Gaston & Marlo

بيض مسلوق يُقدم مع مايونيز منزلي كريمي. كلاسيكي من المطاعم الفرنسية. قوام طري وكريمي.

تيريين لحم خنزير ريفي ولذيذ، من أوفيرني. يُقدم باردًا مع الخبز والمخللات. نكهة أصيلة وقوية.

حساء تقليدي بالبصل المكرمل ومرق اللحم البقري. مغطى بالخبز والجبن المخبوز في الفرن. ساخن، غني ومريح.

جبن كاممبير مخبوز وذائب، متبل بالعسل والزعتر. قوام سائل ونكهة قوية. مثالي للمشاركة أو الدهن.

نقانق جافة حرفية تُقدم كاملة أو مقطعة. نكهة مميزة للحوم الباردة الفرنسية المعتقة. قوام متماسك وطعم مالح.

حلزونات بورغون مطبوخة في زبدة بالبقدونس والثوم. تُقدم في قواقعها. نكهة عشبية وثومية.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة (نقانق، لحم خنزير، تيريين). مثالي لتذوق تخصصات مختلفة. يُقدم مع الخبز.

عظم بقري مشوي يُقدم ساخنًا لتذوق النخاع بالملعقة أو على خبز محمص. قوام دهني وذائب، نكهة غنية جدًا.

شرائح فوا جرا بط نصف مطبوخ على خبز محمص، مع مربى بصل حلو. طبق رقيق، غني وكريمي.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين خشنًا ومتبل، بقوام طازج وطري. يُقدم عادةً مع البطاطس المقلية أو السلطة.

قطعة لحم بقري طرية وليفية، تشتهر بنكهتها القوية. مشوية أو مقلية حسب درجة الاستواء المطلوبة.

قطعة لحم بقري جميلة، مخطط وعصاري. مشوية لتطوير النكهات. مثالية لمحبي اللحوم الحمراء.

برجر أصلي محشو ببط مفروم حار وجبن سان نيكتير مذاب. نكهات المنطقة في خبز برجر.

نقانق لحم خنزير تقليدية من منطقة أوفيرني. مطبوخة في مقلاة أو مشوية. قوام متماسك وعصاري.

صدر بط سمين، يُقدم ورديًا مع طبقة دهنية مقرمشة. نكهة غنية ومميزة للبط.

طبق خزفي يتكون من طبقة من البط المطحون مغطاة بالأليغوت (هريس جبن خيطي). طبق دسم ومريح للغاية.

طبق بارمنتييه معدّل مع بط مفروم بدلاً من لحم البقر. مغطى بهريس البطاطس المخبوزة.

تخصص من أوبراك: هريس البطاطس ممزوج بالجبن الطازج. قوام فريد، مرن وخيطي. نكهة جبنية خفيفة.

طبق الأليغوت التقليدي يُقدم مع سلطة خضراء لإضافة الانتعاش.

طبق أوفيرني يعتمد على البطاطس المقلية والجبن الطازج المذاب. مقرمش وطري في نفس الوقت.

طبق الأليغوت التقليدي يُقدم مع سلطة خضراء لإضافة الانتعاش.

يخنة خضروات البحر الأبيض المتوسط (باذنجان، كوسا، فلفل، طماطم) مطبوخة ببطء في زيت الزيتون.

تخصص باسك يعتمد على الفلفل، الفلفل الحلو، الطماطم والبصل. حار قليلاً وملون.

سلطة أوراق خضراء طازجة، متبلة بخل. طبق جانبي خفيف.

أصابع بطاطس مقلية في الزيت. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

بطاطس مقطعة ومقلية في مقلاة، غالبًا مع الأعشاب. ذهبية ولذيذة.

صلصة كريمية بجبن أزرق. نكهة قوية ومالحة.

صلصة الفلفل الكلاسيكية. حارة وعطرية.

صلصة ساخنة مستحلبة تعتمد على الزبدة، صفار البيض، الكراث، والطراغون. غنية وكريمية.

صلصة جبن سان نيكتير المذابة. نكهة أرضية خفيفة وجوزية.

قطعة لحم ضخم على العظم، للمشاركة. لحم طري ولذيذ جدًا، يُقدم نيئًا أو متوسط الاستواء.

قطعة لحم خنزير أسود من بيجور، سلالة مشهورة. لحم مخطط ودهن لذيذ.

اختيار الجزار لليوم. قطعة لحم عالية الجودة تختلف حسب الواردات.

عجة محضرة بثلاث بيضات عضوية. قاعدة بسيطة يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليها حسب ذوقك.

سلطة مركبة كبيرة كلاسيكية مع لحم خنزير، جبن، وخضروات طازجة. وجبة كاملة ومنعشة.

سلطة أوفيرني تقليدية مع نقانق محلية وجبن كانتال. مقرمشة بفضل الجوز.

