Dar Sor Olimpio al Drago
Piazza del Drago, 2, 00153 Roma RM, Italy
… まずは
カボチャのトルティーノ、サラダ、バルサミコ酢の還元ソース添え
Tortino di zucca con insalatina e riduzione di aceto balsamico
カボチャベースの塩味のフラン。柔らかい食感とバルサミコ酢の酸味とのコントラストが楽しめる甘い風味。
€8
≈ $9.00フィオケット・デッラ・トゥーシャ、ブッラータのストラッチャテッラ、オーブン焼きトマト、バジルとルッコラのペストを乗せたフォカッチャ
Focaccia con fiocchetto della Tuscia, stracciatella di burrata, pomodorini al forno e pesto di basilico e rughetta
クリスピーなフォカッチャベースに、地元の生ハム（フィオケット）、クリーミーなチーズ（ストラッチャテッラ）、オーブン焼きトマト、ペストをトッピング。濃厚で風味豊か。
€10
≈ $12.00海老の天ぷら、レモンマヨネーズソース*
Gamberi in tempura con salsa maionese al limone*
軽いクリスピーな衣（天ぷら）で揚げた海老。ディップ用のレモン風味マヨネーズソースを添えて。
€9
≈ $10.00パンとペコリーノチーズのボール、玉ねぎ、洋梨、レーズンのコンポート添え*
Palline di pane e pecorino con composta di cipolle, pere e uvetta*
揚げたパンとペコリーノチーズの小さなボール。チーズの塩味を和らげる、玉ねぎ、洋梨、レーズンの甘いソースを添えて。
€7
≈ $8.00ローストタコ、スモークポテト、ラズベリービネガーマリネのポロ葱*
Polpo arrostito con patate affumicate, porro marinato all'aceto di lamponi*
ローストタコ。スモーク風味のポテトとマリネしたポロ葱を添えて。スモークと酸味のある海の幸。
€9
≈ $10.00…肉、魚、ローマ伝統のプリモピアット
フェットチーネ ラグービアンコ、トリュフのスライス*
Fettuccine al ragù bianco con scaglie di tartufo*
卵入りロングパスタ。トマトを使わない（白い）ミートソースとトリュフのスライスを添えて。土のような香りとアロマ。
€17
≈ $20.00タッリョーニ、タコ、ブッファラチーズのストラッチャテッラ、スピーリンガ産ンドゥイヤ*
Tonnarelli con polpo, stracciatella di bufala e nduja di Spilinga*
タッリョーニ（キタッラパスタに似た太い生パスタ）。タコ、クリーミーなチーズ（ストラッチャテッラ）、スパイシーな塗りサラミ（ンドゥイヤ）で和えています。海の幸、スパイシー、クリーミーな味のミックス。
€17
≈ $20.00メッツェマニケ、焦がしダッテリーノクリーム、ナス、バジル、塩漬けリコッタ*
Mezzemaniche con crema al datterino bruciato, melanzane, basilico e ricotta salata*
ローストトマト、ナス、塩漬けリコッタのクリームで和えたチューブ状のショートパスタ。クラシックなパスタ・アッラ・ノルマの再解釈。
€15
≈ $17.00イカ墨のリングイネ。海のフォン・ド・ブラン、魚介のタルタル、レモン、ハラペーニョで和えています*
Linguine al nero di seppia mantecate con fondo bruno di mare, tartare di pescato, limone e jalapeno*
イカ墨を練り込んだ黒いロングパスタ。濃厚な魚介のソース、角切り生魚、レモン、唐辛子を添えて。濃厚な海の風味。
€18
≈ $21.00イカ墨タッリョーニ、イカ、オーブン焼きトマト、パセリとバジルの乳化*
Tonnarelli al nero di seppia con calamari, pomodorini al forno ed emulsione di prezzemolo e basilico*
イカ墨の黒い生パスタ。イカ、オーブン焼きトマト、香りの良い緑のソースで和えています。風味豊かで新鮮な魚介料理。
€16
≈ $19.00タッリョーニ カチョ・エ・ペペ*
Tonnarelli cacio e pepe*
ローマのクラシックな料理。パスタ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、黒胡椒の3つの素材のみを使用。チーズとパスタの茹で汁を乳化させて作るクリーミーでスパイシーなソース。
€13
≈ $15.00ストロッツァプレッティ アマトリチャーナ*
Strozzapreti all'amatriciana*
ねじれたショートパスタ。トマトソース、クリスピーなグアンチャーレ（熟成豚ほほ肉）、ペコリーノチーズで和えています。はっきりとした塩味。
€14
≈ $16.00スパゲットーニ カルボナーラ*
Spaghettoni alla carbonara*
厚手のスパゲッティ。卵黄、ペコリーノチーズ、クリスピーなグアンチャーレのクリームで和えています。濃厚でクリーミー、非常に風味豊か。
€14
≈ $16.00グルテンフリーパスタ追加料金
Supplemento pasta senza glutine
グルテンフリーパスタでの調理をご希望の場合の追加オプション。
€2
≈ $2.00...肉、魚、ローマ伝統のセコンドピアット
アーモンド衣のマグロ。ナスと甘酢あんかけを添えて*
Tonno in panure di mandorle accompagnato da caponata di melanzane in agrodolce*
アーモンドをまぶして衣をつけたマグロの切り身。シチリア風のナスと甘酢あんかけを添えて。外はカリッと、中は柔らかく。
€22
≈ $25.00ゴマ衣のマグロ。パセリとバジルの乳化、照り焼きソース*
Tonno in crosta di sesamo con emulsione di prezzemolo e basilico e salsa teriyaki*
ゴマの衣をつけたポワレマグロ。照り焼きソースとハーブで和えています。アジアと地中海のフュージョンスタイル。
