Ditta Trinchetti

イタリアのシャルキュトリーとチーズの豊富なセレクションを木製ボードで提供。食事の始まりとしてシェアするのに最適です。 · セレクションによって、塩味、スモーク、クリーミーなものまで様々です。 · 自家製パンと美味しい赤ワインによく合います。

シャルキュトリーとチーズの盛り合わせのハーフサイズ。軽いスナックや一人用に最適です。 · 様々な食感と風味で、様々な地方の特産品を味わえます。 · パンと一緒に、またはアペリティーフの付け合わせとしてどうぞ。

ピエンノロトマトとフレッシュバジルを添えたトースト。クラシックでフレッシュな前菜です。 · カリッとした土台と、トマトの甘酸っぱさのジューシーさ。 · 必ず手で召し上がってください。

グリルしたペコリーノチーズ、甘いハチミツ、トリュフ風味オイル、カリカリのクルミ添え · 塩味の温かいチーズと、ハチミツの甘さ、そして土のようなトリュフの香りの美味しいコントラスト。 · チーズの柔らかい食感を味わうために、温かい状態で召し上がるのがおすすめです。

パンとチコリで作ったベジタリアンミートボール、ペコリーノチーズのフォンデュ添え · 外はカリッと、中は柔らかく、チコリのわずかな苦味がクリーミーなチーズとバランスが取れています。 · ローマの伝統的な家庭料理をアレンジした、素朴で心温まる一品。

ナスで作ったミートボール、パン粉をつけてきつね色に揚げたもの。 · 外はカリッと、中は柔らかく、ナス特有の甘く繊細な味わいです。 · 温かい前菜として美味しい。

自家製ロングパスタ、卵、ペコリーノ、コショウ、カリカリのグアンチャーレ（クラシックバージョン）のクリームソース。 · 濃厚でクリーミー、非常に風味豊かで、黒コショウとチーズの風味が強い。 · ローマ料理の象徴的な料理の一つ。ベジタリアンバージョンは肉の代わりに他の食材を使用しますが、クリーミーさはそのままです。

ショートパスタ（またはポテトニョッキ）、トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ添え · 風味豊かでわずかにスパイシー、フレッシュミニトマトの甘さがグアンチャーレの脂っこさを和らげます。 · ローマのクラシックなメインディッシュ、力強く満足感があります。

スパゲッティに似た太めのロングパスタ、ペコリーノ・ロマーノと黒コショウのエマルジョンで和えたもの。 · たっぷりのコショウによるクリーミーでスパイシーな味わい、チーズによる強い塩味。 · ローマ料理の柱であり、シンプルながらも力強い一品。

自家製幅広全粒粉パスタ、ピエンノロトマトソースとペコリーノチーズ添え · 全粒粉パスタの素朴な味わいが、ミニトマトの甘さとチーズの塩味と調和します。 · クラシックな白いパスタよりも少し素朴で風味豊かなメインディッシュ。

新鮮な食材の入荷状況に応じて毎日変わる、特別なパスタ料理。 · 本日の料理の詳細についてはスタッフにお尋ねください。

トマト、セロリ、スパイスでゆっくり煮込んだ牛テール。 · 肉は骨から簡単に外れるほど非常に柔らかく、濃厚でゼラチン状のソースに浸かっています。 · ローマの伝統的な料理で、ソースをパンにつけて食べる「スカペッタ」で味わうのがおすすめです。

子羊肉の煮込み、ビネガー、ローズマリー、ニンニク風味、ローストポテト添え。 · ハーブの香りとわずかな酢の酸味を持つ、濃厚でアロマティックな味わい。 · 伝統的でジューシーな肉のメインディッシュ。

グリルしてスライスした牛肉、付け合わせと共に提供。 · ジューシーで風味豊か、通常はレアまたはミディアムレアで提供されます。 · 赤身肉好きには定番の一品。

骨抜きローストポーク、ハーブ、ニンニク、コショウで味付け、自家製。 · 柔らかく風味豊かな肉が、カリカリでスパイシーなクラストに包まれています。 · イタリア中部特有の、非常にアロマティックな一品。

シェフが調理したその日の新鮮な魚、付け合わせと共に。 · 市場の状況により異なります。 · 魚料理を好む方のために、軽くてフレッシュなオプションです。

茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めた葉物野菜。 · チコリ特有の苦味に、ピリ辛のソフリットがアクセント。 · ローマ料理の代表的な付け合わせ。

カットしてハーブと一緒にオーブンでローストしたポテト。 · 外はカリッと、中は柔らかい。 · シンプルで万能な付け合わせ。

幾何学的な形をした明るい緑色のキャベツの品種で、シンプルに調理されています。 · 甘い味わいと柔らかい食感。 · ラツィオ州特有の季節の野菜。

バターで和え、ローズマリーの香りをつけたマッシュポテト。 · クリーミーでベルベットのような食感、ハーブの香り。 · 肉料理によく合う、定番のコンフォートフード。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、スプーンで食べるデザート。 · クリーミーで甘く、コーヒーとココアのしっかりとしたアロマ。 · 世界で最も有名なイタリアのデザート。

