Contrario. Vineria con Cucina.

Name: Contrario. Vineria con Cucina.
Address: Via Ostilia, 22, 00184 Roma RM, Italy, ローマ
Price range: €2 - €1000

★ 4.6 (1,502) $$Moderate 📍 Via Ostilia, 22, 00184 Roma RM, Italy

アンティパスティ・ディ・テッラ（前菜・肉系）

プーリア産ブッラティーナ、ヴァレリアンとピクルス添え

Burratina Pugliese con Valeriana e Sottoli

( 7 )

フィラートタイプのフレッシュチーズ、柔らかくクリーミーな中心部。ヴァレリアンサラダとピクルス添え。甘くミルキーな味わい。

€11 ≈ ¥1,993

パンのクルトン、ストラッチャテッラと黒トリュフのスライス

Crostini di Pane con Stracciatella e Scaglie di Tartufo Nero

( 1,7 )

トーストしたパンのスライス、クリーミーなストラッチャテッラチーズと黒トリュフのスライス添え。濃厚で風味豊かな前菜。

€12 ≈ ¥2,174

ヴァルドスターナ産牛肉のカルパッチョ、パルミジャーノチーズのフォンデュ添え

Carpaccio di Manzo Valdostano con Fonduta di Parmigiano

( 7 )

生の牛肉の極薄スライス、温かいパルミジャーノチーズソース添え。柔らかい食感と濃厚な味わい。

€15 ≈ ¥2,718

ズッキーニの花のフライ、カルボナーラソースとアマトリチャーナソース詰め

Fiori di Zucca Fritti Ripieni di Salsa Carbonara e Salsa all’Amatriciana

( 1, 7 )

衣を付けて揚げたズッキーニの花、伝統的なローマ風ソース詰め。外はカリカリ、中はクリーミー。

€11 ≈ ¥1,993

30ヶ月熟成プロシュート・ディ・パルマ、プーリア産ブッラティーナまたはメロン添え

Prosciutto di Parma 30 mesi con Burratina Pugliese o con Melone

( 7 )

熟成プロシュート、クリーミーなチーズまたは甘いメロン添え。クラシックな甘塩っぱい組み合わせ。

€15~ ≈ ¥2,718

ナスとグラナチーズのミニグラタン、トマトソース添え

Sformatino di Melanzane con Grana e Pomodoro

( 3, 7 )

ナスをベースにした柔らかいトルティーノ、グラナチーズとトマトソース添え。パルミジャーナに似ていますが、より繊細です。

€15 ≈ ¥2,718

イタリア産シャルキュトリ盛り合わせ「レヴォーニ」セレクション、プーリア産ブッラティーナ

Tagliere di Salumi Italiani Selezione ,, Levoni “ e Burratina Pugliese

( 7, 9 ) 1名様あたり13ユーロ、最低2名様

厳選された高品質のミックスシャルキュトリ、フレッシュチーズ添え。シェアに最適です。

€13 ≈ ¥2,355

ヴァルドスターナ産牛肉のタルタル、黒トリュフのスライス添え

Tartare di Manzo Valdostano con Scaglie di Tartufo Nero

( 1 )

ナイフで細かく叩いた生の牛肉、トリュフのスライス添え。フレッシュで高級感のある一品。

€17 ≈ ¥3,080

アンティパスティ・ディ・マーレ（前菜・魚介系）

カンタブリア海産アンチョビ、プーリア産ブッラティーナ、パンのクルトン

Acciughe del Mar’ Cantabrico, Burratina Pugliese e Crostini di Pane

( 1, 4, 7 ) 1名様あたり10ユーロ、最低2名様

高品質の塩漬けアンチョビのフィレ、クリーミーなチーズとカリカリのパン添え。塩味と甘味のコントラスト。

€10 ≈ ¥1,812

揚げたアンチョビ*、アヴェッツァーノ産ポテトチップス添え

Frittura di Alici* Fresche e Chips di Patate di Avezzano

( 4, 5 )

揚げた小魚、カリカリのポテト添え。軽くて風味豊かな一品。

€16 ≈ ¥2,899

ミントオイル風味のポテトの花びらに包まれたバッカラ・マンテカートのインヴォルティーニ

Involtini di Baccala Mantecato avvolti in petali di patate e arromatizzati con olio alla menta

( 4, 7 )

クリーミーなバッカラ・マンテカートを薄いポテトのスライスで包み、ミントオイルで味付け。繊細な味わいと滑らかな食感。

€15 ≈ ¥2,718

タコのサラダ*、インゲン豆とミニトマト添え

Insalata di Polpo* con Fagiolini e Pomodorini

( 14 )

柔らかく茹でたタコを冷たいままフレッシュ野菜と共に。軽くて爽やかな海のサラダ。

€17 ≈ ¥3,080

シーバス*のタルタル、アボカドとフレッシュミント添え

Tartare di Spigola* con Avocado e Menta Fresca

( 1, 4 )

