うどん 丸香
香川県美合産青唐辛子のうどん (期間限定) No photography 店内の写真撮影禁止 店内や厨房の撮影・各種商業的メディアへの無断掲載はお断りします Payment in Japanese Yen only お支払いは現金のみ 電子マネーやカード決済等はご利用いただけません Sales tax included 表示価格はすべて10%消費税込みの価格です
Japan, 〒101-0052 Tokyo, Chiyoda City, Kanda Ogawamachi, 3-chōme−１６−１ NEW SURUGADAI bld. 1F
香川県美合産青唐辛子のうどん
期間限定 旧香川県琴南町(旧美合村)、現在の香川県仲多度郡まんのう町川東の農家の方にお願いして、毎年栽培してもらっている香川の青唐辛子で作った、自家製の青唐醤油漬け(青唐辛子の佃煮)をトッピングしたうどんです。 青唐辛子は、7月から8月の収穫シーズン中の毎週末、木～金曜日に香川で摘み取ったものを、生のままクール便で送ってもらい、土曜の営業終了後に店内で加工して、数日間熟成させた後に低温保存してあります。 それなりに辛いです。(ノークレームノーリターンでお願いします)
青唐醤油うどん
青唐醤油うどん
青唐辛子の醤油うどん Chilled noodles with Green chili pepper. Eat with a little soy sauce.
冷水で締めたうどんに、ピリッと辛い青唐辛子の醤油漬けをトッピングした一品です。青唐辛子の爽烈な辛さと醤油の風味が食欲をそそります。だし醤油を少しかけて、よく混ぜてお召し上がりください。
¥680~
青唐醤油うどん 卵入り
青唐醤油うどん 卵入り
香川産の生卵をトッピング Chilled noodles with Green chili pepper and raw eggs.
青唐醤油うどんに生卵を加えたものです。卵のまろやかさが青唐辛子の刺激的な辛さを和らげ、コクのある味わいになります。辛いのが苦手な方でも比較的食べやすい組み合わせです。
¥760~
青唐釜たまうどん
青唐釜たまうどん
釜たまに青唐辛子をトッピング KamatamaUdon topped with Green chili pepper.
釜から揚げたばかりの熱々のうどんに生卵を絡め、さらに青唐辛子をトッピングしています。熱で半熟状になった卵と辛い唐辛子が麺に絡みつき、濃厚かつ刺激的な味わいです。
¥800~
揚げ物 TEMPRA
ちくわ天
ちくわ天
ChikuwaTempra (tube-shaped fish cake) 日替りの竹輪の天婦羅。現在七種類の四国のちくわを日替わりで提供しています。全種類一本揚げ。 ●香川の焼ちくわ(刺身竹輪) ●鯛ちくわ ●海老ちくわ ●じゃこちくわ ●エソ(鱛)ちくわ ●磯辺揚げ ●チーズちくわ 本日にはちくわ天はスタッフまで
魚のすり身を筒状に焼いた「ちくわ」の天ぷらです。日替わりで四国の様々な種類のちくわが使われます。外はサクサク、中は弾力のある食感で、うどんのサイドメニューとして定番です。
¥250
≈ $2.00海老天
海老天
Shrimp Tempura 大海老天。当店の天麩羅うどん用に食味・サイズ・産地・品質を厳選した海老を水産会社に特注。 当店のうどんに合わせた味付けを施して一尾丸ごと天麩羅にしました。
大きな海老を一尾丸ごと使った天ぷらです。うどんに合うように厳選された海老を使用しており、プリプリとした食感と衣のサクサク感が楽しめます。うどんの出汁に浸して食べるのがおすすめです。
¥400
≈ $3.00野菜天盛
野菜天盛
Vegetable Tempura 日替りの野菜の天婦羅。薩摩芋、南瓜、茄子、蓮根、木の子や豆類など3～4種の盛り合せ。
季節の野菜を使った天ぷらの盛り合わせです。サツマイモやナス、レンコンなど、その日の新鮮な野菜が3～4種類楽しめます。野菜本来の甘みと食感を味わえます。
¥450
≈ $3.00かしわ天
かしわ天
ChickenTempra 鶏肉の天婦羅。国産銘柄鶏のむね肉ともも肉の盛り合せ。 数量限定 都内の鶏肉専門店から毎朝生肉で仕入れています 当店の揚げ物は、(かけ)うどんの上にのせて食べるために最適化した 天ぷらうどんのための揚げ物 です。 勘違いされている方が多いのですが、所謂、江戸前や関西などの 天麩羅専門店の「てんぷら」とは、レシピや揚げ方、味わい方も異なるものです。 うどんとは別の皿で提供しますが、基本的には、うどんにのせて(うどんと同じダシにつけて)そのまま召し上がってみてください。 うどんの味に合わせて素材に下味をつけて調理してあります。 塩？や タレ？？をつけたり、醤油やソースをかけたりする必要はありません。
鶏肉（ムネ肉とモモ肉）の天ぷらです。下味がしっかりとついており、ジューシーで柔らかい食感が特徴です。うどんの出汁に浸して食べると、衣が出汁を吸って一層美味しくなります。
¥400
≈ $3.00おむすび Omusubi
Japanese Rice ball 海苔を巻いただけのシンプルな塩むすび。うどんに合います。平日(月～金)のランチタイム限定.
