COSHIRAE Sangenjaya

Un plato de berberechos y champiñones salteados fragantemente con ajo y anchoas. La textura crujiente de los berberechos y la salinidad de las anchoas maridan bien con el vino.

Ajillo de alga fresca y boquerones cocidos en abundante aceite de oliva. El aroma marino del alga estimula el apetito. Sírvelo con baguette para mojar.

Plato de berberechos tiernos y garbanzos tiernos salteados con ajo. Un plato sencillo que resalta el sabor de los ingredientes.

Encurtidos caseros de verduras coloridas. Caracterizado por su refrescante acidez, es perfecto como intermedio para platos ricos.

Encurtido ligero de zanahoria rallada al estilo occidental (zanahoria rallada). Un plato frío con un sabor agridulce y una textura crujiente.

Ensalada de patatas con un toque especial de la casa. La textura suave de las patatas se mezcla con nuestra salsa especial, ofreciendo un sabor diferente al de la ensalada de patatas normal.

Ensalada de mozzarella fresca y tomates cherry dulces. Sazonada sencillamente con aceite de oliva y albahaca.

Paté rústico hecho con carne de cerdo y hígado picados y horneados en molde. El rico sabor de la carne está concentrado y marida excelentemente con el vino.

Aceitunas deshuesadas rellenas de carne y fritas. Disfruta de la masa crujiente y el sabor jugoso de las aceitunas.

Un plato similar a un gratinado hecho con puré de patatas suave cubierto con salsa de carne y queso. Tiene un sabor caliente y cremoso.

Tempura de calamar al estilo occidental. La masa es crujiente, el calamar tierno por dentro, y se disfruta con un chorrito de limón para un sabor refrescante.

Plato de pollo frito con especias. Caracterizado por su picante y el aroma de las especias, es un plato que acompaña bien al vino.

Surtido de tres tipos de patatas fritas con diferentes formas y sabores. Un snack clásico para disfrutar de las diferencias de textura.

Croquetas hechas con carne de bacalao desmenuzada. Crujientes por fuera y cremosas por dentro con el sabor del pescado.

Plato caliente de jamón serrano y champiñones asados al horno. El aroma de los champiñones y la salinidad del jamón combinan a la perfección.

Surtido de varios quesos. Se acompaña de baguette y es perfecto para acompañar el vino.

Lonchas finas de cerdo salado y curado (prosciutto). Caracterizado por su textura húmeda y salinidad moderada.

Una lujosa ensalada que incluye más de 10 tipos de verduras de temporada, además de aperitivos como paté y ensalada de patatas. Es un plato estrella que se puede disfrutar como aperitivo por sí solo.

Plato de salchicha picante de cerdo ibérico de rico sabor y verduras de temporada salteadas. La grasa que suelta la salchicha impregna las verduras, dando un sabor intenso.

Verduras cultivadas en la fértil tierra roja de Noto, asadas sencillamente al horno. Disfruta de la dulzura natural y el rico sabor de las verduras.

Ensalada caliente de calamares y vieiras ligeramente chamuscados, espolvoreada generosamente con karasumi (huevas de mújol saladas y curadas). La salinidad del karasumi y la dulzura de los mariscos son exquisitas.

Verduras frescas para mojar en una salsa caliente hecha con ajo, anchoas y aceite de oliva. Disfruta de la frescura de las verduras y la riqueza de la salsa.

Ensalada sencilla a base de verduras de hoja verde fresca. Se sirve con una vinagreta ligera.

Ensalada de mollejas de pollo cocidas lentamente en aceite a baja temperatura y cilantro. La textura de las mollejas y el aroma del cilantro son adictivos.

Espaguetis con una salsa negra hecha con tinta de calamar. Aunque su apariencia es peculiar, es un plato exquisito que permite disfrutar del rico sabor del calamar y el aroma marino.

Pasta con salsa de carne hecha con abundante carne picada de wagyu. Una rica salsa a base de tomate con el sabor de la carne disuelto.

Pasta con un sabor estimulante hecho con tomate, aceitunas, alcaparras y anchoas. Un sabor adulto con acidez y salinidad pronunciadas.

Pasta sencilla hecha con ajo, aceite de oliva y guindilla roja. El picante y el aroma del ajo estimulan el apetito.

Espaguetis con sabor a kétchup, originarios de Japón. El aroma tostado de los ingredientes salteados y el sabor agridulce del kétchup le dan un sabor nostálgico.

Pasta corta (penne) mezclada con una salsa de tomate picante. La salsa de tomate con un toque picante de chile se adhiere bien a la pasta tubular.

Utiliza "orecchiette", una pasta corta con forma de lóbulo de oreja. El sabor de la salchicha y el brócoli se mezclan en los huecos de la pasta.

Pasta con una sabrosa salsa de pesto de albahaca. La dulzura de las vieiras y la cremosidad de la mozzarella combinan bien con el sabor de la albahaca.

Pasta con una rica salsa cremosa hecha con huevo, queso y pimienta negra. Su sabor cremoso y rico es muy popular.

Un plato de "ñoquis", bolas de pasta hechas de patatas, mezcladas con una rica salsa de queso azul. Un sabor irresistible para los amantes del queso.

Plato horneado en capas con pasta plana, salsa de carne y salsa blanca. Disfruta de las sabrosas salsas caseras y el queso derretido.

Plato florentino de callos de wagyu (cuarto estómago) cocidos a fuego lento hasta ablandar. El sabor de los callos se disuelve en el caldo. Sírvelo con baguette.

Plato tradicional napolitano de carne de cerdo estofada en salsa de tomate y chile. Su sabor picante y rico marida bien con el vino.

Muslo de pollo deshuesado asado lentamente. La piel queda crujiente y el interior jugoso.

Salchicha picada gruesa con trozos de carne bien definidos, asada al horno. El jugo de la carne se desborda al morder.

Corte de pan francés. Sírvelo para mojar en guisos o aceite de ajillo.

Carne de falda de ternera (diafragma) a la parrilla de carbón, caracterizada por su grasa moderada y rico sabor. Disfruta del aroma ahumado del carbón y la jugosidad de la carne.