Fugutake

Name: Fugutake
Address: Minato City, Azabujuban, 3 Chome−4−6 阪妻ビル 1階, 東京
Price range: ¥500 - ¥22000

★ 4.3 (143) $$Moderate 📍 Minato City, Azabujuban, 3 Chome−4−6 阪妻ビル 1階

コース

天然ふぐコース

お通し、ふぐ刺し、ふぐサラダ、ふぐ柚子焼、ふぐ唐揚げ、ふぐちり、雑炊、デザート

天然のふぐを贅沢に使用したフルコース。刺身から鍋、唐揚げまで、ふぐの旨味を余すところなく堪能できる。

女将お薦めコース

お通し、ふぐ刺し、ふぐサラダ、ふぐ柚子焼、ふぐ唐揚げ、ふぐちり、雑炊、デザート

女将おすすめのふぐ料理コース。ふぐ刺しや唐揚げ、ちり鍋など、ふぐ武の定番料理を一通り楽しめる。

¥12,000

接待コース

お通し、ふぐ刺し、ふぐサラダ、ふぐ柚子焼、ふぐ唐揚げ、ふぐちり、雑炊、デザート

ビジネスや特別な会食向けのグレードアップしたふぐコース。上質な素材を使用し、大切なお客様のおもてなしに最適。

¥15,000

ふぐ単品

刺し

ふぐの薄造り（てっさ）。透き通るほど薄く切られた身は、独特の弾力と淡白な甘みがある。ポン酢ともみじおろしでいただく。

¥6,000

ぶつ切り

ふぐの身を厚めに切った刺身。薄造りとは異なる、より強い弾力と食べ応えを楽しめる。

¥6,000

唐揚げ

ふぐの身を油で揚げたもの。外はサクッと、中は鶏肉のようにジューシーで旨味が凝縮されている。

¥6,000

ちり

ふぐの切り身と野菜を昆布出汁で煮る鍋料理（てっちり）。ふぐの良い出汁が出る。ポン酢につけて食べる。

¥6,000

味噌ちり

味噌仕立てのふぐ鍋。味噌のコクがふぐの淡白な身とよく合う。

¥6,000

白子焼

ふぐの白子（精巣）を焼いた珍味。表面は香ばしく、中はクリーミーで濃厚な味わい。

白子刺

新鮮なふぐの白子を刺身で。とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴。

白子酒

裏ごししたふぐの白子を日本酒に混ぜたもの。クリーミーで濃厚な酒。

¥3,000

あら煮

ふぐのアラ（骨付きの身）を甘辛く煮付けた料理。骨の周りの身は特に味が良い。

¥3,000

寿司

ふぐの身を使った握り寿司。コリコリとした食感が酢飯と合う。

¥4,000

サラダ

ふぐの身（皮や湯引きした身など）を使ったサラダ。さっぱりと楽しめる。

¥4,000

雑炊

ふぐ鍋の後の出汁で作るお粥。ふぐの旨味が米一粒一粒に染み渡った〆の一品。

¥1,000

ヒレ酒

こんがりと炙ったふぐのヒレを熱燗に入れた日本酒。香ばしい香りと独特のコクが楽しめる。

¥1,500

つぎ酒

ヒレ酒のヒレを残したまま、おかわりとして注ぐ熱燗。

¥1,000

一品料理

牡蠣酢

新鮮な生牡蠣を酢やポン酢でさっぱりと食べる料理。海のミルクと呼ばれる濃厚な味わい。

安肝ポン酢

あんこうの肝を蒸したもの。海のフォアグラとも呼ばれ、濃厚でクリーミーな味わいをポン酢でさっぱりと。

¥2,000

だし巻き卵

出汁をたっぷり含ませて焼き上げた日本の卵焼き。ふわふわの食感と優しい出汁の味が特徴。

¥1,500

もずく

海藻の一種であるもずくの酢の物。つるつるとした喉越しと酸味が食欲をそそる。

¥1,000

明太子

スケトウダラの卵巣を唐辛子などで漬け込んだもの。ピリ辛でお酒のつまみに合う。

¥1,000

キムチ

白菜などの野菜を唐辛子や塩辛で漬け込んだ発酵食品。辛味と酸味がある。

¥1,000

お新香

季節の野菜の漬物盛り合わせ。食事の箸休めに最適。

¥1,500

お飲み物

ビール

生ビール (アサヒ)