角切り生魚、クリーミーなアボカドとミント添え。フレッシュで香り豊かな一品。

€16 ≈ ¥2,899

プリミ・ピアッティ（パスタ・米料理）

リガトーニカルボナーラ風またはアマトリチャーナ風

Rigatoni alla Carbonara o all’ Amatriciana

( 1,3,7 )

ショートパスタ、伝統的なローマ風ソース添え。カルボナーラ：卵、ペコリーノ、グアンチャーレ。アマトリチャーナ：トマト、グアンチャーレ、ペコリーノ。

€13~ ≈ ¥2,355

リガトーニ、ノルチャ産ソーセージ、ロマネスコ、ペコリーノ・ロマーノ

Rigatoni con Salsicce di Norcia, Broccoli Romaneschi e Pecorino Romano

( 1, 7 )

風味豊かなソーセージ、ブロッコリー、塩味のペコリーノチーズのパスタ。素朴でボリュームのある一品。

€14 ≈ ¥2,537

トンナレッリ、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、ズッキーニの花

Tonnarelli Guanciale Croccante, Pecorino Romano e Fiori di Zucca

( 1,3,7 )

フレッシュパスタ、カリカリに調理した豚の頬肉、チーズ、繊細なズッキーニの花添え。

€15 ≈ ¥2,718

パッケリ、メカジキ、ケッパー、タッジャスカ産オリーブ、ミニトマト

Paccheri, Pesce Spada, Capperi, Olive Taggiasche e Pomodorini

( 1,4 )

太麺パスタ、角切りメカジキ、地中海風オリーブとケッパーのソース添え。塩味と香り豊か。

€18 ≈ ¥3,261

トンナレッリ、アサリ、イカ、ミニトマト、バジル添え

Tonnarelli con Vongole, Calamari, Pomodorini e Basilico

( 1,3,4,14 )

魚介類のフレッシュパスタ、アサリとイカ添え。ミニトマトとバジルでソテー。

€18 ≈ ¥3,261

セコンド・ピアッティ（主菜）

豚のスペアリブのオーブン焼き、地中海ハーブとオーブン焼きポテト添え

Costine di Maiale al Forno con Erbe del Mediterraneo e Patate al Forno

( 1 )

豚のスペアリブをハーブと共にじっくりロースト。ポテト添え。柔らかくジューシーな肉。

€25 ≈ ¥4,529

赤ワインで煮込んだ牛ホホ肉、ポテトピューレ添え

Guancia di Manzo Brasata al Vino Rosso e Purea di Patate

( 7,8,9 )

赤ワインで非常にゆっくりと調理された牛肉、クリーミーなポテトピューレ添え。

€25 ≈ ¥4,529

アルゼンチン産ブラックアンガス牛のタリアータ、グラナチーズのスライス添え

Tagliata di Black Angus Argentina con Scaglie di Grana

( 7, 10 )

厳選された牛肉のステーキをグリルし、スライスしたもの。熟成チーズのスライス添え。

€25 ≈ ¥4,529

サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ

Saltimbocca alla Romana

( 7 )

仔牛の薄切り、プロシュートとセージ添え、白ワインで調理。ローマ風の伝統的な料理で、柔らかく風味豊かです。

€21 ≈ ¥3,805

フリット・ミスト（イカ*とアンチョビ*）、ポテトチップス添え

Fritto Misto ( Calamari* e Alici* ) servito con Chips di Patate

( 4,5,14 )

フリット・ミスト（イカとアンチョビ）、ポテト添え。カリカリで美味しい。

€22 ≈ ¥3,986

炭火焼きタコ*、柑橘風味

Polpo* alla Griglia arromatizzato agli agrumi

( 14 )

グリルしたタコ、柑橘ソース風味。スモーキーな風味にフレッシュで酸味のあるノート。

€24 ≈ ¥4,348

本日の付け合わせ

Contorni del giorno

本日の付け合わせ

市場の状況に応じて毎日変わる野菜または付け合わせ。

€6 ≈ ¥1,087

パン

Pane

お一人様あたり。パン用エキストラバージンオリーブオイルのテイスティング €2

パンサービス、エキストラバージンオリーブオイルのテイスティング付き。

€2 ≈ ¥362

イタリアン・メトド・クラシコ・スプマンテ

メトド・クラシコは、ワインを酵母と糖分とともに瓶内で繰り返し発酵させる製造プロセスです。イタリアにおけるメトド・クラシコの生産地域はいくつかあり、原産地統制保証呼称（DOCG）によって認められています。最も重要なものの中には、ロンバルディア州のフランチャコルタ、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のトレンテDOC、同じくロンバルディア州のオルトレポ・パヴェーゼ・メトド・クラシコDOCG、そしてピエモンテ州のアルタ・ランガDOCGがあります。