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Yakiniku Bouya Hongo Sanchome 2 Goten

Menú de Bouya, un famoso restaurante que compra la res entera. Amplia gama de productos, desde cortes raros hasta yakiniku clásico y menudencias.

★ 4.7 (2,052) $$Moderate 📍 Bunkyo City, Hongo, 3 Chome−5−4 朝日中山ビル １F

Selección de res entera / Selecciones

Calidad y cantidad posibles gracias a la compra de la res entera. Una selección para disfrutar de varios tipos de carne.

Selección de res entera Bouya
房家一頭盛り
Una selección de res entera, la verdadera y original de un famoso restaurante que compra la res entera. Disfrute de la esencia de una selección de res entera que permite disfrutar de una gran variedad de cortes, tanto magros como grasos.
Un plato grande con una selección de varios cortes de res. Se puede disfrutar desde carne magra hasta cortes grasos a la vez. Se asa en el rostizador de la mesa y se moja en salsa.
¥5,480~ ≈ €30.00
Selección seleccionada
厳選盛り
La verdadera esencia de comprar la res entera, hemos reunido solo lo mejor del wagyu. Permítanos ayudarle a tener un momento de felicidad con nuestra selección de yakiniku wagyu de la más alta calidad.
Una lujosa selección de los cortes más raros de wagyu seleccionado. Caracterizado por su tierna textura marmoleada y rico sabor. Se recomienda comerlo ligeramente a la parrilla.
¥6,980~ ≈ €39.00
7 cortes raros seleccionados (corte en lámina)
厳選希少7種 (一枚盛り)
Una selección para que dos personas disfruten de una variedad de cortes seleccionados. *Por favor, ordene para dos personas o más.
Un set para disfrutar de 7 tipos de cortes raros en pequeñas porciones. Permite comparar las diferencias entre cada corte. Precio por persona.
¥2,980 ≈ €16.00
Solomillo grueso
厚切サーロイン
Disfrute de nuestro filete de solomillo cortado grueso. *Servido a partir de 200g.
Filete grueso de solomillo de res wagyu de primera calidad. Dulzura de grasa intensa y sabor a carne fuerte. Precio por 100g.
¥3,480 ≈ €19.00

Delicia

Sukiyaki de solomillo grande a la parrilla
大判もも肉の炙り焼きすき
1 porción (2 piezas). Asa ligeramente y sumerge en huevo.
Un plato donde se asa ligeramente una lámina grande de carne de muslo y se mezcla con huevo crudo al estilo sukiyaki. Disfrute de la ternura de la carne y la riqueza del huevo.
¥780 ≈ €4.00
Yukke a la parrilla estilo lámina grande
炙り大判ユッケ仕立て
1 porción (2 piezas). Sabor posible gracias a nuestra carne fresca.
Un plato para disfrutar de carne grande a la parrilla con un aderezo estilo yukke. Rompe la yema de huevo y mézclala con la carne.
¥780 ≈ €4.00

Lengua

Lengua cruda, no congelada.

Selección de lengua
タン盛り合わせ
Selección de centro especial de lengua, tendón de lengua, lengua superior a la sal, lengua a la parrilla y recortes de lengua.
Una selección de varios cortes de lengua de res. Permite comparar las diferencias en textura y contenido de grasa.
¥1,680 ≈ €9.00
Centro especial de lengua
特タン芯
Es un corte raro de la base de la lengua, posible gracias a nuestra lengua de res cruda tradicional con piel.
La parte central de la base de la lengua, la más tierna de la lengua de res. Grueso y jugoso.
¥2,980 ≈ €16.00
Lengua superior a la sal
上タン塩
Un producto imprescindible, con el sabor único y la textura tierna de la lengua cruda.
Un plato clásico de lengua de alta calidad sazonada con sal. Se come con jugo de limón para un sabor refrescante.
¥1,980 ≈ €11.00
Tendón de lengua
タンすじ
Un corte de lengua con un sabor profundo que los conocedores prefieren pedir. Sal o salsa de miso
Parte fibrosa debajo de la lengua. Masticable y con sabor que se intensifica al masticar.
¥780~ ≈ €4.00
Punta de lengua a la sal
タンさき塩
Punta de lengua a la sal, popular por su textura. Disfrútela con cebolleta.
Punta de la lengua. Bajo en grasa, con una textura crujiente y firme.
¥1,280 ≈ €7.00
Recortes de lengua
タン中落
Un corte de lengua de res situado debajo del minos superior y el centro especial de la lengua. Combina excepcionalmente bien con la salsa de miso. Sal o salsa de miso
Corte de lengua. Graso y combina bien con la salsa de miso.
¥880~ ≈ €5.00
Montón de cebolleta
ねぎ盛り
No solo la carne, sino también bueno para mojar en la salsa.
Una gran cantidad de cebolleta picada. Se asa con la carne o se pone encima de la carne como condimento.
¥400 ≈ €2.00

Cortes raros seleccionados

Una selección de cortes raros y variados.

