パパ・ア・ラ・ワンカイナまたはキャッサバ
PAPA A LA HUANCAINA O YUCA
蒸したジャガイモまたはキャッサバに、甘辛いチリソースとチーズをかけたもの
典型的なペルーの前菜。茹でたジャガイモ（またはキャッサバ）に、フレッシュチーズとアヒ・アマリージョ唐辛子をベースにしたクリーミーな黄色いソースをかけたもの。甘くてわずかにスパイシーな風味です。
€8.90~
≈ ¥1,612
El Pulpo
El Pulpo
ENTRADAS / ENTRÉES
タマル
TAMAL
バナナの葉で蒸したトウモロコシのケーキ
トウモロコシ粉の生地にスパイスを加え、肉などの具材を詰めてバナナの葉で蒸したもの。柔らかい食感と濃厚なトウモロコシの風味が特徴です。
€10.50
≈ ¥1,902
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パパ・レジェナ
PAPA RELLENA
牛肉の詰め物を入れたマッシュポテト
マッシュポテトを揚げたコロッケで、牛肉のひき肉、玉ねぎ、スパイスの風味豊かな詰め物が入っています。外はカリカリ、中は柔らか。
€10.50
≈ ¥1,902
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マグロまたは海老のカウサ
CAUSA DE ATUN O CAMARONES
ジャガイモのケーキ、黄色い唐辛子、レモン、マグロまたは海老の詰め物
ライムと黄色唐辛子で味付けしたマッシュポテトの冷たい前菜。マグロまたは海老のトッピングを層にして提供されます。
€11.30~
≈ ¥2,047
アセビチャダ・カウサ
CAUSA ACEVICHADA
ジャガイモのケーキ、レモン、スパイス、マグロの詰め物、魚の角切り、生姜、玉ねぎ
魚のセビーチェとクリーミーなアセビチャダソースを添えたカウサのバリエーション。柔らかい食感と酸味のある風味が組み合わさっています。
€14.50
≈ ¥2,627
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PIQUEO DE LA CASA
前菜盛り合わせ：タマル、パパ・レジェナ、カウサ、セビーチェ、パパ・ア・ラ・ワンカイナ
人気の前菜を盛り合わせた大きなテイスティングプラッター。一度に複数のペルーの味を発見するのに最適です。
€38
≈ ¥6,885
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セビーチェ
魚のセビーチェ
CEVICHE DE PESCADO
ライムジュース、生姜、ニンニク、唐辛子でマリネした魚の角切り
ペルーの国民食。新鮮な生の魚をライムジュース（レチェ・デ・ティグレ）、赤玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーで「調理」したもの。フレッシュで酸味があります。
€17.20
≈ ¥3,116
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ミックスセビーチェ
CEVICHE MIXTO
ライムジュース、生姜、ニンニク、唐辛子でマリネした魚介類
生の魚介類をライムジュースにマリネしたもの。様々な海の幸の食感と、濃厚な柑橘系の風味が楽しめます。
€18.90
≈ ¥3,424
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海老のセビーチェ
CEVICHE DE CAMARON
ライムジュース、生姜、ニンニク、唐辛子でマリネした海老
新鮮な海老のみを使用したセビーチェ。ライムのマリネが海老本来の甘みを引き立てます。
€19.90
≈ ¥3,605
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タコのセビーチェ
CEVICHE DE PULPO
ライムジュース、生姜、ニンニク、唐辛子でマリネしたタコ
セビーチェ風にマリネした柔らかいタコの角切り。しっかりとした食感でありながら柔らかく、唐辛子とレモンの特徴的なピリ辛さがあります。
€19.90
≈ ¥3,605
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コンチータス・ア・ラ・チャラカ
CONCHITAS A LA CHALACA
ライムジュース、トマト、玉ねぎ、唐辛子、チョコロコーンでマリネしたホタテ
ホタテ貝柱を殻ごと提供。玉ねぎ、トマト、トウモロコシ、ライムのフレッシュサルサがかかっています。フレッシュでエレガントな一品。
€16.50
≈ ¥2,989
