복어 타케

자연산 복어를 호화롭게 사용한 풀코스. 회부터 전골, 가라아게까지, 복어의 감칠맛을 남김없이 즐길 수 있습니다.

주인 추천 복어 요리 코스. 복어회, 가라아게, 치리 전골 등 복어타케의 대표 요리를 두루 즐길 수 있습니다.

비즈니스나 특별한 모임을 위한 업그레이드된 복어 코스. 고급 재료를 사용하여 소중한 손님 접대에 최적입니다.

복어 얇게 썬 회(텟사). 투명할 정도로 얇게 썬 살은 독특한 탄력과 담백한 단맛이 있습니다. 폰즈 소스와 단풍 무를 곁들여 먹습니다.

복어 살을 두껍게 썬 회. 얇게 썬 것과는 다른, 더 강한 탄력과 씹는 맛을 즐길 수 있습니다.

복어 살을 기름에 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 닭고기처럼 육즙이 풍부하며 감칠맛이 응축되어 있습니다.

복어 살과 야채를 다시마 육수에 끓이는 전골 요리(텟치리). 복어의 좋은 육수가 우러납니다. 폰즈 소스에 찍어 먹습니다.

된장으로 맛을 낸 복어 전골. 된장의 깊은 맛이 복어의 담백한 살과 잘 어울립니다.

복어 정소(정액)를 구운 진미. 표면은 고소하고 속은 크리미하며 진한 맛.

신선한 복어의 정소를 회로. 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다.

체에 거른 복어 정소를 일본술에 섞은 것. 크리미하고 진한 술.

복어의 뼈가 붙은 살을 달콤 짭짤하게 조린 요리. 뼈 주변의 살은 특히 맛이 좋습니다.

복어 살을 사용한 초밥. 오독오독한 식감이 초밥과 잘 어울립니다.

복어 살(껍질이나 데친 살 등)을 사용한 샐러드. 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

복어 전골 후의 육수로 만드는 죽. 복어의 감칠맛이 밥알 하나하나에 스며든 마무리 요리.

노릇하게 구운 복어 지느러미를 뜨거운 술에 넣은 일본술. 구수한 향과 독특한 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

지느러미 술의 지느러미를 남긴 채로, 리필로 따라주는 뜨거운 술.

신선한 생굴을 식초나 폰즈 소스로 산뜻하게 먹는 요리. 바다의 우유라고 불리는 진한 맛.

아귀 간을 찐 것. 바다의 푸아그라라고도 불리며, 진하고 크리미한 맛을 폰즈 소스로 산뜻하게.

육수를 듬뿍 넣어 구워낸 일본식 계란말이. 폭신한 식감과 부드러운 육수 맛이 특징입니다.

해조류의 일종인 모즈쿠의 초절임. 미끈거리는 목넘김과 신맛이 식욕을 돋웁니다.

명태알을 고추 등으로 절인 것. 매콤해서 술안주로 좋습니다.

배추 등의 야채를 고추나 젓갈로 절인 발효 식품. 매운맛과 신맛이 있습니다.

계절 야채 절임 모듬. 식사의 중간에 입가심하기 좋습니다.