Dame Augustine

トマトとスイカを合わせた爽やかな前菜に、冷たいガスパチョを添えて。珍しい塩味のフェタチーズアイスクリームを添えて提供。甘い味と様々な食感。

低温でゆっくり調理した卵はとろけるような食感。グリーンピースのクリームと燻製ハドックを添えて。クリーミーで風味豊か。とろける黄身をクリームと混ぜてください。

生の鯛の角切りをマリネし、クリーミーなアボカドとタラゴン風味のココナッツミルクを添えて。エキゾチックでハーブの香りがするフレッシュな一品。柔らかく繊細な食感。

衣をつけて揚げた大きなエビをタイ風サラダ仕立てで提供。風味豊かなソースとカリカリのピーナッツを添えて。甘塩っぱい、ほんのりスパイシーな組み合わせ。

ロースト家禽、クリーミーなパルメザンクリームソースとキノコを添えたニョッキ。軽いグリーンカレーソースで風味付け。心温まる美味しい一品。

ナスを中心としたベジタリアン料理。グリルナスとカレー風味のピューレ（キャビア）。酸味のあるアプリコットジュースで風味付け。とろけるような、香りの良い一品。

皮目を焼いた白身魚のフィレ、ハーブ風味ポテトピューレ添え。オリーブオイルと燻製唐辛子ベースのソースを添えて。繊細な身とピリッとした風味。

脂身の多い豚肉を長時間かけてとろとろにし、表面をカリッと焼き上げました。スパイス風味の野菜とローストアーモンドを添えて。リッチで柔らかく、美味しい一品。

アルゼンチン産牛フィレ肉、柔らかく霜降り。薄切りのポテトグラタンと旨味のある黒ニンニクペーストを添えて。クラシックな赤身肉の再解釈。

熟成したブリーチーズにシェフ特製の詰め物をしました。グリーンサラダを添えて提供。クリーミーで、テロワールの風味が強く感じられます。

ラム酒シロップを染み込ませたしっとりしたケーキ。たっぷりのバニラ風味ホイップクリームを添えて。クラシックで甘く、アルコール風味のデザート。

甘いミルクで炊いたクリーミーなライスプディング。スパイス風味キャラメルアイスクリームとピーナッツを添えて。甘く、クリーミーで、心温まる味わい。

新鮮なイチゴに、アーモンドとピスタチオのマカロンを添えて。バジル風味の軽いクリームを添えて提供。フルーティーで香りの良い一品。

温かいムース、トンカ豆風味のアイスクリーム、カリカリのビスケット（シュトロイゼル）のクランブルを添えたチョコレートのデクリネゾン。カカオのリッチで濃厚な味わい。

バニラ風味パイナップル冷製スープとココナッツソルベを添えたトロピカルフルーツプレート。非常にフレッシュで軽やか、フルーティー。

お子様向けメニュー。家禽料理とピューレ、デザートに温かいチョコレートムースが含まれます。小さなお子様が喜ぶシンプルな味。

4品コースメニュー（前菜、魚、肉、デザート）。豚肉のコンフィとスズキを含む、バラエティ豊かな食体験。ベジタリアン版もあります。

夜のみ提供（21時25分まで）。6品構成のグランドテイスティングメニュー。陸と海の様々な料理と2種類のデザートが含まれます。全てのメニューを試すのに最適です。