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ティグレのミルク
LECHE DE TIGRE
秘密のレシピの有名な「タイガーミルク」
セビーチェの濃縮マリネ液を、元気が出るカクテルまたは単独の料理として提供。パワフルで酸味がありスパイシーで、しばしば魚の切り身が添えられます。
€18.90
≈ ¥3,424
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CARNES / VIANDES
ロモ・サルタード
LOMO SALTADO
玉ねぎ、トマト、醤油ソースで炒めた牛肉。フライドポテトとライスを添えて
中華風ペルー料理（チファ）の象徴である、中華鍋で炒めた牛肉。ジューシーな牛肉、玉ねぎ、トマトを醤油ソースで炒め、フライドポテトとライスを添えて。
€18.50
≈ ¥3,352
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ロモ・ア・ロ・ポブレ
LOMO A LO POBRE
玉ねぎ、トマト、醤油ソースで炒めた牛肉。フライドポテトとライス、卵、プランテンを添えて
ロモ・サルタードのボリュームアップ版。目玉焼きと揚げたプランテンを通常の付け合わせに加えて提供されます。
€20
≈ ¥3,624
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パリージャダ
PARRILLADA
スパイスでマリネしたフラップミートのグリル。プランチャポテトとサラダを添えて
グリルした牛肉。柔らかさと風味を増すためにマリネされていることが多く、ジャガイモとフレッシュサラダを添えてシンプルに提供されます。
€18.50
≈ ¥3,352
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チキンミラネサ
MILANESA DE POLLO
フライドポテトとサラダを添えたチキンカツレツ
パン粉をまぶして揚げたチキンカツレツ。黄金色でカリカリに揚がっています。フライドポテトを添えたシンプルなコンフォートフード。
€13.50
≈ ¥2,446
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チチャロン・デ・チャンチョ
CHICHARRON DE CHANCHO
揚げキャッサバとクレオールソースを添えたグリルポークリブ
揚げた豚肉の塊。外はカリカリ、中は柔らか。キャッサバとサルサ・クリオージャ（マリネした玉ねぎ）を添えて。
€15.80
≈ ¥2,863
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PESCADOS Y MARISCOS POISSONS ET FRUITS DE MER
アルロス・チャウファ
ARROZ CHAUFA
シーフード、ビーフ、またはミックスの「チファ」風炒めご飯
中華風ペルー風炒めご飯（チファ）。強火で醤油、卵、チャイブと炒めます。焼き飯に似ていますが、ペルー風の風味があります。
€16.50~
≈ ¥2,989
シーフードとライスの炒め物
ARROZ CON MARISCOS
ペルー風スパイス風味のシーフードライス
パエリア風に調理されたシーフードライス。アヒ・パンカや黄色唐辛子などのペルー風スパイスで風味付けされています。濃厚で風味豊か。
€16.20
≈ ¥2,935
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海老とライスの炒め物
ARROZ CON CAMARONES
ペルー風スパイス風味の海老とグリーンピースのリゾット
クリーミーな米料理。海老と共に調理されます。リゾットに似ていますが、ペルー風の甘い唐辛子で味付けされています。
€17.50
≈ ¥3,171
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チチャロン
CHICHARRON
イカのフリット。揚げキャッサバ。タルタルソース、クレオールソース、またはシーフードと魚のソース
イカまたはミックスシーフードのフリット。パン粉をまぶして黄金色に揚げています。カリカリで、フライドキャッサバとディップソースを添えて。
€18.90~
≈ ¥3,424
ハレア
JALEA
丸ごと一匹の金目鯛のフライ、魚介類のフリット、揚げキャッサバ、タルタルソース、クレオールソース
揚げシーフードの宴。通常、丸ごと一匹の魚と様々なシーフードが含まれ、揚げキャッサバとサルサ・クリオージャを添えて山盛りにされます。
€26.90
≈ ¥4,874
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揚げ魚
PESCADO FRITO
丸ごと一匹の金目鯛をフライパンで揚げ、キャッサバフライ、タルタルソース、クレオールソースを添えて
皮はカリカリ、身は柔らかくなるまで揚げた丸ごと一匹の魚。伝統的にキャッサバと玉ねぎのサラダを添えて。
€18
≈ ¥3,261
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魚のソース
PESCADO EN SALSA
シーフードまたは海老ソースとライスを添えた、丸ごと一匹の金目鯛のフライ
濃厚でクリーミーなソースをかけた揚げ魚。シーフードまたは海老がトッピングされています。ライスを添えたボリューム満点のメインディッシュ。
€22.50~
≈ ¥4,077
ピカンテ・デ・マリスコス
PICANTE DE MARISCOS
ペルー風チリソースのシーフード
赤唐辛子をベースにした濃厚でスパイシーなソースで煮込んだシーフードの煮込み。風味豊かでわずかにピリ辛です。
€14.80
≈ ¥2,681
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スダード
SUDADO
丸ごと一匹の金目鯛を玉ねぎ、トマト、白ワイン、シーフードの汁で蒸したもの
玉ねぎ、トマト、スパイスで煮込んだ魚料理。魚自身の汁で調理され、軽やかで香りの良いブロスが生まれます。
€21.50~
≈ ¥3,895
パリウエラ
PARIHUELA
典型的な魚介スープ
濃厚でボリュームのあるシーフードスープ。ブイヤベースに似ていますが、ペルー風の風味（アヒ・パンカ唐辛子）が特徴です。元気が出るスープとして知られています。
€16
≈ ¥2,899
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チュペ・デ・マリスコス
CHUPE DE MARISCOS
シーフード、チーズ、卵、牛乳、米のスープ
シーフードのクリーミーなチャウダー。牛乳、チーズ、卵で濃厚に仕上げた、非常に栄養価の高いスープです。
€16
≈ ¥2,899
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COMBINADOS PLATS COMBINÉS
デュオ・マリーノ
DUO MARINO
魚のセビーチェとシーフードライスまたはチチャロン
セビーチェと温かい料理（シーフードライスまたはフリット）を組み合わせたプレート。ペルーの海の幸のコントラストを味わうのに最適です。
€30.50
≈ ¥5,526
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トリオ・マリーノ
TRIO MARINO
魚のセビーチェとシーフードライス、チチャロン
セビーチェ、シーフードライス、フリット（チチャロン）を組み合わせた究極の宴。海の幸を存分に味わえます。
€38
≈ ¥6,885
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ACCOMPAGNEMENTS / SUPPLEMENTS
サルサ・クリオージャまたは目玉焼き
SALSA CRIOLLA OU OEUF AU PLAT
追加の付け合わせ：サルサ・クリオージャ（マリネした赤玉ねぎのサラダ）または目玉焼き。
€3~
≈ ¥544
サルサ・ア・ラ・ワンカイナ
SALSA A LA HUANCAINA
有名なクリーミーなチーズと黄色唐辛子のソースの追加ポーション。
€4
≈ ¥725
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キャッサバ、プランテン、フライドポテト、ライスまたはチョコロ
MANIOC, BANANE PLANTAIN, FRITES, RIZ OU CHOCLO
典型的なデンプン質の付け合わせの選択：キャッサバ（根菜）、揚げたプランテン、フライドポテト、白米、またはチョコロ（大粒のペルー産トウモロコシ）。
€4.50~
≈ ¥815
POSTRES DEL DIA
POSTRES DEL DIA
4.50 - 7.20
本日のデザート
日替わりデザートのセレクション。おそらくペルーのケーキや甘味（スシロ・ア・ラ・リメーニャやタルトなど）。
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メニューの最後
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