Yakiniku Bouya Hongo Sanchome 2 Goten

様々な部位の牛肉を盛り合わせた大皿料理。赤身から脂の乗った部位まで一度に楽しめる。卓上のロースターで焼いてタレにつけて食べる。

特選和牛の高級部位のみを集めた贅沢な盛り合わせ。霜降りの柔らかい肉質と濃厚な旨味が特徴。軽く炙る程度で食べるのがおすすめ。

希少な部位を少しずつ7種類楽しめるセット。各部位の違いを食べ比べできる。1名あたりの価格。

牛の背中側の高級部位サーロインを厚切りにしたステーキ。脂の甘みと肉の旨味が強い。100gあたりの価格。

薄くスライスした大きなもも肉を軽く炙り、すき焼きのように生卵に絡めて食べる料理。肉の柔らかさと卵のコクが楽しめる。

大判の肉を炙り、ユッケ風の味付けで楽しむ一品。卵黄を崩して肉に絡めて食べる。

牛タンの様々な部位を楽しめる盛り合わせ。食感や脂の乗り方の違いを比較できる。

牛タンの中でも特に柔らかい根元の中心部分。厚切りでジューシーな味わい。

質の良いタンを塩で味付けした定番メニュー。レモン汁でさっぱりと食べる。

タンの下側の筋張った部分。噛み応えがあり、噛むほどに味がでる。

タンの先端部分。脂肪が少なく、コリコリとした強い歯ごたえが特徴。

タンの切り落とし部分。脂が乗っており、味噌ダレとよく合う。

刻んだネギの山盛り。肉と一緒に焼いたり、薬味として肉に乗せて食べる。

バラ肉の中でも特に霜降りが美しい部位。濃厚な脂の甘みが特徴。

バラ肉の一部だが、ヒレに近く柔らかい赤身と脂のバランスが良い希少部位。

腰からお尻にかけての赤身肉。柔らかく、肉本来の味が楽しめる。

お尻の先の部位。霜降りが多く、濃厚な味わいと柔らかさを兼ね備えている。

背中の中心部分の最高級部位。きめ細かい霜降りとジューシーな脂が特徴。

肩の一部で、赤身の中に適度なサシが入った部位。肉の味が濃い。

肩甲骨の内側にある希少部位。非常に柔らかく、とろけるような食感。

肩ロースの内側にある最も霜降りが美しい部位の一つ。濃厚なコクがある。

肋骨周りの肉。骨周り特有の濃厚な旨味がある。

バラ肉の中でも外側の部位。脂の甘みが強く、焼肉らしい味わい。

牛肉の中で最も柔らかい部位。脂は少なく上品な赤身の味わい。

焼肉の定番、あばら骨周辺の肉。脂が多く濃厚な旨味がある。

背中側の肉。赤身が多く、肉の風味がしっかりと感じられる。

通常のロースより脂の乗りが良い上位ランクのロース。

霜降りが美しい上位ランクのカルビ。口の中でとろける食感。

横隔膜の筋肉。赤身のように見えるが内臓肉で、柔らかくジューシー。

厳選された最高品質のロース肉。

最上級の霜降りが入ったカルビ。

厚切りで提供されることが多い、最上級のハラミ。

骨の間の旨味の強いバラ肉を、わさびでさっぱりと味付けしたもの。

あばら骨の間にある肉。脂が多く、濃厚な味わい。

和牛バラ肉の形が不揃いな部分をお得に提供。味は正規品と変わらない。

和牛の赤身肉の切り落とし。脂が控えめで肉の味が濃い。

豚の首部分の肉。脂が多く、サクサクとした食感。大葉と梅でさっぱりと食べる。

豚のあご肉。弾力があり、噛むほどに旨味が出る。

豚の喉の軟骨。コリコリとした硬めの食感が特徴。

心臓に近い大動脈などの軟骨部位。独特の食感が楽しめる。

牛の第二胃。ハチの巣のような見た目が特徴。弾力があり、淡白な味わい。

牛の小腸を筒状のまま切り出したもの。内側に脂が詰まっており、非常にジューシー。

牛の第四胃。赤センマイとも呼ばれる。歯ごたえと濃厚な脂の旨味がある。

牛の肝臓。独特の濃厚な風味がある。よく焼いて食べる。

牛の腸（大腸や小腸）。脂の甘みと弾力のある食感が楽しめる。

牛の第一胃。肉厚でコリコリとした食感が特徴。貝柱のような味わい。

その日のおすすめホルモンを盛り合わせたお得なセット。

ごま油と一緒にホイル焼きなどにして食べるニンニク。ホクホクとした食感。

季節の野菜ときのこを盛り合わせたセット。

数種類のきのこの盛り合わせ。

焼き野菜の単品メニュー。

骨周りのカルビ肉。リーズナブルな価格で楽しめる。

赤身肉の切り落とし部分。

脂の乗った小腸。

牛の心臓。脂が少なくさっぱりとしている。

第四胃。濃厚な味わい。

豚の首肉の塩焼き。

漬けたての白菜キムチ。シャキシャキとした食感が残っている。

数種類のキムチの盛り合わせ。

お店特製のサラダ。

定番のわかめ入りスープ。

熱した石の器で提供される混ぜご飯。おこげが楽しめる。

食事の締めにぴったりな小さめサイズの冷麺。コシのある麺とさっぱりしたスープが特徴。

白ご飯。