Enomoto Hamburg Steak Lab

Name: Enomoto Hamburg Steak Lab
Address: 1 Chome-16-16 Koishikawa, Bunkyo City, 東京
Price range: ¥110 - ¥2530

★ 3.8 (219) 📍 1 Chome-16-16 Koishikawa, Bunkyo City

特製ハンバーグ

魚がチーズのせ特製オニオンソースハンバーグ

200g

チーズと特製オニオンソースをかけたハンバーグ。魚介の旨みが凝縮されたオニオンソースが特徴です。ジューシーなハンバーグと風味豊かなソースがよく合います。ご飯と一緒にどうぞ。

¥1,770~

10年仕込みの濃厚デミグラスソースハンバーグ

200g

10年間じっくりと煮込んだ濃厚なデミグラスソースをかけたハンバーグ。コクと深みのあるソースが肉汁たっぷりのハンバーグと絡み合い、贅沢な味わいを生み出します。ライスによく合います。

¥1,800~

大葉とおろしの和風ハンバーグ

200g

大葉と大根おろしをたっぷりのせた和風ハンバーグ。さっぱりとしたポン酢ベースのソースが、肉厚なハンバーグの旨みを引き立てます。和食を好む方におすすめです。

¥1,730~

ご飯ハンバーグ

2個入り。前日までの予約制となります。翌日14時以降のお渡し。

ご飯ハンバーグ (2個入り)

ご飯と一緒に食べるハンバーグ。2個入りで、手軽に楽しめる一品です。前日までの予約が必要で、翌日の午後から受け取れます。

¥880

平日限定ランチ

＊サラダ・みそ汁・ライスまたはバジルロール付

照り焼きとろろハンバーグ

甘辛い照り焼きソースと、とろろをのせたハンバーグ。とろろのまろやかさが照り焼きソースとハンバーグの旨みを引き立てます。ご飯によく合う、満足感のある一品です。

¥1,080~

彩り野菜ときのこの和風ハンバーグ

色とりどりの野菜ときのこがたっぷり入った和風ハンバーグ。ヘルシーでありながら、きのこの旨みがハンバーグと相まって深みのある味わいです。健康志向の方にもおすすめです。

¥1,230~

チーズハンバーグカレー

とろけるチーズをのせたハンバーグをカレーと一緒に楽しめる一品。まろやかなチーズとスパイシーなカレー、ジューシーなハンバーグの組み合わせが絶妙です。ボリューム満点で満足感があります。

¥1,260~

和風おろしハンバーグ

大根おろしをたっぷりのせた、さっぱりとした和風ハンバーグ。ポン酢ベースのソースがハンバーグの旨みを引き立て、脂っこさを感じさせません。健康的なランチを求める方におすすめです。

¥1,390~

デミグラスソースのハンバーグ

伝統的なデミグラスソースをかけたハンバーグ。濃厚でコクのあるソースが、肉厚なハンバーグの味わいを一層引き立てます。ご飯やパンとの相性も抜群です。

¥1,550~

とろとろビーフシチューで煮込んだハンバーグ

とろとろに煮込まれたビーフシチューと一緒に楽しめるハンバーグ。シチューの深い味わいがハンバーグに染み込み、口の中でとろけるような食感です。寒い日にぴったりの温まる一品です。

¥2,050~

ハンバーグ丼ランチ

日本流行丼大賞2022グランプリ受賞

榎本研究初代しるばーぐ

サラダ付。ハンバーグの原型です。

日本流行丼大賞2022グランプリ受賞のハンバーグ丼。ハンバーグの原型とも言えるシンプルな味わいで、サラダが付いています。ご飯とハンバーグを一緒に楽しむことができます。

¥1,580~

アボカドの和風ハンバーグ丼ランチ

数量限定。(サラダ・みそ汁付)

アボカドと和風ソースで仕上げたハンバーグ丼。クリーミーなアボカドが、ハンバーグの旨みと和風ソースのさっぱり感を引き立てます。数量限定の特別な一品です。サラダとみそ汁が付いています。

¥1,590~

ハンバーグトッピング

焦がしチーズのせ

ハンバーグに香ばしい焦がしチーズをトッピング。チーズのコクと香ばしさがハンバーグの風味を一層豊かにします。

¥160

温泉卵のせ

とろりとした温泉卵をハンバーグにトッピング。卵のまろやかさがハンバーグの肉汁と絡み合い、濃厚な味わいを楽しめます。

¥180

きのこ味付け

一品メニュー

名物唐揚げ

外はカリッと、中はジューシーに揚げた名物の唐揚げ。特製のタレに漬け込まれた鶏肉は、ご飯にもお酒にも合う一品です。熱々のうちにどうぞ。

¥680

茄子のからあげ

ジューシーな茄子をからっと揚げた一品。茄子の自然な甘みと、揚げた香ばしさが楽しめます。軽い食感で、箸休めにもおすすめです。

¥580

おろしの生姜風味チキン竜田

生姜の風味が効いた特製おろしソースをかけたチキン竜田揚げ。衣はサクサク、中は柔らかい鶏肉に、さっぱりとした生姜風味のソースがよく合います。ご飯が進む一品です。

¥680

研究所オリジナル

アボカドとチーズのバーベキューソースハンバーグ

トマトや果物、はちみつを煮詰めた大人のソースをトッピングしたアボカドとチーズを一緒に焼き上げました。

アボカドとチーズをバーベキューソースで仕上げたオリジナルハンバーグ。トマトや果物、はちみつを煮詰めた深みのあるソースが特徴です。アボカドのクリーミーさとチーズのコクが絶妙に調和し、満足感のある一品です。

