François Félix

キャラメルオニオンとビーフブロスをベースにしたクラシックなフランスのスープ。チーズとクルトンを乗せてグラタン風に提供。濃厚で塩味があり、心温まる味わい。

バターナッツカボチャをベースにしたクリーミーで滑らかなスープ。甘く、わずかにナッツのような風味。クリーミーなテクスチャー。

パスタ（通常はチーズとハーブ入り）をオーブンで焼き、クリームとチーズをかけたもの。リッチで風味豊かな料理。

ブルゴーニュ産エスカルゴを殻ごと、パセリとニンニクのバター（エスカルゴバター）で提供。柔らかく弾力のある食感、ハーブとニンニクの風味。

低温調理されたフォアグラ。とろけるようなバターのような食感、リッチで繊細な味わい。しばしばトーストとチャツネと共に提供される。

フレッシュな生のサーモンの角切りとアボカドを混ぜたもの。レモンとハーブで味付けされることが多い。フレッシュでクリーミー。

カマンベールチーズを丸ごとオーブンで焼き、ローズマリーとハチミツで風味付け。とろとろになったところを、パンを浸して食べる。シェア用に温かい状態で提供。

ロメインレタス、クルトン、パルメザン、アンチョビとニンニクのクリーミーなドレッシングのシーザーサラダ。クリスピーチキン添え。

スモークサーモンとマリネした野菜を使ったフレッシュサラダ。スモーキーな風味、酸味（グレープフルーツ）、野菜の組み合わせ。

ロメインレタス、クルトン、パルメザン、アンチョビとニンニクのクリーミーなドレッシングのシーザーサラダ。クリスピーチキン添え。

高品質の鶏肉、マッシュルームソースとローストポテト添え。クラシックで心温まる料理。

モリーユ茸（香りの良い野生キノコ）の濃厚でクリーミーなソースを添えたチューブ状パスタ。森のような風味と旨味。

トマトとフレッシュバジルソースのショートパスタ。地中海の風味豊かな軽いベジタリアン料理。

生の牛肉を刻み、ケッパー、玉ねぎ、マスタード、卵黄で味付けしたもの。フライドポテトと共に冷やして提供。柔らかい食感。

イタリアの風味（ペスト、パルメザン）で味付けされたビーフタルタルのバリエーション。地中海風の生で提供。

ビーフパティ、溶けたチーズ、トッピングをブリオッシュバンズに挟んだホットサンド。フライドポテト添え。

赤ワインで長時間煮込んだビーフシチュー。肉は非常に柔らかく、ソースは濃厚でクリーミー。

柔らかくなるまで調理され、その後グリルされたタコの触手。クリーミーなピューレと甘辛いソースで提供。しっかりとした食感だが柔らかい。

非常に柔らかく赤身の牛肉の切り身を、お好みの焼き加減でグリルしたもの。スパイシーなペッパーソースとフライドポテト添え。

ブールブランソースを添えたグリルサーモンのポワレ。野菜添え。リッチで風味豊か。

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと調理し、皮はカリッと、肉はとろけるように仕上げたもの。濃厚な味わい。

パン粉をまぶして揚げた子牛のカツレツ、フレッシュな角切りトマト添え。外はカリッと、中は柔らかい。

ココナッツミルクで調理した米に、様々な野菜とスパイシーなカレーソースを添えたヴィーガン料理。甘く香りが良い。

食事を完成させるための追加のサイドディッシュ。

ピニャコラーダのノンアルコールバージョン。パイナップルとココナッツのクリーミーなブレンド。トロピカルで甘い。

柑橘類とパイナップルを混ぜ合わせたノンアルコールのフルーツジュースカクテル。フルーティーで酸味がある。

ハーブとフローラルの香りのノンアルコール飲料。バジルが赤い果実にアロマティックな爽やかさを加えます。

アップルがラムの代わりに、フレッシュミントとライムと混ぜられた、ノンアルコールのモヒートのバリエーション。

クラシックなフランスのアペリティフで、辛口白ワインとフルーツリキュール（カシス、ブラックベリー、ピーチなど）を混ぜたもの。

キールのフェスティバルバージョンで、白ワインの代わりにシャンパンを使用。

ハーブで風味付けされた強化ワイン。赤は甘くスパイシー、白は辛口または甘口。冷やして提供。

マルセイユ風パスティス、アニス風味のアペリティフ。冷たい水のカラフェで割って提供すると白濁する。

鮮やかな赤いイタリアのビターズ。ハーブとオレンジの皮の風味。独特の苦味。

アルコールに添えて提供されるソーダ（コカ、トニックなど）。

フランスのクラフトジン。

複雑なフローラルアロマのプレミアムジン。

オリーブで蒸留されたニュートラルでクリアなスピリッツで、塩味と地中海のニュアンスがあります。

キュウリとバラで風味付けされた有名なスコットランドジン。フレッシュでフローラル。

ファヴィニャーナ島の植物で蒸留されたイタリアンジン。

フレッシュな丸ごと柑橘類で蒸留されたプレミアムジン。非常に香りが良い。

ジンに添えるミキサー（トニック、ソーダ）。

ボルドー赤ワイン。構造があり、赤い果実の香り。

ガメイ種から造られる、軽やかでフルーティーなボージョレーワイン。

チェリーと赤い果実の香りの、軽やかでエレガントな赤ワイン。

ローヌ渓谷のワイン。通常はスパイシーでフルボディ。

北ローヌ渓谷産の高級ワイン、シラーベース。ペッパーとスミレの香り。

ボルドーワイン（右岸）、メルロー主体。まろやかでフルーティー。

軽やかで爽やかなロゼワイン。

クラシックなプロヴァンスロゼ、淡くドライ、柑橘系の香り。

エレガントなプロヴァンスロゼ。

ガストロノミーロゼ、構造があり複雑。

有名なロゼワインのマグナムボトル（1.5L）。

シャルドネ種から造られる、辛口でフルーティーな白ワイン。

ロワール白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。生き生きとしたミネラルと柑橘系の香り。

ロワール白ワイン。スモーキーで火打石のような香りで知られる。

ブルゴーニュ白ワイン（シャルドネ）。リッチでまろやか。

ブルゴーニュの辛口白ワイン。非常にミネラル感がありフレッシュ。

南西フランスの甘口白ワイン。フォアグラやデザートに最適。

ブルゴーニュの偉大な白ワイン。バターのようなコクがあり、複雑で長い余韻。

ブルゴーニュの特別な白ワイン。エレガントで洗練されている。