سلطة بيريجورد غنية تُبرز البط تحت أشكال مختلفة (قوانص، صدر بط، فوا جرا). شهية ودسمة.

سلطة بجبن روكامادور الماعز تُقدم ساخنة على الخبز. تُقدم مع لحم مقدد مالح.

سلطة مركبة بالدجاج وجبن كومتي. تجمع بين حلاوة البصل المكرمل وانتعاش الخضروات.

سلطة ذات طابع خاص بجبن روكفور قوي النكهة والجوز. قاعدة من الخس المقرمش.

سلطة دافئة مع البطاطس والكستناء. ريفية ومغذية.

سلطة حلوة ومالحة بجبن بري دي ميو كريمي، تفاح وفاكهة وعسل.

كولا بريتونية، بديل إقليمي للمشروبات الغازية الأمريكية.

مشروب غازي منعش ومر قليلاً.

شاي منقوع ومبرد، محلى ويُقدم مع الثلج. منعش.

عصائر فواكه تُقدم بالكأس. اختيارات من النكهات الكلاسيكية.

عصائر حمضيات طازجة معصورة عند الطلب. فيتامينات ونكهة طبيعية.

مشروب بارد منزلي الصنع يعتمد على عصير الحمضيات والماء والسكر.

مياه معدنية طبيعية (عادية أو غازية قوية) بحجم صغير.

مياه معدنية طبيعية، عادية (إيفيان) أو غازية (بادوا).

إسبريسو كلاسيكي أو منزوع الكافيين.

إسبريسو مع قطرة حليب ساخن.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن، أخف وأقل قوة.

جرعتان من الإسبريسو في كوب كبير.

قهوة بالحليب كبيرة.

مشروب ساخن بالحليب والكاكاو.

إسبريسو مغطى برغوة حليب كريمية.

قهوة أو شوكولاتة ساخنة مغطاة بكريمة مخفوقة.

نبيذ أحمر دافئ مع التوابل (قرفة، قرنفل) والسكر. مريح في الشتاء.

مشروب ساخن يعتمد على الروم والماء الساخن والليمون والعسل.

تشكيلة من الشاي والمنقوعات تُقدم ساخنة.

معجنات أو خبز بالزبدة لمرافقة القهوة.

مشروب فاتح شهية فرنسي تقليدي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الفاكهة.

مشروب فاتح شهية باليانسون يُقدم مع ماء بارد.

باستيس مرسيليا الشهير، نكهة يانسون وعرق السوس.

باستيس جراند كرو، معقد وعطري.

باستيس كورسيكا بنكهة خفيفة.

نبيذ معطر بالأعشاب.

مشروب فاتح شهية مر يعتمد على جذور الجنطيانا من أوفيرني.

مشروب فاتح شهية بالجنطيانا، طعم مر وحلو.

مسكرات قشر البرتقال الحلو والمر.

مشروب فاتح شهية يعتمد على نبيذ بوردو ومسكرات الفاكهة.

مشروب فاتح شهية يعتمد على النبيذ والكينكين.

نسخة فرنسية من النغروني، مر ومنعش.

كوكتيل فاكهي ومر قليلاً يعتمد على فاتح الشهية سان رافائيل.

كوكتيل كلاسيكي بالشامبانيا وعصير البرتقال.

موهيتو معدّل بروم فرنسي كهرماني.

كوكتيل فرنسي فوار من نوع سبريتز.

سبريتز زهري بمسكرات زهرة البيلسان (نوع هوغو).

سبريتز بمسكرات التفاح والكستناء (بيرلو).

نسخة خالية من الكحول من كوكتيل سبريتز.

سبريتز محضر بالشامبانيا.

ويسكي من فرنسا.

ويسكي.

ويسكي بريتوني.

ويسكي مُعتّق في براميل الروم.

ويسكي فرنسي.

قصب سكر زراعي من مارتينيك.

تشكيلة من الروم المتبل أو القديم. انظر القائمة أو اسأل النادل.

ڤودكا فرنسية ممتازة.

ڤودكا عضوية من كامارغ.

جن عضوي فرنسي.

جن فرنسي حرفي.

جن فرنسي زهري وطازج.

جن عضوي فرنسي.

براندي عنب من غاسكونيا.

كونياك معتق.

كونياك قديم جدًا، غني ومعقد.

براندي خوخ نورماندي.

براندي خوخ معتق.

براندي كمثرى ويليامز.

براندي توت العليق.

براندي ميرابيلا من لورين.

مسكرات أعشاب جبال الألب.

مسكرات عشبية رهبانية.

مسكرات النعناع.

مسكرات التفاح والكستناء.

مشروب روحي بنكهة الأفسنتين.

مسكرات عشبية من إقليم الباسك.