おむすび
おむすび
ご飯を三角形に握り、海苔を巻いたシンプルなおにぎりです。塩味が付いており、うどんのスープとよく合います。日本の伝統的な軽食です。
¥150
≈ $1.00その他のトッピング
生たまご
生たまご
香川県産の生卵_JA香川から毎日届く生産加工者直送の新鮮鶏卵です(Lサイズ)
新鮮な生の鶏卵です。熱いうどんに割り入れて絡めたり、冷たいうどんのトッピングとして使用します。まろやかな味わいを加えます。
¥80
≈ $1.00温泉たまご
温泉たまご
香川県産の生卵の卵で作った自家製の半熟温度卵(64.7℃) 冷たいうどんに
黄身と白身がとろりとした半熟状態の卵です。冷たいうどんによく絡み、濃厚なコクを加えます。生卵が苦手な方にもおすすめです。
¥120
≈ $1.00土佐ジローの卵
土佐ジローの卵
四国の地鶏土佐ジロー(父は天然記念物の土佐地鶏)の濃厚で野趣味豊かな卵 (SSサイズ)
高知県のブランド地鶏「土佐ジロー」の卵です。サイズは小さいですが、黄身が非常に濃厚でコクがあります。贅沢な味わいを楽しめます。
¥140
≈ $1.00すだち
すだち
時価 10~100円 四国直送の徳島産すだち1/2個 冷たいうどん、特に冷やかけにおすすめ
徳島特産の柑橘類「すだち」です。うどんに搾ると爽やかな香りと酸味が加わり、さっぱりとした味わいになります。
マヨネーズ
マヨネーズ
キューピーマヨネーズ(12g) つけ・釜たま・釜バター・ぶっかけ、揚げもの等に
日本の標準的なマヨネーズです。釜たまうどんや天ぷらに付けて、クリーミーさと酸味を加える味変アイテムとして楽しめます。
¥50
≈ $0.00香川本鷹
香川本鷹
香川県塩飽諸島の復刻唐辛子香川本鷹の輪切り 香りと旨味が違います どんなうどんにもどうぞ
香川県産の高級唐辛子「香川本鷹」の輪切りです。強い辛味の中に旨味と香りがあり、うどんのアクセントになります。
¥50
≈ $0.00梅干
梅干
紀州南高梅 和歌山みなべ町 小山農園の豊梅漬(大粒) 紀州南高梅生みの親 小山貞一氏直伝承の元祖南高梅
最高級ブランドの紀州南高梅の梅干しです。肉厚で柔らかく、酸味と塩気がうどんの出汁によく合います。箸休めにも最適です。
¥130
≈ $1.00自家製青唐辛子
自家製青唐辛子
数量限定 自家製の青唐辛子の佃煮 どんなうどんにもどうぞ (辛いです)
青唐辛子を醤油などで煮詰めた佃煮です。非常に辛いですが、癖になる味わいです。辛いものが好きな方への追加トッピングです。
¥150
≈ $1.00つけ・釜上げのダシの追加 (薬味付き)
つけ・釜上げのダシの追加 (薬味付き)
かけ系のうどんのかけダシの追加はできません
つけうどんや釜揚げうどん用のつけ汁のおかわりです。ネギなどの薬味も付いています。
¥180
≈ $1.00Drinks
キリンクラシックラガー
キリンクラシックラガー
Japanese lager beer
日本の伝統的なラガービールです。ホップの苦味と麦芽のコクがしっかりと感じられる、飲みごたえのある味わいです。
¥380~
HEARTLAND
HEARTLAND
Japanese draft beer
麦芽100%とアロマホップを使用したビールです。苦味が少なく、爽やかな香りとすっきりとした後味が特徴で、食事によく合います。
¥580~
うどん
うどん大盛り 中 1.5玉 Large portion+80円 大 2玉 Extra large +160円 おかわり Second helping-100円 二杯目以降のうどんは全品100円引きになります
かけ
かけ
Kake Udon Udon noodles in hot broth. Simple and traditional. 温かいかけダシをかけて香川の青ねぎをのせた、丸香のうどんの最も基本的な食べ方です。
温かいうどんを温かい出汁に入れた、最もシンプルで伝統的なスタイルです。イリコだしの香りと麺のコシを純粋に楽しめます。ネギなどの薬味と一緒に食べます。
¥580~
冷やかけ
冷やかけ
