François Félix

Name: François Félix
Address: París
Price range: €3 - €600

★ 4.4 (1,073)

ENTRADAS

Sopa de cebolla tradicional

Soupe à l’oignon traditionnelle

Sopa clásica francesa a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Servida gratinada con queso fundido y picatostes. Sabor rico, salado y reconfortante.

€16

Crema de calabaza

Velouté de butternut

Sopa cremosa y suave a base de calabaza butternut. Sabor dulce, ligeramente azucarado y a nuez. Textura cremosa.

€12

Pequeños raviolis gratinados

Petites ravioles gratinées

Pequeñas pastas rellenas (generalmente de queso y hierbas) horneadas con nata y queso. Plato rico y sabroso.

€16

Caracoles tradicionales

Escargots traditionnels

Caracoles de Borgoña servidos en sus conchas con una mantequilla de perejil y ajo (mantequilla de caracol). Textura tierna y gomosa, sabor herbáceo y a ajo.

€14~

Foie gras de pato semicocido casero

Foie gras de canard mi-cuit maison

Foie gras de pato cocinado a baja temperatura. Textura fundente y mantecosa, sabor rico y delicado. A menudo se sirve con pan tostado y chutney.

€22

Tartar de salmón y aguacate

Tartare de saumon & avocat

Dados de salmón crudo fresco mezclados con aguacate. Aderezo ligero, a menudo con limón y hierbas. Fresco y cremoso.

€16~

Camembert asado con romero, miel, nueces y pan tostado

Camembert rôti au romarin, miel, noix et pain grillé

Queso Camembert entero horneado hasta que esté fundente, perfumado con romero y miel. Servido caliente para compartir, para comer mojando pan.

€16

ENSALADAS

La clásica ensalada César

La classique César salad

Corazón de romana, pollo crujiente, picatostes, parmesano, tomates cherry y salsa César

Ensalada compuesta de lechuga romana, picatostes, parmesano y salsa cremosa de anchoas y ajo. Cubierta con pollo crujiente.

€25~

Ensalada de la Isla

Salade de l'Île

Salmón ahumado, alcachofas marinadas, lechuga, pomelo, tomate, espárragos verdes

Ensalada fresca con salmón ahumado y verduras marinadas. Mezcla de sabores ahumados, ácidos (pomelo) y vegetales.

€28

Ensalada de queso de cabra caliente

Salade de chèvre chaud

Ensalada mixta, tostas de queso de cabra caliente, judías verdes, tomates

Ensalada verde servida con rebanadas de pan tostado cubiertas de queso de cabra fundido. Contraste caliente-frío y textura crujiente.

€25

PLATOS

Pollo amarillo con champiñones, patatas gajo

Poulet jaune aux champignons, pommes grenailles

Ave de corral de calidad superior servida con una salsa de champiñones y patatas asadas pequeñas. Plato clásico y reconfortante.

€28

Rigatoni con champiñones y salsa de colmenillas

Rigatoni aux champignons & sauce morilles

Pasta tubular servida con una salsa rica y cremosa de colmenillas (setas silvestres aromáticas). Sabor amaderado y umami.

€28

Penne tomate y albahaca

Penne tomates & basilic

Pasta corta con una salsa sencilla de tomate y albahaca fresca. Un plato ligero y vegetariano con sabores mediterráneos.

€22

Tartar de ternera - la receta clásica

Tartare de bœuf - la recette classique

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, mostaza, yema de huevo). Servido fresco con patatas fritas. Textura tierna.

€25

Tartar de ternera italiano

Tartare de bœuf Italien

pesto y parmesano, rúcula, patatas fritas caseras

Variante del tartar de ternera sazonado con sabores italianos (pesto, parmesano). Servido crudo con un toque mediterráneo.

€27

Hamburguesa clásica de queso

Classic cheese Burger

Sándwich caliente compuesto por una hamburguesa, queso fundido y guarniciones en un pan de brioche. Servido con patatas fritas.

€26~

Estofado de ternera a la borgoñona tradicional

Traditionnel bœuf bourguignon

salsa de vino, patatas al vapor, zanahorias y champiñones

Estofado de ternera cocinado a fuego lento en vino tinto con verduras. La carne está muy tierna y la salsa es rica y cremosa.

€29

Pulpo a la plancha

Poulpe braisé à la plancha

puré de batatas, salsa teriyaki de pera

Tentáculos de pulpo cocidos hasta que estén tiernos y luego a la parrilla. Servido con un puré suave y una salsa agridulce. Textura firme pero tierna.

€34

Solomillo de ternera 220gr, salsa de pimienta, patatas fritas caseras

Filet de bœuf 220gr, sauce poivre, frites maison

Pieza de ternera muy tierna y magra, a la parrilla según el punto deseado. Servido con una salsa picante de pimienta y patatas fritas.

