Gabriela

Name: Gabriela
Address: París
Price range: €5 - €31

★ 4.4 (1,418)

PLATOS

TODOS SIN GLUTEN

Picanha

Servido con arroz blanco, frijoles negros, chimichurri y mandioca frita

Un corte noble de carne de res brasileña, famosa por su capa de grasa que confiere jugosidad y sabor intenso al ser a la parrilla. Carne tierna y sabrosa.

€31

Feijoada

Servido con arroz blanco, col rallada y farofa a la mantequilla

El plato nacional de Brasil. Un guiso rico y reconfortante de frijoles negros con varias carnes de cerdo. Tiene un sabor profundo, ahumado y salado.

€20

Vatapá

Crema de anacardos con leche de coco, espesada con harina de mandioca y especias, servida con arroz blanco, farofa picante y camarones salteados

Un plato afrobrasileño cremoso y aromático. Hecho con una rica base de anacardos y leche de coco, sazonado con especias. Textura de puré consistente.

€24

Rabo de toro con berra

Rabada com agrião

NOVEDAD Rabo de toro en salsa con verduras, servido con angu de harina de maíz y berra

Estofado de rabo de toro cocido lentamente hasta que la carne se desprenda del hueso. La salsa es rica y gelatinosa, equilibrada por el frescor picante de la berra.

€21

Pollo con quingombó

Frango com quiabo

Muslos de pollo cocidos en salsa de especias con quingombó servido con polenta frita y arroz

Un clásico de la cocina de Minas Gerais. Pollo cocido en salsa casera con quingombó, una verdura que aporta una textura característica al plato.

€17.50

Bobó vegano (vegano)

Bobó vegano (vegan)

Plátano macho, palmito y tofu ahumado, salteados en crema de mandioca y leche de coco, servidos con arroz y harina de mandioca picante

Versión vegana del tradicional bobó de camarones. Una crema aterciopelada de mandioca con leche de coco, combinando el dulzor del plátano macho con el ahumado del tofu.

€17

Quinhapira

NOVEDAD Dorada servida en caldo de pescado casero picante, con hojas de Jambu (planta amazónica), acompañado de mandioca cocida y bolitas de pescado, con salsa de pimiento (Arubé) - receta indígena del Alto Río Negro

Plato de origen indígena amazónico. Pescado cocido en caldo picante y aromático, con el toque anestésico único de las hojas de jambu.

€24

POSTRES

Brigadeiros de chocolate Lindt 90 %

El dulce más tradicional de Brasil, en esta versión gourmet con chocolate amargo intenso. Una trufa suave hecha de leche condensada.

€8

Pudín de leche

Pudim de leite

Postre clásico cremoso a base de leche condensada y huevos, cubierto con salsa de caramelo. Textura lisa y sabor muy dulce.

€8

Mousse de maracuyá

Musse de maracujá

Crema aireada y ligera hecha con la pulpa ácida y aromática del maracuyá. Dulce con un toque cítrico refrescante.

€8

Cuscús de tapioca (Clásico de los años 80)

Cuscuz de tapioca (Clássico dos anos 80)

Con leche condensada y coco fresco

Pastel húmedo y gelatinoso hecho de tapioca granulada hidratada en leche y coco. No se hornea, se sirve frío y muy dulce.

€10

Bol de Açaí

Tigela de Açaí

Con plátano, fresa y granola

Crema helada y espesa hecha de la fruta amazónica açaí. Sabor terroso y dulce, servido como un sorbete energético con frutas y cereales.

€10

Crema del hombre

Creme do homem

Flan cremoso de coco con salsa de chocolate

Un postre suave y cremoso de coco, similar a un manjar, servido con salsa de chocolate para contraste.

€10

Crema de Cupuaçu - Río negro y Solimões

Creme de Cupuaçu - Rio negro e solimões

NOVEDAD Con salsa de chocolate, castaña de Amazonia y mermelada de cupuaçu

Crema hecha con la pulpa del cupuaçu, fruta amazónica de sabor ácido y floral. Textura aterciopelada, combina acidez con el dulzor del chocolate.

€12

Café con golosinas

Café com guloseimas

Café servido con mini mousse de maracuyá, mini açaí y brigadeiro

Un café espresso acompañado de una selección de mini postres brasileños. Perfecto para probar varios sabores.

€12.50

GUARNICIONES

Frijoles negros

Feijão preto

Frijoles negros cocidos en caldo sazonado. Un acompañamiento esencial y nutritivo en la mesa brasileña.

€5

Arroz blanco

Arroz branco

Arroz blanco suelto, cocido de forma sencilla. La base neutra perfecta para acompañar platos con salsa.

€5

Plátano rebozado

Banana à milanesa

Plátano empanado en pan rallado y frito. Crujiente por fuera y tierno y dulce por dentro.

€5

Farofa

Harina de mandioca tostada en mantequilla o grasa. Tiene textura crujiente y sabor tostado, se usa para dar textura a la comida.

€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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