Gabriela

ブラジルで有名な高級牛肉の部位で、焼いたときにジューシーさと濃厚な風味を与える脂肪の層が特徴です。柔らかく風味豊かな肉。

ブラジルの国民食。豚肉の様々な部位と黒豆を煮込んだ、濃厚で心温まるシチュー。深いスモーキーで塩味のある味わいです。

クリーミーで香りの良いアフリカ・ブラジル料理。濃厚なカシューナッツとココナッツミルクをベースに、スパイスで味付け。しっかりとしたピューレ状の食感。

牛テールを骨からほぐれるまでじっくり煮込んだシチュー。ソースは濃厚でゼラチン質、クレソンのピリッとした爽やかさでバランスが取れています。

ミナスジェライス州のクラシック料理。鶏肉を自家製ソースとオクラ（特徴的な食感をもたらす野菜）で煮込んだもの。

伝統的なエビのボボのヴィーガンバージョン。キャッサバのベルベットのようなクリームとココナッツミルクを使用し、プランテンバナナの甘さと豆腐のスモーク感を組み合わせています。

アマゾンの先住民料理。ピリッとした香りの良いスープで煮込んだ魚、ジャンブーの葉の独特の麻痺感と共に。ジャムブーの葉はアマゾンの植物です。

ブラジルで最も伝統的な甘いお菓子。濃厚なダークチョコレートを使ったグルメバージョン。練乳で作られた柔らかいトリュフ。

練乳と卵をベースにしたクリーミーでクラシックなデザートで、キャラメルソースがかかっています。滑らかな食感と非常に甘い味。

パッションフルーツの酸味と香りのある果肉で作られた、エアリーで軽いクリーム。爽やかな柑橘系の風味で甘いです。

タピオカの粒を牛乳とココナッツに浸して作った、しっとりとしたゼリー状のケーキ。焼かずに冷やして提供され、非常に甘いです。

アマゾンの果物アサイーから作られた、冷たくて濃厚なクリーム。土のような甘い風味で、フルーツやシリアルと共にエネルギッシュなソルベとして提供されます。

マンジャールに似た、滑らかでクリーミーなココナッツデザート。チョコレートソースを添えて

アマゾンの果物であるクプアスの果肉で作られたクリーム。酸味と花の香りが特徴。ベルベットのような食感で、酸味とチョコレートの甘さが組み合わさっています。

エスプレッソコーヒーに、ブラジルのミニデザートの盛り合わせを添えて。様々な味を試すのに最適です。

スパイスの効いたスープで煮込んだ黒豆。ブラジル料理には欠かせない栄養価の高い付け合わせです。

シンプルに炊いた、ほぐれる白米。ソースのある料理にぴったりのニュートラルなベースです。

パン粉をまぶして揚げたバナナ。外はカリカリ、中は柔らかく甘い。

バターまたはラードで炒ったキャッサバ粉。カリカリとしたトーストした風味があり、料理に食感を加えるために使用されます。