強く濃厚なロックフォールチーズとクルミを使ったサラダ。

温かいジャガイモと栗のサラダ。素朴で栄養価が高い。

クリーミーなブリーチーズ、リンゴ、ハチミツを使った甘塩っぱいサラダ。

ブルターニュのコーラ、アメリカのソーダの地域代替品。

スパークリングでわずかに苦味のあるトニックウォーター。

冷やして提供される紅茶、砂糖入り、氷入り。爽やか。

グラスで提供されるフルーツジュース。定番のフレーバーからお選びください。

注文を受けてから絞るフレッシュシトラスジュース。ビタミン豊富で自然な味わい。

自家製シトラスジュース、水、砂糖を使った冷たい飲み物。

小サイズのナチュラルミネラルウォーター（プレーンまたは強い炭酸）。

ナチュラルミネラルウォーター、プレーン（エビアン）または炭酸（ボドワ）。

クラシックまたはデカフェのエスプレッソ。

少量の温かいミルクを加えたエスプレッソ。

お湯で割ったエスプレッソ、よりマイルドで飲みやすい。

大きなカップに入ったダブルエスプレッソ。

カフェラテ（ラージ）。

ミルクとココアを使った温かい飲み物。

クリーミーなミルクフォームを乗せたエスプレッソ。

ホイップクリームを乗せたコーヒーまたはホットチョコレート。

スパイス（シナモン、クローブ）と砂糖を加えた温かいワイン。冬に最適。

ラム酒、お湯、レモン、ハチミツを使った温かい飲み物。

温かい紅茶とハーブティーのセレクション。

コーヒーまたは紅茶に添えるヴィエノワズリーまたはバター付きパン。

白ワインとフルーツクリームベースの伝統的なフランスのアペリティフ。

水で割って飲むアニス系アペリティフ。

マルセイユ風パスティス、アニスとリコリスの風味。

グランクリュパスティス、複雑でアロマティック。

軽やかな味わいのコルシカ風パスティス。

ハーブ風味のワイン。

アルヴェルニュ産ゲンチアナ根を使ったビターアペリティフ。

ゲンチアナベースのアペリティフ、ビターで甘い味わい。

甘みと苦味のあるオレンジの皮のリキュール。

ワインとフルーツリキュールベースのアペリティフ。

ワインとキナベースのアペリティフ。

ネグローニのフレンチバージョン、ビターで爽やか。

セントラファエルアペリティフベースの、フルーティーでわずかにビターなカクテル。

シャンパンとオレンジジュースのカクテル。

フランス産アンバーラムを使った、アレンジモヒート。

フレンチスタイルのスプリッツ風スパークリングカクテル。

エルダーフラワーリキュール（ヒューゴ風）を使ったフローラルなスプリッツ。

リンゴと栗のリキュール（ビルルー）を使ったスプリッツ。

スプリッツのノンアルコールバージョン。

シャンパンを使ったスプリッツ。

フランス産ウイスキー。

ウイスキー。

ブルターニュ産ウイスキー。

ラム樽で熟成させたウイスキー。

フランス産ウイスキー。

マルティニーク産アグリコールラム。

アレンジラムまたは古酒ラムのセレクション。メニューをご覧いただくか、スタッフにお尋ねください。

フランス産プレミアムウォッカ。

カマルグ産オーガニックウォッカ。

フランス産オーガニックジン。

フランス産クラフトジン。

フローラルでフレッシュなフランス産ジン。

フランス産オーガニックジン。

ガスコーニュ産ワインのオー・ド・ヴィー。

熟成コニャック。

非常に古く、リッチで複雑なコニャック。

ノルマンディー産リンゴのオー・ド・ヴィー。

熟成プラムのオー・ド・ヴィー。

ウィリアムス洋梨のオー・ド・ヴィー。

ラズベリーのオー・ド・ヴィー。

ロレーヌ産ミラベルのオー・ド・ヴィー。

アルプス産ハーブリキュール。

修道院風ハーブリキュール。

ミントリキュール。

リンゴと栗のリキュール。

アブサンハーブスピリッツ。

バスク風ハーブリキュール。