Dar Filettaro a Santa Barbara

塩漬けアンチョビのフィレをバターの削り節と共に提供。濃厚で風味豊かな味わいの定番前菜で、パンによく合います。

熟成サラミまたはプロシュート（生ハム）からお選びください。典型的なイタリアのハムで、風味豊かで前菜として提供されます。

水牛の乳から作られたフレッシュなフィラートチーズ。陶器のような白色で、柔らかくジューシーな食感、繊細でミルキーな味わい。

熱い油で揚げたポテトスティック。外はカリカリ、中は柔らかい。

細切りまたは輪切りにしたズッキーニを、衣をつけて揚げたもの。軽くてカリカリ。

チーズの盛り合わせ。通常はプロヴォローネまたは他の熟成チーズ。しっかりとした風味豊かな味わい。

オイル漬けまたはソテーした小さなキノコ。風味豊かで肉厚な付け合わせまたは前菜。

オイルとビネガーに漬け込んだミックス野菜（ニンジン、カリフラワー、セロリなど）。酸味があり、歯ごたえのある食感。

シンプルに茹でた豆類を、オリーブオイルと塩で和えたもの。素朴で栄養価の高い一品。

塩抜きしたメルルーサのフィレを、カリカリの衣で包んで揚げたもの。ローマ料理の定番で、中は柔らかく、外はきつね色。

ローマ特産のカタルーニャチコリの新芽。生でサラダとして提供され、伝統的にアンチョビ、ニンニク、ビネガーのソースで和えられています。新鮮でほろ苦い。

ヴァレリアン（ガッリネッラ）のサラダ。小さくて柔らかい葉。アンチョビとニンニクベースの風味豊かなドレッシングで和えています。

季節の新鮮な野菜のミックスサラダ。軽くてヘルシーな付け合わせ。

ハウスデザート。日替わりで、ケーキやカップデザートが含まれる場合があります。

伝統的な乾燥ビスケット。トッツェッティはヘーゼルナッツ入りでカリカリ、チャンベッリーネはリング状のワインビスケットです。甘口ワインに浸して食べるのに最適です。

季節の新鮮なフルーツのセレクション。そのまま、またはカットして提供されます。

小ジョッキ（20cl）で提供される生ビール。新鮮で喉の渇きを癒します。

中ジョッキ（40cl）で提供される生ビール。新鮮で喉の渇きを癒します。

33clボトル入りのビール。

イタリアで人気のサルデーニャ産ラガービール。適度な苦味と爽やかな味わい。

大きなボトル入りのミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。

小さなボトル入りのミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。

缶または小瓶入りのノンアルコール炭酸飲料。ガッソーザはレモン風味の甘くて炭酸の効いた飲み物です。

ハウスワインの白（量り売り）を0.5リットルのデキャンタで提供。軽やかで食事によく合います。

ハウスワインの赤（量り売り）。シンプルで親しみやすい味わい。

食後に提供される食後酒。ビターズはハーブのインフュージョンで、甘苦い味わいです。

木樽で熟成させた搾りかすから作られたブランデー。琥珀色で、まろやかで複雑な味わい。

店内に展示されているボトルワインのセレクション。

パンのバスケット。サラミに添えたり、ソースを「スカルペッタ」（パンですくって食べる）するのに最適です。