サーバーから注がれる冷たい生ビール。アサヒビールを使用。

¥700

小生ビール

少なめサイズの生ビール。

¥500

瓶ビール (キリンラガー)

瓶入りのビール。キリンラガー。

¥600

レモンサワー

焼酎をレモン果汁と炭酸水で割ったカクテル。さっぱりとした味わい。

¥700

果実酒・その他

梅酒

梅をアルコールと砂糖に漬け込んだ果実酒。甘酸っぱい味わい。

¥800

ゆず酒

柚子の果汁を使ったお酒。柑橘系の爽やかな香りが特徴。

¥800

ハイボール

ウイスキーをソーダで割った飲み物。

¥800

日本酒

吉乃川

新潟

新潟県の日本酒。すっきりとした辛口の味わい。

¥500

超辛口ばくれん

山形

山形県の日本酒。非常に辛口でキレのある味わい。

¥800

日高見

宮城

宮城県の日本酒。魚料理に合うように造られた、旨味のある辛口。

¥1,000

鶴齢

新潟

新潟県の日本酒。米の旨味を感じられる芳醇な味わい。

¥1,000

大吟醸磯自慢

静岡

静岡県のプレミアム日本酒。フルーティーな吟醸香と上品な味わい。

¥2,500

ふぐヒレ酒

炙ったふぐのヒレを入れた熱燗。香ばしい風味が楽しめる。

¥1,500

焼酎

三岳

芋・屋久島

屋久島産の芋焼酎。すっきりとして飲みやすい。

¥800

伊佐美

芋・鹿児島

鹿児島県の伝統的な芋焼酎。黒麹仕込みの濃厚な味わい。

¥1,000

魔王

芋・鹿児島

有名なプレミアム芋焼酎。フルーティーで穏やかな香りで飲みやすい。

¥1,000

中々

麦・大分

大分県の麦焼酎。麦の香ばしさと軽やかな口当たり。

¥800

ソフトドリンク

各種

ウーロン茶やジュースなどのソフトドリンク。

¥500

ワイン

シャンパン

ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエ

フランス産のシャンパン。フレッシュでバランスの取れた味わい。

¥6,500~

モエ・エ・シャンドン

世界的に有名なシャンパン。果実味豊かな味わい。

¥3,000~

白ワイン

シャブリ・ラ・ピエレレ 2015

辛口の白ワイン。キレのある酸味が特徴で魚介類と合う。

¥3,500~

メール・ソレイユ・リザーヴ・シャルドネ 2015

カリフォルニア産の濃厚なシャルドネ。

¥9,800~

ニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュレ・テール・ブランシュ 2015

ブルゴーニュの上質な白ワイン。複雑で優雅な味わい。

¥15,000~

ピュリニー・モンラッシェ 2016

ブルゴーニュを代表する白ワイン。エレガントで洗練された味わい。

¥15,000~

赤ワイン

ジャン・フィリップ・マルシャン・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2015

ブルゴーニュ産のピノ・ノワール。軽やかでフルーティーな赤ワイン。

¥3,500~

モンテリー 2014

ブルゴーニュの赤ワイン。

¥10,000~

アロース・コルトン 2014

力強く芳醇なブルゴーニュ赤ワイン。

¥12,000~

モレ・サン・ドニ 2015

バランスの良い上質なブルゴーニュ赤ワイン。

¥14,000~

ヴォルネイ・プルミエ・クリュシュヴレ 2012

熟成された高級ブルゴーニュ赤ワイン。繊細で香り高い。

¥22,000~

メニューの最後

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お店情報

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4.3

Google Mapsの評価143件

$$ Moderate

📍 Minato City, Azabujuban, 3 Chome−4−6 阪妻ビル 1階

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