€20
≈ $23.00ニンニク風味のトマトソース煮込みミートボール*
Polpettine di manzo al pomodoro profumate all'aglio rosa*
ニンニク風味のトマトソースで煮込んだ小さな牛肉団子。心温まる伝統的な一品。
€15
≈ $17.00鯛のサンドイッチ、ポテト添え*
Sandwich di orata con patate*
鯛の切り身を層状にし、クリスピーなポテトを添えたもの。サンドイッチに似ています。繊細な魚の風味。
€18
≈ $21.00ニンニクとローズマリー風味の牛フィレ肉、コロンナータ産ラード、サラダ、バルサミコ酢の還元ソース添え
Filetto di manzo profumato all'aglio e rosmarino, con lardo di Colonnata, su insalatina e riduzione di aceto balsamico
最高級の牛肉カット。ラード（ハーブで熟成させた豚脂）、ニンニク、ローズマリーを添えて。非常に柔らかく風味豊かな肉。
€26
≈ $30.00牛フィレ肉、カボチャのチャツネ、ランゲ産丸型ヘーゼルナッツ添え
Filetto di manzo con chutney di zucca, nocciola tonda gentile delle Langhe
牛フィレ肉。カボチャのチャツネとローストヘーゼルナッツを添えて。秋の味覚の組み合わせ。
€22
≈ $25.00サルティンボッカ アッラ・ロマーナ
Saltimbocca alla romana
生ハムとセージで調理した子牛の薄切り。ローマ料理の定番で、風味豊かで素早く食べられます。
€16
≈ $19.00セッターラ産アンチョビのコラトゥーラとフォン・ド・ブランで風味付けしたミックスサラダを添えたサーモンのポワレ*
Salmone scottato accompagnato da misticanza aromatizzata con colatura di alici di Cetara e fondo bruno*
サーモンの切り身をフライパンで素早く焼き、発酵させたアンチョビの風味豊かなドレッシングで和えたミックスサラダを添えて。
€18
≈ $21.00グラタン風サーモン、ルッコラとリンゴのサラダ、クミン風味のサワークリーム*
Salmone gratinato con insalata di rucola e mela, servito con panna acida al cumino*
オーブンで焼いたサーモン。黄金色の衣、ルッコラとリンゴのフレッシュサラダ、クリーミーで酸味のあるソースを添えて。
€18
≈ $21.00…サイドディッシュとチーズ
ルッコラとフェンネル、オレンジのサラダ
Insalata di rughetta finocchi e arancia al vivo
ピリ辛のルッコラ、クリスピーなフェンネル、皮をむいたオレンジのスライスが入ったフレッシュサラダ。軽くて消化を助けます。
€7
≈ $8.00ベークドポテト、パルミジャーノソース、クリスピーグアンチャーレ添え
Patata al cartoccio con salsa al parmigiano e croccante di guanciale
丸ごとオーブンで焼いたポテト。パルミジャーノチーズクリームとクリスピーなグアンチャーレ（豚肉）の角切りを添えて。濃厚でボリューム満点。
€7
≈ $8.00ソテーしたチコリ
Cicoria ripassata in padella
苦味のある葉物野菜。茹でてからニンニク、オイル、唐辛子でソテー。典型的なローマのサイドディッシュ。
€7
≈ $8.00スイスチャードのトマト煮込み
Bieta stufata con pomodorini infornati
ゆっくりと煮込んだスイスチャードとオーブン焼きトマト。甘く繊細な味わい。
€7
≈ $8.003種類の地域産ペコリーノチーズの盛り合わせ。蜂蜜、ソース、またはフルーツコンポートを添えて。
Piatto con assortimento di tre formaggi Pecorino regionali serviti con miele, salse o composte di frutta
3種類のペコリーノチーズ（羊乳）のセレクション。塩味を和らげるために蜂蜜とジャムを添えて。
€15
≈ $17.00パンバスケット
Cestino di pane
食事と一緒に提供されるパン。
€2
≈ $2.00サン・フェリーチェ ミネラルウォーター（1リットル）
Acqua minerale San Felice (1 lt)
ミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）ボトル。
€2
≈ $2.00…そして最後に
ダブルフォンダンショコラ
Doppio fondente
ブラウニーとムース、シャンティ添え
濃厚なチョコレートデザート。ブラウニーの濃厚さとムースの軽やかさを組み合わせたもの。ホイップクリームを添えて。
€8
≈ $9.00ベリーのパンナコッタ
Panna cotta ai frutti di bosco
クリーム、砂糖、ゼラチンをベースにしたスプーンデザート。シルクのような食感で、ベリーソースを添えて提供されます。
€7
≈ $8.00赤ワインのチアンチェッリーネ、モスカート・パッシート添え
Ciambelline al vino rosso servite con Moscato Passito
ワインで作られた素朴なリング状のドライビスケット。デザートワイン（モスカート）に浸して食べます。
€9
≈ $10.00ソル・オリンピオのティラミス
Tiramisù del Sor Olimpio
イタリアで有名な層状デザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリーム。ココアパウダーを振りかけて。
€7
≈ $8.00ヨーグルトクリーム、フルーツアイスクリーム、パッションフルーツ、アーモンドビスケット
Cremoso allo jogurth, gelato alla frutta, maracuja e biscotto alle mandorle
ヨーグルトクリーム、フルーツアイスクリーム、酸味のあるパッションフルーツ、クリスピーなアーモンドベースで作られたフレッシュデザート。
€8
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