Dar Sor Olimpio al Drago

طبق قرع مالح. له قوام ناعم وطعم حلو يتناقض مع حموضة الخل البلسمي.

قاعدة فوكاتشا مقرمشة مغطاة بلحم الخنزير المحلي (فيوكيتو)، جبن كريمي (ستراتشياتيلا)، طماطم مشوية، وبيستو. غنية ولذيذة.

جمبري مقلي في عجينة خفيفة ومقرمشة (تمبورا). يقدم مع مايونيز بنكهة الليمون للغمس.

كرات مقلية مصنوعة من الخبز وجبن البيكورينو. تقدم مع صلصة حلوة من البصل والكمثرى والزبيب توازن ملوحة الجبن.

أخطبوط مشوي يقدم مع بطاطس مدخنة وبصل مخلل. طبق بحري بنكهات مدخنة ومنعشة.

معكرونة طويلة بالبيض مغطاة بصلصة لحم بيضاء ومعززة برقائق الكمأة. طعم ترابي وعطري.

معكرونة سميكة طازجة تشبه سباغيتي شيتارا. مغطاة بأخطبوط، جبن كريمي (ستراتشياتيلا)، ولحم خنزير حار قابل للدهن (ندوجا). مزيج من نكهات البحر، الحارة، والكريمية.

معكرونة قصيرة أنبوبية مغطاة بكريمة الطماطم المشوية، الباذنجان، وجبن الريكوتا المعتق. إعادة تصور لطبق الباستا alla Norma الكلاسيكي.

معكرونة سوداء طويلة (مع عجينة حبر الحبار) تقدم مع صلصة سمك مركزة، سمك نيء مقطع، ليمون، وفلفل حار. طعم بحري مكثف.

معكرونة سوداء طازجة بحبر الحبار مغطاة بالكاليماري، طماطم مطبوخة، وصلصة خضراء عطرية. طبق سمك لذيذ ومنعش.

طبق روماني كلاسيكي بثلاثة مكونات فقط: معكرونة، جبن بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. صلصة كريمية وحارة مصنوعة من مستحلب الجبن وماء الطهي.

معكرونة قصيرة ملتوية مغطاة بصلصة طماطم، غوانتشالي مقرمش (خد خنزير معتق)، وجبن بيكورينو. طعم قوي ومالح.

سباغيتي سميكة مغطاة بكريمة صفار البيض، بيكورينو، وغوانتشالي مقرمش. غنية، كريمية، ولذيذة جدًا.

خيار إضافي لطلب تحضير الطبق بمعكرونة خالية من الغلوتين.

شريحة تونة مغطاة باللوز المفروم، تقدم مع طبق جانبي صقلي من الباذنجان بصلصة حلوة وحامضة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

تونة مشوية بقشرة سمسم، مغطاة بصلصة ترياكي وأعشاب. مزيج آسيوي-متوسطي.

كرات لحم بقري صغيرة مطبوخة في صلصة طماطم معطرة بالثوم. طبق مريح وتقليدي.

شرائح سمك دنيس مرتبة في طبقات مع بطاطس مقرمشة، تشبه الساندويتش. طعم سمك رقيق.

قطعة لحم بقري فاخرة تقدم مع لاردو (دهن خنزير معتق بالأعشاب)، ثوم، وإكليل الجبل. لحم طري جدًا ولذيذ.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة حلوة وحامضة (تشاتني) بالقرع والجوز المحمص. مزيج من نكهات الخريف.

شرائح لحم عجل مطبوخة مع بروشوتو ومريمية. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني، لذيذ وسريع الأكل.

فيليه سلمون مطهو بسرعة في مقلاة، يقدم مع سلطة مشكلة متبلة بصلصة أنشوجة مخمرة مالحة.

سلمون مخبوز بقشرة ذهبية، يقدم مع سلطة جرجير وتفاح منعشة وصلصة كريمية منعشة.

سلطة منعشة مع جرجير حار، شمر مقرمش، وشرائح برتقال مقشرة. خفيفة ومنعشة.

بطاطس مخبوزة كاملة، تقدم مع كريمة جبن بارميزان وقطع لحم خنزير مقرمشة (غوانتشالي). غنية ومشبعة.

خضروات ورقية ذات طعم مر، مسلوقة ثم مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي.

سلق مطهو ببطء في صلصة مع طماطم مشوية. طعم حلو ورقيق.

تشكيلة من ثلاثة أنواع من جبن البيكورينو (حليب الأغنام) تقدم مع العسل والمربيات لموازنة الملوحة.

حصة خبز لمرافقة الوجبة.

زجاجة مياه معدنية (عادية أو غازية).

حلوى شوكولاتة غنية جدًا تجمع بين قوام البراوني الكثيف وقوام الموس الخفيف. تقدم مع كريمة مخفوقة.

حلوى كريمية مصنوعة من الكريمة والسكر والجيلاتين. لها قوام حريري وتقدم مع صلصة توت أحمر.

بسكويت جاف ريفي على شكل دونات محضر بالنبيذ. يتم تناوله مغموسًا في نبيذ الحلوى (موسكاتو).

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو.

حلوى منعشة تتكون من كريمة الزبادي، آيس كريم الفاكهة، فاكهة الباشن المنعشة، وقاعدة مقرمشة باللوز.