Triángulo de costillar
三角バラ
Un corte con un marmoleado especialmente hermoso dentro de la carne de costillar. Caracterizado por la dulzura rica de la grasa.
¥1,880 ≈ €10.00
Kainomi
カイノミ
Un corte raro con un buen equilibrio entre carne magra tierna y grasa, cerca del filete, dentro de la carne de costillar.
¥1,980 ≈ €11.00
Rampu
らんぷ
Carne magra desde la cintura hasta la cadera. Tierno y con sabor a carne auténtico.
¥1,880 ≈ €10.00
Ichibo
いちぼ
Corte en la parte posterior de la cadera. Alto marmoleado, combina sabor rico y ternura.
¥1,980 ≈ €11.00
Solomillo
サーロイン
El corte de primera calidad en el centro de la espalda. Caracterizado por su fino marmoleado y grasa jugosa.
¥3,480 ≈ €19.00
Triángulo de hombro
肩三角
Parte del hombro, con marmoleado moderado en la carne magra. Sabor a carne intenso.
¥1,880 ≈ €10.00
Misuji
みすじ
Un corte raro en la parte interior del hombro. Extremadamente tierno, con una textura que se derrite.
¥1,980 ≈ €11.00
Hanashita
はねした
Uno de los cortes con el marmoleado más hermoso en la parte interior del hombro. Rico y profundo sabor.
¥1,980 ≈ €11.00
Costillar con hueso
骨山バラ
Carne alrededor de las costillas. Rico sabor característico de la zona ósea.
¥1,880 ≈ €10.00
Costillar vertical
縦バラ
Un corte exterior de la carne de costillar. Dulzura de grasa intensa y sabor a yakiniku.
¥1,880 ≈ €10.00
Filete
ヒレ
El corte más tierno de la carne de res. Bajo en grasa y con un sabor a carne magra refinado.
¥3,480 ≈ €19.00

Yakiniku de res

Karubi
カルビ
Carne alrededor de las costillas, un clásico del yakiniku. Alto contenido de grasa y sabor rico.
¥1,100 ≈ €6.00
Rosu
ロース
Carne del lado de la espalda. Mayormente magra, con un sabor a carne bien definido.
¥1,100 ≈ €6.00
Rosu superior
上ロース
Rosu de mayor calidad con más grasa que el rosu normal.
¥1,580 ≈ €9.00
Karubi superior
上カルビ
Karubi de alta calidad con un marmoleado hermoso. Textura que se derrite en la boca.
¥1,680 ≈ €9.00
Harami superior
上ハラミ
Músculo del diafragma. Parece carne magra pero es carne de menudencia, tierna y jugosa.
¥1,580 ≈ €9.00
Rosu especial
特ロース
Rosu de la más alta calidad seleccionado.
¥1,880 ≈ €10.00
Karubi especial
特カルビ
Karubi con el marmoleado de la más alta calidad.
¥1,980 ≈ €11.00
Harami especial
特ハラミ
El harami de la más alta calidad, a menudo servido grueso.
¥2,380 ≈ €13.00
Costillar con hueso y wasabi
わさび中落バラ
Sazonado con abundante wasabi.
Carne de costillar con mucho sabor, sazonada con wasabi para un sabor refrescante.
¥980 ≈ €5.00
Recortes de costillar
中落バラ
Lleno de sabor entre los huesos.
Carne entre las costillas. Alto contenido de grasa y sabor rico.
¥980 ≈ €5.00
Cortes variados de res wagyu
和牛バラ切落し
Un corte de sabor exquisito.
Ofrecemos cortes irregulares de carne de costillar wagyu a un precio ventajoso. El sabor es el mismo que el de los productos regulares.
¥980 ≈ €5.00
Cortes variados magros de wagyu
和牛赤身切落し
La forma no es perfecta, pero el sabor es excelente.
Cortes variados de carne magra wagyu. Bajo en grasa y con un sabor a carne intenso.
¥980 ≈ €5.00