Hiya-kake Udon Udon noodles in cold broth. Recommended for hot days. 冷たいうどんに、冷たいかけダシをかけた、冷たいかけうどんです。
冷水で締めたうどんに冷たい出汁をかけたものです。麺のコシがより強く感じられ、さっぱりとした味わいです。暑い日に特におすすめです。
¥580~
わかめうどん
わかめうどん
Wakame seaweed Udon Udon noodles in broth (hot or cold) topped with japanease seaweed 鳴門の天然わかめをたっぷりのせた特製わかめうどん。冷たい冷やわかめうどんもあります。
肉厚で風味豊かな「鳴門わかめ」をたっぷりとトッピングしたうどんです。わかめの磯の香りと食感がうどんとよく合います。温かいものと冷たいものが選べます。
¥840~
きつねうどん
きつねうどん
Kitsune Udon Kitsune = Fox? = Abura-age (fried tofu) Udon noodles in hot broth topped with seasoned deep-fried bean curd. 昔ながらの讃岐の油揚げ(オヒラ)でつくった温かい特製きつねうどん。
甘辛く煮た大きな油揚げ（きつね）をのせたうどんです。油揚げが出汁を吸ってジューシーになり、噛むと旨味が口の中に広がります。
¥860~
かけ月見うどん
かけ月見うどん
Kake-Tsukimi Udon Udon noodles in hot broth topped with egg. かけうどんの上に香川の生卵をのせた温かい月見うどん。かくれた定番人気メニュー。
温かいかけうどんに生卵を落としたものです。熱い出汁で白身が少し白くなり、月のような見た目になります。卵を崩すとスープがまろやかになります。
¥660~
上天うどん
上天うどん
Jyo-ten Udon Udon noodles in broth (hot or cold) topped with japanease fish cake. 香川の揚げ蒲鉾 上天(テンプラ)をのせたかけうどん。冷たい上天うどんもあります。
「上天」と呼ばれる四国特産の平らな練り物（さつま揚げの一種）をのせたうどんです。魚の旨味が詰まった練り物は弾力があり、うどんとの相性が抜群です。
¥760~
丸天うどん
丸天うどん
Maru-ten Udon Udon noodles in broth (hot or cold) topped with japanease fish cake. リニューアルしました！香川の揚げ蒲鉾 丸天をのせたかけうどん。冷たい丸天うどんもあります。
「丸天」という大きな丸い形のさつま揚げをのせたうどんです。ボリュームがあり、魚の風味が豊かです。温かいものと冷たいものが選べます。
¥840~
つけ
つけ
Tsuke Udon Chilled noodles with dipping sauce. Simple and traditional. 冷たいうどんを冷たいつけダシで。所謂ざるうどんと同じ食べ方です。冷たいうどんの最も基本的な食べ方です。 ダシと薬味をうどんに直接かければプレーンなぶっかけうどんとして召し上がっていただけます。
冷水で締めたうどんを、別の器に入った濃いめの冷たいつけ汁に浸して食べるスタイルです。「ざるうどん」に似ています。麺の食感をダイレクトに楽しめます。
¥620~
釜上げ
釜上げ
Kamaage Udon Noodles in hot water with dipping sauce. Simple and traditional. 釜から直接取り上げた釜上げのうどんを、香川で伝統的な かま上げ専用のつけダシでお召し上がりください。 かけうどん、つけうどんとともに、丸香のうどんの基本的な食べ方のひとつです。
茹でたうどんを水で締めずに、茹で汁と一緒に桶に入れて提供されます。熱々の麺を温かいつけ汁に浸して食べます。表面が少しぬるっとしていて、ふわふわとした独特の食感があります。