€42

Lomo de salmón, mantequilla blanca, salteado de verduras verdes

Pavé de saumon, beurre blanc, poêlée de légumes verts

Filete de salmón a la plancha servido con una cremosa salsa de mantequilla blanca. Acompañado de verduras. Rico y sabroso.

€28

Muslo de pato confitado casero, patatas gajo

Cuisse de canard confite maison, pommes grenailles

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa hasta que la piel esté crujiente y la carne fundente. Sabor intenso.

€28

Ternera a la milanesa, concassé de tomates

Veau à la milanaise, concassée de tomates

Escalope de ternera empanado y frito, servido con tomates frescos en dados. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

€29

Arroz coco con verduras, salsa curry

Riz coco aux légumes, sauce curry

Plato vegano a base de arroz cocinado en leche de coco con diversas verduras y una salsa de curry picante. Suave y aromático.

€25

Suplemento Extra Side

Supplément Extra Side

Patatas fritas, ensalada, penne, verduras, patatas gajo

Acompañamiento adicional a elegir para completar la comida.

€8

CÓCTELES

SPRITZ

Pomelo

Pamplemousse

Cóctel burbujeante a base de vino espumoso (Prosecco), licor y agua con gas, aromatizado con pomelo.

€15

Aperol

El spritz clásico veneciano. Prosecco, Aperol (amargo de naranja) y agua con gas. Sabor a naranja-amargo refrescante.

€15

Saúco

Sureau

Versión floral del spritz con licor de flor de saúco (tipo St-Germain), Prosecco y agua con gas. Dulce y perfumado.

€15

Melón

Melon

Spritz afrutado aromatizado con licor de melón.

€15

Limoncello

Spritz de limón que utiliza licor de limón italiano (Limoncello) en lugar de amargo. Muy fresco y ácido.

€15

CLÁSICOS

Porn Star Martini

Vodka, licor de maracuyá, verjus, sirope de vainilla

Cóctel moderno a base de vodka de vainilla y fruta de la pasión. Servido con un shot de vino espumoso al lado. Dulce y exótico.

€15

Espresso martini

Expresso martini

Vodka, Kahlua, ristretto

Cóctel energizante a base de vodka, licor de café y café espresso fresco. Rico, oscuro y espumoso.

€15

Margarita

Tequila, verjus, pimiento, triple sec

Cóctel mexicano clásico a base de tequila y licor de naranja, servido con sal en el borde de la copa. Ácido y fuerte.

€15

Martinez

Bourbon, Campari, Vermut rojo

Antecesor del Martini, que mezcla ginebra (o aquí bourbon), vermut dulce y licor de marrasquino o amargos. Complejo y espirituoso.

€15

Negroni

Campari, Vermut rojo, ginebra

Aperitivo italiano amargo y seco, compuesto a partes iguales de ginebra, vermut rojo y Campari. Servido sobre hielo con una cáscara de naranja.

€15

Moscow Mule

Vodka, cerveza de jengibre, lima

Cóctel refrescante servido en una taza de cobre. Vodka, cerveza de jengibre especiada y lima. Burbujeante y picante.

€15

Café francés

French coffee

Coñac, shot de café, nata montada

Bebida caliente alcohólica compuesta de café fuerte y Cognac, coronada con nata montada. Variante del Irish Coffee.

€15

FIRMAS

La paloma

Tequila, zumo de pomelo, agua con gas

Cóctel mexicano popular a base de tequila y refresco de pomelo. Fresco, burbujeante y ligeramente amargo.

€16

Margarita picante

Spicy margarita

Tequila, verjus, pimiento, humo de chipotle

Variante picante de la Margarita, infusionada con chile chipotle para un toque ahumado y picante.

€16

El diablo

Madre mezcal, crème de cassis, verjus, ginger beer

Cóctel long drink que mezcla el sabor ahumado del Mezcal, la dulzura de la grosella negra y el picante del jengibre.

€16

Daiquiri parisino

Parisian daiquiri

Saint Germain, verjus, ron blanco, azúcar glas

Giro parisino del Daiquiri clásico, añadiendo probablemente notas florales de saúco (St Germain) al ron y limón.

€16

French 75

Ginebra, verjus, sirope de azúcar, Champagne

Cóctel elegante y burbujeante a base de ginebra, zumo de limón y azúcar, alargado con Champagne. Potente y refinado.

€16

VÍRGENES

Piña colada virgen

Virgin colada

Zumo de piña, crema de coco en coctelera

Versión sin alcohol de la Piña Colada. Mezcla cremosa de piña y coco. Tropical y dulce.