Cerdo y menudencias

Cuello de cerdo a la sal con perilla
豚トロ塩 大葉添え
Cuello de cerdo graso con "perilla" y "salsa de ciruela". Disfrute de la excelente combinación y la textura crujiente.
Carne del cuello de cerdo. Alta en grasa, con una textura crujiente. Se come con perilla y pasta de ciruela para un sabor refrescante.
¥880 ≈ €5.00
Barbilla de cerdo
豚あご身
La textura y el sabor son excelentes.
Carne de barbilla de cerdo. Elástico y con sabor que se intensifica al masticar.
¥680 ≈ €4.00
Garganta de cerdo
豚のどぶえ
La textura es exquisita. Es el cartílago de la garganta.
Cartílago de la garganta de cerdo. Caracterizado por su textura crujiente y firme.
¥680 ≈ €4.00
Cartílago (base del corazón)
なんこつ (ハツモト)
Disfrute de la textura crujiente y masticable.
Cartílago de la aorta cerca del corazón. Disfrute de su textura única.
¥680 ≈ €4.00
Callos
ハチノス
Segundo estómago. Buen sabor.
Segundo estómago de la vaca. Caracterizado por su apariencia similar a un panal de abejas. Elástico y de sabor suave.
¥680 ≈ €4.00
Marumochi
まる腸
La grasa es adictiva.
Intestino delgado de res cortado en forma de tubo. Lleno de grasa en el interior, muy jugoso.
¥780 ≈ €4.00
Ghiara superior
上ギアラ
Ghiara magra. Es un corte raro.
Cuarto estómago de la vaca. También llamado Senmai rojo. Tiene textura y rico sabor graso.
¥780 ≈ €4.00
Hígado
レバ
Rico en vitaminas y hierro.
Hígado de res. Sabor rico y único. Se come bien cocido.
¥780 ≈ €4.00
Menudencias
ホルモン
Las menudencias grasas son exquisitas.
Intestino de res (grueso o delgado). Disfrute de la dulzura de la grasa y la textura elástica.
¥980 ≈ €5.00
Minos superior
上ミノ
Disfrute de la textura crujiente.
Primer estómago de la vaca. Grueso y con textura crujiente. Sabor similar a la vieira.
¥980 ≈ €5.00
Selección de menudencias al azar
おまかせホルモン
Un set económico que incluye una selección de las menudencias recomendadas del día.
¥1,200~ ≈ €7.00

Verduras / Asado

Ajo asado crujiente
にんにくこんがり焼
Ajo para comer con aceite de sésamo, asado en papel de aluminio, etc. Textura harinosa y tierna.
¥400 ≈ €2.00
Selección de verduras y champiñones
野菜ときのこの盛り合わせ
Un set con una selección de verduras de temporada y champiñones.
¥800 ≈ €4.00
Selección de champiñones
きのこ盛り合わせ
Una selección de varios tipos de champiñones.
¥880 ≈ €5.00
Verduras individuales
野菜単品
Calabaza, cebolleta, cebolla, shiitake, eringi
Menú individual de verduras a la parrilla.
¥400~ ≈ €2.00

Platos pequeños / Otros

Recortes de karubi
中落カルビ
Carne de costillar. Se puede disfrutar a un precio asequible.
¥550 ≈ €3.00
Cortes variados magros
赤身切落とし
Cortes variados de carne magra.
¥450 ≈ €2.00
Menudencia marumochi
丸腸ホルモン
Intestino delgado graso.
¥450 ≈ €2.00
Corazón
ハツ
Corazón de res. Bajo en grasa y ligero.
¥450 ≈ €2.00
Ghiara
ギアラ
Cuarto estómago. Sabor rico.
¥450 ≈ €2.00
Cuello de cerdo a la sal
豚トロ塩焼き
Cuello de cerdo a la sal.
¥450 ≈ €2.00

Kimchi / Platos pequeños

Kimchi de col china recién hecho
出来立て白菜キムチ
Kimchi de col china recién marinado. Conserva su textura crujiente.
¥380~ ≈ €2.00
Selección de kimchi
キムチ盛り合わせ
Una selección de varios tipos de kimchi.
¥580~ ≈ €3.00
Ensalada Bouya
房家サラダ
Nuestra ensalada especial de la casa.
¥480~ ≈ €3.00

Sopa, arroz, fideos

Sopa de algas
わかめスープ
Sopa clásica con algas.
¥350~ ≈ €2.00
Bibimbap en piedra caliente
石焼ビビンパ
Arroz mixto servido en un cuenco de piedra caliente. Se puede disfrutar del arroz tostado.
¥780~ ≈ €4.00
Fideo frío tamaño justo
ジャストサイズ冷麺
Tamaño justo. El final perfecto. ¿Qué tal nuestro exquisito fideo frío? Un fideo frío con cuerpo que puedes terminar hasta el último sorbo.
Un fideo frío de tamaño pequeño, perfecto para terminar la comida. Caracterizado por sus fideos elásticos y su sopa refrescante.
¥500 ≈ €3.00
Arroz
ライス
Arroz blanco.
¥150~ ≈ €1.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.7
2052 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 Bunkyo City, Hongo, 3 Chome−5−4 朝日中山ビル １F
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