El Pulpo

Un plato de entrada clásico peruano. Papas (o yuca) hervidas servidas con una salsa cremosa amarilla a base de queso fresco y ají amarillo. Sabor suave y ligeramente picante.

Masa de maíz sazonada, a menudo rellena de carne u otros ingredientes, cocida al vapor en hoja de plátano. Textura suave y sabor pronunciado a maíz.

Croqueta de puré de papa frita, rellena de una sabrosa mezcla de carne de res picada, cebolla y especias. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Una entrada fría a base de puré de papa sazonado con lima y ají amarillo. Servido en capas con un relleno de atún o camarones.

Una variación de la Causa cubierta con ceviche de pescado y una cremosa salsa acevichada. Una combinación de texturas suaves y sabores ácidos.

Una gran tabla de degustación que reúne los entrantes más populares. Ideal para compartir y descubrir varios sabores peruanos a la vez.

El plato nacional del Perú. Pescado crudo fresco 'cocido' en un adobo de jugo de lima (leche de tigre) con cebolla roja, ají y cilantro. Fresco y ácido.

Una mezcla de pescado crudo y mariscos variados marinados en jugo de lima. Ofrece una diversidad de texturas marinas con un intenso sabor cítrico.

Ceviche preparado exclusivamente con camarones frescos. El adobo cítrico realza la dulzura natural de los crustáceos.

Trozos de pulpo tierno marinados al estilo ceviche. Una textura firme pero tierna con el picante característico del ají y el limón.

Vieiras servidas en su concha, cubiertas con una salsa fresca de cebolla, tomate, maíz y lima. Un bocado fresco y elegante.

El jugo concentrado del adobo del ceviche, servido como un cóctel vigorizante o un plato independiente. Potente, ácido y picante, a menudo adornado con trozos de pescado.

Salteado de res al wok, emblemático de la cocina fusión peruano-china (Chifa). Trozos de res jugosos, cebolla y tomate en salsa de soja, servidos con papas fritas y arroz.

Una versión más abundante del Lomo Saltado. Servido con un huevo frito y plátanos fritos además de los acompañamientos habituales.

Carne de res a la parrilla, típicamente marinada para mayor ternura y sabor. Servida simplemente con papas y ensalada fresca.

Pechuga de pollo empanizada y frita hasta que esté dorada y crujiente. Un plato reconfortante sencillo servido con papas fritas.

Trozos de cerdo fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Acompañados de yuca y salsa criolla (cebolla marinada).

Arroz frito peruano estilo chino (Chifa), salteado a fuego alto con salsa de soja, huevos y cebolleta. Comparable al arroz cantonés pero con sabores peruanos.

Arroz con mariscos cocido estilo paella, perfumado con especias peruanas como ají panca y ají amarillo. Rico y sabroso.

Arroz cremoso cocinado con camarones. Similar a un risotto pero sazonado con ajíes peruanos suaves.

Fritura de mariscos (calamares o mezcla) empanizados y dorados. Crujientes y servidos con yuca frita y salsas para mojar.

Un festín de mariscos fritos. Generalmente incluye pescado entero y varios mariscos, servidos en montículo con yuca frita y salsa criolla.

Pescado entero frito hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Se sirve tradicionalmente con yuca y ensalada de cebolla.

Pescado frito cubierto con una salsa rica y cremosa adornada con mariscos o camarones. Un plato principal abundante servido con arroz.

Guiso de mariscos en una salsa espesa y picante a base de ajíes rojos peruanos. Sabroso y ligeramente picante.

Pescado estofado con cebollas, tomates y especias. El pescado se cocina en su propio jugo, creando un caldo ligero y aromático.

Sopa de mariscos rica y consistente, comparable a una bouillabaisse pero con sabores peruanos (ají panca). Conocida por ser vigorizante.

Chupe cremoso de mariscos, enriquecido con leche, queso y huevo. Una sopa espesa y muy nutritiva.

Un plato que combina dos clásicos: ceviche fresco y un plato caliente (arroz con mariscos o fritura). Perfecto para probar los contrastes de la cocina marina peruana.

El festín definitivo: ceviche, arroz con mariscos y fritura (chicharrón) servidos juntos. Una experiencia completa de sabores marinos.

Acompañamientos adicionales: Salsa Criolla (ensalada de cebolla roja marinada en limón) o un huevo frito.

Porción extra de la famosa salsa cremosa de queso y ají amarillo suave.

Elección de acompañamientos de almidón típicos: yuca (raíz), plátano frito, papas fritas, arroz blanco o choclo (maíz peruano de grano grande).

Selección de postres del día, probablemente pasteles o dulces peruanos como suspiro a la limeña o tartas.