COSHIRAE Sangenjaya

ツブ貝とキノコをニンニクとアンチョビで香ばしくソテーした一品。ツブ貝のコリコリとした食感とアンチョビの塩気がお酒によく合います。

シラスと生海苔をたっぷりのオリーブオイルで煮込んだアヒージョ。海苔の磯の香りが食欲をそそります。バゲットを浸してお召し上がりください。

柔らかいヤリイカとホクホクのヒヨコ豆をニンニクで炒めた料理。シンプルながらも素材の旨味が引き立つ一皿です。

彩り豊かな自家製野菜の酢漬け。さっぱりとした酸味が特徴で、濃厚な料理の箸休めに最適です。

細切りニンジンの洋風浅漬け（キャロットラペ）。甘酸っぱい味付けとシャキシャキとした食感が楽しめる冷菜です。

お店オリジナルのアレンジを加えたポテトサラダ。滑らかなジャガイモの食感に特製ソースが絡み、通常のポテトサラダとは一味違う味わいです。

フレッシュなモッツァレラチーズと甘みの強いチェリートマトのサラダ。オリーブオイルとバジルでシンプルに味付けされています。

豚肉やレバーをミンチにして型焼きした田舎風パテ。濃厚な肉の旨味が凝縮されており、ワインとの相性が抜群です。

種を抜いたオリーブにお肉を詰めて揚げた料理。サクッとした衣とジューシーなオリーブの風味が楽しめます。

滑らかなマッシュポテトにミートソースとチーズをのせて焼き上げたグラタン風の一品。熱々でクリーミーな味わいです。

イカの洋風天ぷら。衣はサクサク、中のイカは柔らかく、レモンを絞ってさっぱりといただきます。

スパイスを効かせて揚げた鶏肉料理。ピリッとした刺激と香辛料の香りが特徴で、お酒が進む一品です。

形状や味わいの異なる3種類のフライドポテトの盛り合わせ。食感の違いを楽しみながらつまめる定番のスナックです。

タラの身を混ぜ込んだコロッケ。外はカリッと、中は魚の旨味が詰まったクリーミーな味わいです。

生ハムとマッシュルームをオーブンで焼き上げた温かい料理。キノコの香りと生ハムの塩気が絶妙にマッチします。

数種類のチーズの盛り合わせ。バゲットが添えられており、ワインのお供に最適です。

塩漬けにして熟成させた豚肉の薄切り（プロシュート）。しっとりとした食感と程よい塩気が特徴です。

10種類以上の旬野菜に加え、パテやポテトサラダなどの前菜が盛り込まれた贅沢なサラダ。これ一皿でお酒のつまみとしても楽しめる看板メニューです。

旨味の強いイベリコ豚の辛口ソーセージと旬の野菜を炒めた料理。ソーセージから出る脂が野菜に染み込み、濃厚な味わいです。

能登の肥沃な赤土で育った野菜をシンプルにオーブンで焼き上げた一品。野菜本来の甘みと濃い味わいが楽しめます。

軽く火を通したイカとホタテに、カラスミ（ボラの卵巣の塩漬け）をたっぷりと散らした温かいサラダ。カラスミの塩気と魚介の甘みが絶品です。

新鮮な野菜を、ニンニクとアンチョビ、オリーブオイルで作った温かいソースにディップして食べる料理。野菜の鮮度とソースのコクが楽しめます。

新鮮な葉物野菜を中心としたシンプルなサラダ。さっぱりとしたドレッシングでいただきます。

低温の油でじっくり煮て柔らかくした砂肝と、香菜（パクチー）を合わせたサラダ。砂肝の食感とパクチーの香りがクセになる一品です。

イカ墨を使った真っ黒なソースのスパゲッティ。見た目は個性的ですが、イカの濃厚な旨味と磯の香りが楽しめる絶品パスタです。

和牛の挽肉をたっぷり使ったミートソースパスタ。肉の旨味が溶け込んだリッチな味わいのトマトベースソースです。

トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビを使った刺激的な味わいのパスタ。酸味と塩気が効いた大人の味です。

ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子で作るシンプルなパスタ。ピリッとした辛さとニンニクの香りが食欲をそそります。

日本発祥のケチャップ味のスパゲッティ。具材を炒めた香ばしさとケチャップの甘酸っぱさが懐かしい味わいです。

ピリ辛のトマトソースで和えたショートパスタ（ペンネ）。唐辛子の辛味がアクセントになったトマトソースが、筒状のパスタによく絡みます。

耳たぶのような形のショートパスタ「オレキエッテ」を使用。ソーセージの旨味とブロッコリーがパスタのくぼみに絡み合います。

香り高いバジルペーストのソースを使ったパスタ。帆立の甘みとモッツァレラチーズのクリーミーさがバジルの風味とよく合います。

卵、チーズ、黒胡椒で作る濃厚なクリームソースのパスタ。クリーミーでコクのある味わいが人気です。

ジャガイモで作った団子状のパスタ「ニョッキ」を、青カビチーズの濃厚なクリームソースで和えた一品。チーズ好きにはたまらない味わいです。

平たいパスタとミートソース、ホワイトソースを層にして焼き上げた料理。自家製の味わい深いソースととろけるチーズが楽しめます。

和牛の第4胃（ギアラ）を柔らかく煮込んだフィレンツェ風の料理。ホルモンの旨味がスープに溶け出しています。バゲットと一緒にどうぞ。

豚の内臓肉をトマトソースと唐辛子で煮込んだナポリの郷土料理。ピリ辛で濃厚な味わいがお酒によく合います。

骨付きの鶏もも肉をじっくりとローストした一品。皮はパリッと、中はジューシーに焼き上げられています。

肉の食感がしっかり残る粗挽きのソーセージをオーブンで焼いた料理。噛むと肉汁が溢れ出します。

フランスパンのカット。煮込み料理やアヒージョのオイルにつけてお召し上がりください。

適度な脂と濃厚な旨味が特徴の牛ハラミ肉（横隔膜）の炭火焼き。炭火の香ばしさと肉のジューシーさが楽しめます。