新鮮なアンチョビのリングイネ Linguine Con Alici Fresche 新鮮なアンチョビ、ニンニク、オイルで和えたロングパスタ。濃厚で風味豊かな海の幸のプリモピアット。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
トンナレッリ カチョ・エ・ペペ Tonnarelli Cacio e Pepe ペコリーノ・ロマーノとたっぷりの黒コショウのクリームソースで和えた、ローマ料理の柱の一つである卵入りパスタ。 €11 ≈ ¥1,993 − 0 +
アマトリチャーナ風リガトーニ Rigatoni alla Amatriciana トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたショートパスタ。しっかりとした風味豊かな味わい。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
グリーチャ風リガトーニ Rigatoni alla Gricia アマトリチャーナの原型とされる、ローストしたグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、コショウで和えたパスタ(トマトなし)。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
カルボナーラ スパゲッティ Spaghetti alla Carbonara 卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒コショウをベースにしたソースで作られた有名なローマ料理。濃厚でクリーミー。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
仔牛のパヤータイ入りリガトーニ Rigatoni Con Pajata di Vitella 子牛の小腸(パヤータイ)を使った伝統的なローマ料理。トマトで煮込み、独特の風味と柔らかい食感。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
トマトとバジルのスパゲッティ Spaghetti Pomodoro e Basilico 新鮮なトマトソースと香りの良いバジルで和えた、最もシンプルで象徴的なパスタ料理。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
仔牛のオッソブーコ マッシュポテト添え Ossobuco di Vitella con Purè 骨付きの肉の部位で、中心の骨髄をゆっくり煮込み、マッシュポテトと共に提供。 €14 ≈ ¥2,537 − 0 +
仔牛の煮込み ポテト添え Spezzatino di Vitella con Patate in Umido 仔牛のボッコンチーニをポテトと共に長時間煮込み、柔らかくしたもの。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
仔牛のボッコンチーニ マッシュポテト添え Bocconcini di Vitella con Purè 仔牛の細切れをソースで煮込み、クリーミーなマッシュポテトと共に提供。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
ローマ風トリッパ Trippa alla Romana トマトソースで煮込んだトリッパにローマ風ミントとたっぷりのペコリーノチーズをかけたもの。素朴ながら風味豊かな一品。 €14 ≈ ¥2,537 − 0 +
ヴェネツィア風仔羊の内臓 Coratella di Abbacchio alla Veneta 子羊の内臓(心臓、肝臓、肺)を玉ねぎとハーブで調理したもの。しっかりした味わい。 €14 ≈ ¥2,537 − 0 +
ローマ風インボルティーニ 煮込みポテト添え Involtino Alla Romana Con Patate in Umido なし(利用不可) 詰め物をした牛肉の薄切りをトマトソースで煮込んだもの。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
マッシュルームソースの子牛の薄切り Scaloppine con Funghi Champignons 衣を付けた子牛肉の薄切りをマッシュルームと共にフライパンでソテー。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
アバッキオ・ア・スコッタディート(仔羊の骨付きリブ) Braciolette di Abbacchio a Scottadito グリルした仔羊のチョップ(骨付きリブ)、熱々を("ア・スコッタディート")手で食べる。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
リコッタチーズと洋梨/チョコレートのタルト Torta Ricotta e Pere/Cioccolato 新鮮なリコッタチーズベースのタルト、洋梨またはチョコレートチップ添え。 €5~ ≈ ¥906 選択0