¥1,530~

東京モンスター Demi Wasabi

アボカドと本わさびを合わせたクリームをデミグラスハンバーグにのせ、レッドチェダーチーズをのせて焼きました。わさびとデミグラスの榎研からの新しい提案です。こちらメニューは、アボカドの入荷状況によりお作り出来ない場合がございますので、ご了承下さい。

アボカドと本わさびを組み合わせたクリームをデミグラスハンバーグにのせ、レッドチェダーチーズを焼いた斬新な一品。わさびのピリッとした辛味とアボカドのまろやかさが、デミグラスソースのコクと重なり、独特の風味を生み出します。新しい味覚体験を求める方におすすめです。

¥1,600~

悪魔系超ガーリック＆チーズハンバーグ

ガーリックチップ、にんにくフリット、醤油漬けにんにく、焦がしガーリックソースなど、様々なにんにくの食感をご堪能下さい。焦がしにんにくを加えた醤油ベースのソースは、チーズとの相性も抜群です。

ガーリックチップ、にんにくフリット、醤油漬けにんにく、焦がしガーリックソースなど、様々なにんにくを使った超ガーリックハンバーグ。焦がしにんにくを加えた醤油ベースのソースとチーズの相性が抜群で、強烈な香りと旨みが特徴です。にんにく好きにはたまらない一品です。

¥1,580~

ごはん・パン・ドリンク

中ライス

中サイズの白米。様々な料理に合わせてお召し上がりいただけます。もっちりとした食感で、ハンバーグのソースとの相性も抜群です。

¥320

大ライス

大サイズの白米。たくさん食べたい方におすすめです。ふっくらと炊き上げられたご飯は、ボリューム満点で、メイン料理をより一層引き立てます。

¥470

ごはん (小)ライス

小サイズの白米。軽い食事や、他のメニューと組み合わせて楽しむのに最適です。ふっくら炊き上がっており、どんな料理にも馴染みます。

¥260

ごはん (中)ライス

中サイズの白米。しっかり食べたい方におすすめです。ハンバーグやおかずとの相性が良く、バランスの取れた食事を楽しめます。

¥310

ごはん (大)ライス

大サイズの白米。ご飯をたくさん食べたい方のために、たっぷりと提供されます。満腹感があり、メインディッシュを存分に味わうことができます。

¥460

ロールパン

柔らかくてもっちりとした食感のロールパン。ハンバーグのソースをつけたり、サンドイッチのように挟んで食べたりするのもおすすめです。

¥110

がっつりハンバーグに合うおすすめワイン

ビアール SOLD OUT

がっつりハンバーグに合うように厳選されたワイン。現在は売り切れですが、次回入荷をお楽しみに。ハンバーグの肉の旨味を引き立てる、バランスの良い味わいが特徴です。

テイクアウトメニュー

注文受付 11:30～14:30/18:00～20:30 西小塚店 03-3910-7020 春日後楽園店 03-5801-0883 榎本研の手捏ねハンバーグ熟成肉と豚挽き肉を独自の配合で合わせることで、焼き上がりの香りと肉感と肉の旨味を大切にしています！玉ねぎは、軽く炒めて食感とジューシーさを活かしたもの。飴色になるまで炒めて旨みを凝縮したもの、それぞれの玉ねぎをパティに加えています！つなぎには、パン粉よりも吸水率が高いお麩を使っています。お麩を使うことで、ハンバーグの肉汁を最大限吸収！ハンバーグの塩は、古代の海から生まれたミネラル豊かな岩塩、オーストラリア産湖で採れる500万年前の塩で、ハンバーグの美味しさを引き立てます。フライパンを使い、1枚1枚を丁寧にじっくりと焼き上げています。焼き時間がございますが、絶妙な焼き加減は、フライパンでなければ出来ません。

榎本研名物「初代しるばーぐ」

ライス付。しるばーぐは、スープの中にハンバーグやご飯を入れながらつけ麺のように食べるスタイルの当店人気メニューです。

榎本研究室の名物テイクアウトメニューで、ライス付きです。スープの中にハンバーグとご飯を入れ、つけ麺のようにして食べるユニークなスタイルが特徴です。深みのあるスープとハンバーグの旨みが絡み合い、満足感のある一品です。

¥1,980

デミグラスビーフシチューの煮込みハンバーグ

200g。ライス付。

テイクアウトで楽しめる、デミグラスビーフシチューで煮込んだハンバーグ。ライス付きで、自宅でレストランの味を堪能できます。とろとろのビーフシチューとジューシーなハンバーグの組み合わせは、ご飯が進むこと間違いなしです。

¥2,530

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください