El Pulpo

经典的秘鲁开胃菜。煮土豆（或木薯）配上由新鲜奶酪和 aji amarillo 辣椒制成的奶油黄色酱汁。味道温和，略带辛辣。

调味玉米面团，通常塞有肉或其他配料，在香蕉叶中蒸制。质地柔软，玉米味浓郁。

炸土豆泥饼，内馅为美味的碎牛肉、洋葱和香料。外酥内软。

一种冷开胃菜，由用青柠汁和黄辣椒调味的土豆泥制成。分层供应，配金枪鱼或虾馅。

一种 Causa 的变种，上面放有鱼肉酸橘汁腌鱼和奶油状的 acevichada 酱。柔软的质地和酸爽风味的结合。

一个大型品尝拼盘，汇集了最受欢迎的开胃菜。非常适合一次品尝多种秘鲁风味。

秘鲁国菜。新鲜生鱼用青柠汁（老虎奶）、红洋葱、辣椒和香菜腌制。新鲜而酸爽。

生鱼和各种海鲜混合，用青柠汁腌制。提供各种海鲜质地和浓郁的柠檬味。

仅用新鲜虾制作的酸橘汁腌鱼。柠檬腌料突出了甲壳类动物的天然甜味。

腌制章鱼块，酸橘汁腌鱼风味。质地坚实但嫩滑，带有典型的辣椒和柠檬的辛辣味。

扇贝配洋葱、番茄、玉米和青柠的清爽莎莎酱。清爽优雅的一口。

酸橘汁腌鱼浓缩腌料，作为提神鸡尾酒或单独的菜肴。浓郁、酸辣，通常饰有鱼块。

锅炒牛肉，秘鲁-中国融合菜（Chifa）的代表。多汁的牛肉块、洋葱和番茄用酱油烹制，配炸薯条和米饭。

比 Lomo Saltado 更丰盛的版本。除了通常的配菜外，还配有煎蛋和炸芭蕉。

烤牛肉，通常经过腌制以增加嫩度和风味。简单搭配土豆和新鲜沙拉。

裹面包屑炸至金黄酥脆的鸡排。简单的家常菜，配炸薯条。

炸猪肉块，外酥内嫩。配木薯和克里奥拉莎莎酱（腌洋葱）。

秘鲁中式炒饭（Chifa），用酱油、鸡蛋和葱快炒。类似于广式炒饭，但具有秘鲁风味。

海鲜饭，用秘鲁香料（如 aji panca 和黄辣椒）调味，类似西班牙海鲜饭。浓郁可口。

奶油烩饭，用虾烹制。类似于意大利烩饭，但用温和的秘鲁辣椒调味。

炸鱿鱼（或什锦）裹面包屑炸至金黄。酥脆，配炸木薯和蘸酱。

炸海鲜盛宴。通常包括整条鱼和各种海鲜，配炸木薯和克里奥拉沙拉。

整条鱼炸至皮脆肉嫩。传统上配木薯和洋葱沙拉。

炸鱼配上海鲜或虾的浓郁奶油酱。丰盛的主菜，配米饭。

用浓稠的秘鲁红辣椒酱炖制的海鲜。味道鲜美，略带辛辣。

用洋葱、番茄和香料炖制的鱼。鱼在自身的汁液中烹制，形成清淡芳香的肉汁。

浓郁而丰盛的海鲜汤，类似于马赛鱼汤，但具有秘鲁风味（aji panca 辣椒）。以提神而闻名。

奶油海鲜浓汤，加入牛奶、奶酪和鸡蛋。浓稠且营养丰富的汤。

一道菜结合了两种经典：新鲜的酸橘汁腌鱼和一道热菜（海鲜饭或炸物）。品尝秘鲁海鲜菜肴对比的完美选择。

终极盛宴：酸橘汁腌鱼、海鲜饭和炸物（chicharron）一起上桌。完整的海洋风味体验。

附加配菜：克里奥拉酱（腌红洋葱沙拉）或煎蛋。

额外的奶油黄色奶酪辣椒酱。

选择典型的淀粉类配菜：木薯（根）、炸芭蕉、炸薯条、白米饭或 choclo（秘鲁大粒玉米）。

精选每日甜点，可能是秘鲁蛋糕或甜点，如 suspiro a la limeña 或馅饼。