€12

Cinderella

Zumo de piña, zumo de naranja, zumo de limón

Cóctel de zumos de frutas sin alcohol, que mezcla cítricos y piña para un sabor afrutado y ácido.

€12

Basilicus

Zumo de hibisco, zumo de arándanos rojos, sirope de albahaca

Bebida sin alcohol con notas herbáceas y florales. La albahaca aporta una frescura aromática a los frutos rojos.

€12

Mojito de manzana

Apple mojito

Zumo de manzana, menta fresca, lima

Variante del Mojito sin alcohol donde la manzana sustituye al ron, mezclada con menta fresca y lima.

€12

APERITIVOS

Kir Frambuesa, Mora, Grosella, Melocotón

Kir Framboise, Mure, Cassis, Pêche

Aperitivo francés clásico que mezcla vino blanco seco con crema de fruta (grosella negra, mora, melocotón, etc.).

€10

Kir Royal Frambuesa, Mora, Grosella, Melocotón

Kir Royal Framboise, Mure, Cassis, Pêche

Versión festiva del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne.

€18

Vermut Rojo / blanco

Vermouth Rouge / blanc

Vino fortificado aromatizado con hierbas. El tinto es dulce y especiado, el blanco puede ser seco o dulce. Servir frío.

€10

Ricard

Pastis de Marsella, un aperitivo anisado. Servido con una jarra de agua fresca para diluirlo, lo que lo vuelve turbio.

€10

Campari

Amargo italiano rojo brillante, con sabores de hierbas y cáscara de naranja. Sabor amargo distintivo.

€10

Acompañamiento Refresco

Accompagnement Soda

Refresco (Coca, Tónica, etc.) servido como acompañamiento de un alcohol.

€3

GINEBRAS

Citadelle

Notas de jazmín y cítricos

Ginebra francesa artesanal.

€14

Belle rive

Notas de lavanda, vainilla y flor de azahar

Ginebra premium con complejos aromas florales.

€16

Manguin oli'gin

Notas de enebro, oliva y flores blancas

Ginebra original destilada con aceitunas, ofreciendo notas salinas y mediterráneas.

€16

Hendrick's

Notas de rosa, cilantro, cáscara de limón

Ginebra escocesa famosa infusionada con pepino y rosa. Fresca y floral.

€16

Favignana

Notas de siempreviva, manzanilla, ajenjo

Ginebra italiana que utiliza plantas de la isla de Favignana.

€16

Tanqueray n°10

Notas cítricas, enebro, cilantro

Ginebra premium destilada con cítricos enteros frescos. Muy aromática.

€17

Acompañamiento Refresco

Accompagnement Soda

Mezclador (Tónica, Soda) para acompañar la ginebra.

€3

TINTOS

AOC Burdeos, Moulin de Labordes

AOC Bordeaux, Moulin de Labordes

Vino tinto de Burdeos. Estructurado, con notas de frutos rojos.

€10~

AOC Côte de Brouilly

Reserve de Beauvoise

Vino de Beaujolais, ligero y afrutado, procedente de la variedad Gamay.

€12~

AOC Pinot Noir, Le Versant

Vino tinto ligero y elegante, con aromas de cereza y frutos rojos.

€12~

AOP Côtes du Rhône Villages

Coste Clavelle

Vino del valle del Ródano, generalmente especiado y con cuerpo.

€12~

AOC Saint-Joseph, Les vins de Vienne

Vino prestigioso del valle del Ródano norte, a base de Syrah. Notas especiadas y de violeta.

€14~

AOC Montagne Saint-Emilion

Château Bel-Air

Vino de Burdeos (orilla derecha), dominado por el Merlot. Redondo y afrutado.

€14~

GRANDES CRUS

75cl

AOC Haut Médoc

Héritage Chasse Spleen

Vino tinto de Burdeos de gran calidad.

€110

AOC Chambolle Musigny

Premier Cru, Les Fuées, 2017

Vino tinto de Borgoña muy elegante y fino, procedente de Pinot Noir.

€400

AOC Pauillac

Château Lynch Bages, Grand Cru classé, 2020

Gran cru de Burdeos. Potente, tánico y de larga guarda.

€550

AOC Pomerol

Château de Sales, 2019

Vino tinto prestigioso de Burdeos, aterciopelado y profundo.

€600

ROSADOS

IGP Méditerranée

Demoiselle Sans Gêne bio

Vino rosado ligero y refrescante.

€10~

AOC Côtes de Provence

Côté Presqu’île, Minuty

Rosado de Provenza clásico, pálido y seco, con notas cítricas.

€12~

AOC Côtes de Provence

Château La Coste

Rosado de Provenza elegante.

