François Félix

Sopa clásica francesa a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Servida gratinada con queso fundido y picatostes. Sabor rico, salado y reconfortante.

Sopa cremosa y suave a base de calabaza butternut. Sabor dulce, ligeramente azucarado y a nuez. Textura cremosa.

Pequeñas pastas rellenas (generalmente de queso y hierbas) horneadas con nata y queso. Plato rico y sabroso.

Caracoles de Borgoña servidos en sus conchas con una mantequilla de perejil y ajo (mantequilla de caracol). Textura tierna y gomosa, sabor herbáceo y a ajo.

Foie gras de pato cocinado a baja temperatura. Textura fundente y mantecosa, sabor rico y delicado. A menudo se sirve con pan tostado y chutney.

Dados de salmón crudo fresco mezclados con aguacate. Aderezo ligero, a menudo con limón y hierbas. Fresco y cremoso.

Queso Camembert entero horneado hasta que esté fundente, perfumado con romero y miel. Servido caliente para compartir, para comer mojando pan.

Ensalada compuesta de lechuga romana, picatostes, parmesano y salsa cremosa de anchoas y ajo. Cubierta con pollo crujiente.

Ensalada fresca con salmón ahumado y verduras marinadas. Mezcla de sabores ahumados, ácidos (pomelo) y vegetales.

Ensalada verde servida con rebanadas de pan tostado cubiertas de queso de cabra fundido. Contraste caliente-frío y textura crujiente.

Ave de corral de calidad superior servida con una salsa de champiñones y patatas asadas pequeñas. Plato clásico y reconfortante.

Pasta tubular servida con una salsa rica y cremosa de colmenillas (setas silvestres aromáticas). Sabor amaderado y umami.

Pasta corta con una salsa sencilla de tomate y albahaca fresca. Un plato ligero y vegetariano con sabores mediterráneos.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, mostaza, yema de huevo). Servido fresco con patatas fritas. Textura tierna.

Variante del tartar de ternera sazonado con sabores italianos (pesto, parmesano). Servido crudo con un toque mediterráneo.

Sándwich caliente compuesto por una hamburguesa, queso fundido y guarniciones en un pan de brioche. Servido con patatas fritas.

Estofado de ternera cocinado a fuego lento en vino tinto con verduras. La carne está muy tierna y la salsa es rica y cremosa.

Tentáculos de pulpo cocidos hasta que estén tiernos y luego a la parrilla. Servido con un puré suave y una salsa agridulce. Textura firme pero tierna.

Pieza de ternera muy tierna y magra, a la parrilla según el punto deseado. Servido con una salsa picante de pimienta y patatas fritas.

Filete de salmón a la plancha servido con una cremosa salsa de mantequilla blanca. Acompañado de verduras. Rico y sabroso.

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa hasta que la piel esté crujiente y la carne fundente. Sabor intenso.

Escalope de ternera empanado y frito, servido con tomates frescos en dados. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Plato vegano a base de arroz cocinado en leche de coco con diversas verduras y una salsa de curry picante. Suave y aromático.

Acompañamiento adicional a elegir para completar la comida.

Versión sin alcohol de la Piña Colada. Mezcla cremosa de piña y coco. Tropical y dulce.

Cóctel de zumos de frutas sin alcohol, que mezcla cítricos y piña para un sabor afrutado y ácido.

Bebida sin alcohol con notas herbáceas y florales. La albahaca aporta una frescura aromática a los frutos rojos.

Variante del Mojito sin alcohol donde la manzana sustituye al ron, mezclada con menta fresca y lima.

Aperitivo francés clásico que mezcla vino blanco seco con crema de fruta (grosella negra, mora, melocotón, etc.).

Versión festiva del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne.

Vino fortificado aromatizado con hierbas. El tinto es dulce y especiado, el blanco puede ser seco o dulce. Servir frío.

Pastis de Marsella, un aperitivo anisado. Servido con una jarra de agua fresca para diluirlo, lo que lo vuelve turbio.

Amargo italiano rojo brillante, con sabores de hierbas y cáscara de naranja. Sabor amargo distintivo.

Refresco (Coca, Tónica, etc.) servido como acompañamiento de un alcohol.

Ginebra francesa artesanal.

Ginebra premium con complejos aromas florales.

Ginebra original destilada con aceitunas, ofreciendo notas salinas y mediterráneas.

Ginebra escocesa famosa infusionada con pepino y rosa. Fresca y floral.

Ginebra italiana que utiliza plantas de la isla de Favignana.

Ginebra premium destilada con cítricos enteros frescos. Muy aromática.

Mezclador (Tónica, Soda) para acompañar la ginebra.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado, con notas de frutos rojos.

Vino de Beaujolais, ligero y afrutado, procedente de la variedad Gamay.

Vino tinto ligero y elegante, con aromas de cereza y frutos rojos.

Vino del valle del Ródano, generalmente especiado y con cuerpo.

Vino prestigioso del valle del Ródano norte, a base de Syrah. Notas especiadas y de violeta.

Vino de Burdeos (orilla derecha), dominado por el Merlot. Redondo y afrutado.

Vino rosado ligero y refrescante.

Rosado de Provenza clásico, pálido y seco, con notas cítricas.

Rosado de Provenza elegante.

Rosado de gastronomía, estructurado y complejo.

Formato Magnum (1,5L) de un rosado renombrado.

Vino blanco seco y afrutado procedente de la variedad Chardonnay.

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc). Vivo, mineral y cítrico.

Vino blanco del Loira, conocido por sus notas ahumadas y de piedra de fusil.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Rico y redondo.

Vino blanco seco de Borgoña. Muy mineral y fresco.

Vino blanco dulce (licoroso) del suroeste. Ideal con foie gras o de postre.

Gran vino blanco de Borgoña. Mantecoso, complejo y largo en boca.

Vino blanco de excepción de Borgoña. Elegante y refinado.