オーブンで焼いたバニラカスタード、カリカリのキャラメルシュガーで覆われています。 · 温かいカリッとしたクラストと、冷たいベルベットのようなクリームのコントラスト。 · エレガントで繊細なデザート。

新鮮なリンゴで作った、ふんわりとしたケーキ。 · 甘く、しっとりとしていて香りが良く、温めて提供されることが多い。 · 伝統的な家庭的なデザート。

ダークチョコレートと刻んだアーモンドをベースにした、濃厚なケーキ。 · 濃厚で力強く、チョコレート好きには完璧です。 · アーモンドの食感が生地を豊かにします。

ハーフリットのカラフェで提供される、マイクロフィルター水。 · ナチュラルまたはスパークリングで利用可能です。 · 爽やかでピュア。

1リットルのカラフェで提供される、マイクロフィルター水。 · シェアするのに最適です。 · ナチュラルまたはスパークリングで利用可能です。

歴史あるイタリアブランド「パオレッティ」のオレンジ風味炭酸飲料。 · 甘く、柑橘系の風味で、炭酸が効いています。 · イタリアのクラシックなソフトドリンク。

ブランド「パオレッティ」のレモン風味炭酸飲料。 · フレッシュで、喉の渇きを癒し、柑橘系の風味。 · 食事と一緒に、またはリフレッシュに最適です。

有名なコーラ風味の炭酸飲料。 · 甘く、炭酸が効いています。 · 冷製で提供されます。

クラフトビール、小瓶 · スタイルによって風味が異なります（スタッフにお尋ねください）。 · 工業用ビールよりも複雑なアロマを持つ、非加熱のものが多い。

イタリアのスパークリング白ワイン。 · フレッシュでフルーティー、活気のある泡。 · アペリティーフまたは軽い前菜に最適です。

グラスで提供されるワインセレクション。 · ボトル全体を注文せずに、様々なラベルを試すことができます。 · 赤または白の利用可能なオプションについてはスタッフにお尋ねください。

エスプレッソマシンで淹れたての、ショートで濃いコーヒー。 · 濃厚なアロマと、表面に黄金色のクレマ。 · イタリアの伝統的な食事の締めくくり。

アニスの甘いリキュール。 · アルコール度数が高く、アニスのクリアな味わいです。 · しばしばコーヒー豆1粒（「コン・ラ・モスカ」）と共に提供されます。

レモンの皮を浸して作られた甘いリキュール。 · 非常に甘く、濃厚で、冷やして提供されます。 · 南イタリアで人気の食後酒。

ミルトのベリーまたは葉から作られたサルデーニャのリキュール。 · アロマティックでバルサム調。 · 優れた食後酒。

複雑でスパイシーなローマのクラフトアマーロ。 · 柑橘類、ハーブ、スパイスの香りがする、まろやかな味わい。 · 高品質な食後酒。

ハーブのリキュール、力強い味わい。 · 甘さと苦味のバランス、ハーブの香り。 · ボリュームのある食事の後に最適です。

様々なハーブを浸して作られた、消化を助けるリキュール。 · 消化を助ける、苦味とハーブの効いた味わい。 · ストレートまたはオン・ザ・ロックでどうぞ。

伝統的なハーブアマーロ。 · クラシックでバランスの取れた味わい。 · 爽やかな食後酒。

アーモンド風味の甘いリキュール。 · マジパンと苦いアーモンドの濃厚なアロマ。 · クリーミーでベルベットのような口当たり、甘い味わい。

木樽で熟成させた、ピュアな搾りかすの蒸留酒。 · 木樽熟成によるバニラとスパイスの香りがする琥珀色。 · まろやかで複雑な味わい。

トスカーナ産オーガニックグラッパ。 · オーガニックブドウから作られた、ピュアでアロマティックな蒸留酒。 · クリーンでフレッシュな香り。

ピエモンテ州モンフェッラート地方の伝統的なグラッパ。 · ドライでしっかりとした味わい。 · イタリアのクラシックな蒸留酒。

ローズマリーを浸したジンベースのアロマティックリキュール。 · 濃厚なハーブの香りとバルサム調の風味。 · ユニークでフレッシュな食後酒。

オレンジ風味の甘いリキュール。 · フルーティーで柑橘系の味わい。 · 心地よい甘い食後のデザート。

マンダリンから作られたリキュール。 · 非常に香りが良く、甘い。 · 冬の味とフレッシュな柑橘系の香りを思い出させます。

ヴィショラ（野生のチェリー）風味のワイン。 · 甘く、フルーティーで、わずかに酸味があります。 · チョコレートデザートによく合います。

甘く濃厚なポルトガルのフォーティファイドワイン。 · ドライフルーツ、キャラメル、スパイスの香り。 · 瞑想用またはデザートワイン。

陰干ししたブドウから作られた、甘いイタリアワイン。 · 濃厚で黄金色、ハチミツとアプリコットの香りがする非常に甘いデザート。 · ドライビスケットやチーズによく合います。

ハーブとスパイスをベースにした、非常に強くバルサム調のアマーロ。 · メンソール風味で非常に苦い。 · 強力な消化剤と考えられています。