€14~

AOP Bandol

Domaine d'Ott

Rosado de gastronomía, estructurado y complejo.

€110

AOC Côte de Provence, Minuty Prestige

MAG 150cl

Formato Magnum (1,5L) de un rosado renombrado.

€90

BLANCOS

IGP Pays d'Oc, Ecoterra Chardonnay

Vino blanco seco y afrutado procedente de la variedad Chardonnay.

€10~

AOC Sancerre, Les Broux

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc). Vivo, mineral y cítrico.

€14~

AOC Pouilly Fumé, Les Clairières

Vino blanco del Loira, conocido por sus notas ahumadas y de piedra de fusil.

€14~

AOC Pouilly Fuissé, Les Gavouilles

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Rico y redondo.

€16~

AOC Chablis, Château de Fleys

Vino blanco seco de Borgoña. Muy mineral y fresco.

€14~

AOC Monbazillac

Château Haut Fonrousse

Vino blanco dulce (licoroso) del suroeste. Ideal con foie gras o de postre.

€11~

AOP Meursault

Vincent Girardin, Vieilles Vignes

Gran vino blanco de Borgoña. Mantecoso, complejo y largo en boca.

€280

AOP Chassagne Montrachet

Vincent Girardin, Vieilles Vignes

Vino blanco de excepción de Borgoña. Elegante y refinado.

€310

BURBUJAS

CHAMPAGNES AOC

Joseph Perrier

Champán de gran casa.

€19~

Moët & Chandon Brut, Cuvée Impériale

El champán más famoso del mundo. Afrutado y elegante.

€25~

Moët & Chandon, Rosé

Versión rosada del Moët Impérial. Notas intensas de frutos rojos.

€28~

Moët 2013

Champán de añada.

€250

Dom Perignon

Cuvée de prestigio, sinónimo de lujo absoluto.

€450

PROSECCO DOC

Rocca dei Forti

Vino espumoso italiano ligero y afrutado.

€14~

LOS ALCOHOLES DE MARCA

COGNAC

4cl

Aguardiente de vino francés prestigioso.

Bourgoin Verseau

€20

VS Hennessy

€25

XO Hennessy

€40

Louis XIII

€500

ARMAGNAC

4cl

El aguardiente más antiguo de Francia, destilado en Gascuña.

VS Château de Laubade

€18

VSOP Château de Laubade

€25

Hors d'âge Château de Laubade

€30

CALVADOS

4cl

Aguardiente de manzana (o pera) de Normandía.

Coquerel Vieux

€18

Coquerel XO

€25

30&40 Calvados Extra Old

€30

VODKA

4cl

Destilado neutro y claro, generalmente destilado a partir de cereales o patatas.

Eristoff

€14

Absolut

€16

Grey Goose

€25

Belvedere

€25

Grey Goose Altius

€80

RON

4cl

Aguardiente de caña de azúcar.

Bacardi Añejo

Baccardi Ambré

€14

Pampero Añejo

Pampero Anejo

€16

Diplomatico

€18

Don Papa

€20

Zacapa

€25

Millionaro 15 años Reserva especial

Millionaro 15 ans Reserva especial

€25

Zacapa XO

€60

TEQUILA

4cl

Destilado mexicano a base de agave.

José Cuervo

€14

Patron Silver

€25

Celosa Rose

€40

Don Julio 1942

€80

Acompañamiento Refresco

Accompagnement Soda

€3

LICORES

4cl

Bebidas espirituosas dulces y aromatizadas.

Amaretto

€14

Baileys

€14

Get 27/31

€14

Grand Marnier

€14

Limoncello

€14

Skinos Mastiha Savia de Masthia

Skinos Mastiha Sève de Masthia

€15

La Mentheuse Menthe

€14

La Pulpeuse Citron

€14

H.Theoria Electrique Velvet

€14

H.Theoria Cuir Lointain

€14

H.Theoria Midi Fauve

€14

H.Theoria Amour Matador

€14

WHISKY

4cl

Aguardiente de grano envejecido en barrica.

Jameson

€14

Red Label

€16

Bellevoye Bleu

€16

Black Label

€18

Lagavulin

€25

Nikka Barrel

€25

Blue Label

€80

BOURBON

4cl

Whisky americano, mayoritariamente a base de maíz.

Jim Beam

€14

Jack Daniel's

€14

Bulleit Rye

€18

Angel's Evy

€20

AGUARDIENTES

4cl

Aguardientes de frutas destilados, muy perfumados.

Frambuesa

Framboise

€20

Mirabel

Mirabelle

€20

Pera Williams

Poire Williams

€20

Vieille Prune

€20

Kirsch

Kirsh

€20

Hospice de Beaune

€20

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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