¥660~
釜たま
釜たま
Kamatama Udon Hot noodles with raw eggs. Eat with a little soy sauce. 熱い釜上げのうどんに生卵をからめて。ダシ醤油を少しずつかけて、軽くかき混ぜながらお召し上がりください。
釜から揚げたばかりの熱々のうどんに生卵を絡めたものです。うどんの熱で卵が半熟になり、カルボナーラのようなクリーミーなソースになります。だし醤油をかけて食べます。
¥680~
釜たま山
釜たま山
Kamatama-yama Udon KamatamaUdon topped with Japanese yam. 釜たまうどんに山いもとわさびをトッピングした当店創業時からの定番メニュー。
釜たまうどん（卵と熱いうどん）に、すりおろした山芋（とろろ）とワサビを加えたものです。卵のコクと山芋の粘り気が合わさり、濃厚で滑らかな喉越しが楽しめます。
¥840~
釜たまカルピスバター
釜たまカルピスバター
Kama-Butter Udon KamatamaUdon topped with Japanese butter. カルピスバターと GABANの専用ブレンド黒コショーで仕上げた特製釜バターうどん。
釜たまうどんに高品質な「カルピスバター」と黒胡椒をトッピングした洋風うどんです。バターの芳醇な香りと黒胡椒のスパイシーさが、卵と絡んでリッチな味わいになります。
¥840~
釜たまジロー
釜たまジロー
Kamatama-Jiro Udon Cooked with Tosa-Jiro's eggs (free-range). 四国の地鶏土佐ジローの卵でつくったプレミアム釜たまうどん。 卵のサイズ(SS)の関係でうどん1玉=小での提供が基本です *中盛以上はジローの卵を2個使用します_中は小+220円増_大は小+300円増
高知県のブランド地鶏「土佐ジロー」の卵を使用した贅沢な釜たまうどんです。通常の卵よりも味が濃く、濃厚な旨味が麺に絡みます。
¥880~
月見
月見
Tsukimi Udon Chilled noodles with raw eggs. Eat with a little soy sauce. 冷たい醤油うどんに香川の生卵をトッピングしました。ダシ醤油を少しずつかけて、かき混ぜながらお召し上がりください。四国の地鶏 土佐ジローの卵を使った月見ジロー620円(小)にもできます。
冷水で締めたうどんに生卵をトッピングしたものです。だし醤油をかけて混ぜて食べます。冷たい麺のコシと卵のまろやかさが楽しめます。
¥640~
山かけ
山かけ
Yamakake Udon Chilled noodles with Japanese yam. Eat with a little soy sauce. 冷たい醤油うどんに山いもとわさびをトッピング。ダシ醤油を少しずつかけて、よくかき混ぜながらどうぞ。
冷たいうどんにすりおろした山芋（とろろ）とワサビをのせたものです。とろろのネバネバとした食感とワサビの爽やかさが、冷たい麺によく合います。
¥720~
月見山
月見山
Tsukimiyama Udon Chilled noodles with raw eggs and Japanese yam. 冷たい醤油うどんに香川の生卵と山いもをトッピング。ダシ醤油を少しずつかけて、かき混ぜながらお召し上がりください。四国の地鶏 土佐ジローの卵を使った月見山ジロー780円(小)にもできます。
「月見（卵）」と「山かけ（山芋）」を両方のせた贅沢な冷やしうどんです。卵のコクと山芋の滑らかさが合わさり、非常に濃厚な味わいになります。
¥800~
肉うどん
肉うどん
Beef Udon 諸事情により肉うどんの提供をしばらく休止させていただきます。Discontinued
甘辛く煮た牛肉をトッピングしたうどんです。肉の旨味がスープに溶け込み、ボリューム満点の一品です。（現在提供中止中）
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