Contrario. Vineria con Cucina.

Name: Contrario. Vineria con Cucina.
Address: Via Ostilia, 22, 00184 Roma RM, Italy, روما
Price range: €2 - €1000

★ 4.6 (1,502) $$Moderate 📍 Via Ostilia, 22, 00184 Roma RM, Italy

مقبلات أرضية

جبنة بورّاتينّا من بوليا مع جرجير وسلطة خضروات مخللة

Burratina Pugliese con Valeriana e Sottoli

( 7 )

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة مع قلب طري وكريمي. تقدم مع جرجير وسلطة خضروات مخللة. نكهة حلوة وحليبية.

€11 ≈ $13.00

خبز محمص مع جبنة ستراتشياتيلا ورقائق كمأة سوداء

Crostini di Pane con Stracciatella e Scaglie di Tartufo Nero

( 1، 7 )

شرائح خبز محمص مزينة بجبنة ستراتشياتيلا كريمية وكمأة سوداء عطرية. مقبلات غنية ولذيذة.

€12 ≈ $14.00

كارباتشيو لحم بقري من فالدستانو مع جبنة بارميزان المذابة

Carpaccio di Manzo Valdostano con Fonduta di Parmigiano

( 7 )

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء تقدم مع صلصة جبنة بارميزان ساخنة. قوام طري ونكهة قوية.

€15 ≈ $17.00

زهور قرع مقلية محشوة بصلصة كاربونارا وصلصة أماتريشيانا

Fiori di Zucca Fritti Ripieni di Salsa Carbonara e Salsa all’Amatriciana

( 1، 7 )

زهور قرع معجونة ومقلية، محشوة بصلصات رومانية تقليدية. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.

€11 ≈ $13.00

لحم خنزير بارما عمره 30 شهرًا مع جبنة بورّاتينّا من بوليا أو مع الشمام

Prosciutto di Parma 30 mesi con Burratina Pugliese o con Melone

( 7 )

لحم خنزير مجفف متبل يقدم مع جبنة كريمية أو شمام حلو. مزيج كلاسيكي حلو ومالح.

€15~ ≈ $17.00

كعكة باذنجان مع جبنة بارميزان وطماطم

Sformatino di Melanzane con Grana e Pomodoro

( 3، 7 )

كعكة باذنجان طرية، تقدم مع جبنة بارميزان وصلصة طماطم. تشبه البارميجيانا ولكنها أكثر رقة.

€15 ≈ $17.00

طبق لحوم إيطالية مشكلة مختارة "ليڤوني" وجبنة بورّاتينّا من بوليا

Tagliere di Salumi Italiani Selezione ,, Levoni “ e Burratina Pugliese

( 7، 9 ) 13 للشخص. الحد الأدنى 2

تشكيلة مختارة من اللحوم الباردة عالية الجودة تقدم مع جبنة طازجة. مثالية للمشاركة.

€13 ≈ $15.00

تارتار لحم بقري من فالدستانو مع رقائق كمأة سوداء

Tartare di Manzo Valdostano con Scaglie di Tartufo Nero

( 1 )

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، متبل ويقدم مع رقائق الكمأة. طبق طازج وفاخر.

€17 ≈ $20.00

مقبلات بحرية

سمك أنقليس من بحر كانتابريا، جبنة بورّاتينّا من بوليا، وخبز محمص

Acciughe del Mar’ Cantabrico, Burratina Pugliese e Crostini di Pane

( 1، 4، 7 ) 10 للشخص. الحد الأدنى 2

شرائح سمك أنقليس مملح عالي الجودة تقدم مع جبنة كريمية وخبز محمص. تباين مالح وحلو.

€10 ≈ $12.00

سمك أنقليس طازج مقلي ورقائق بطاطس من أڤيزانو

Frittura di Alici* Fresche e Chips di Patate di Avezzano

( 4، 5 )

أسماك زرقاء صغيرة مقلية تقدم مع بطاطس مقرمشة. طبق خفيف ولذيذ.

€16 ≈ $19.00

لفائف سمك القد المخفوق ملفوفة في بتلات بطاطس ومتبلة بزيت النعناع

Involtini di Baccala Mantecato avvolti in petali di patate e arromatizzati con olio alla menta

( 4، 7 )

سمك القد المخفوق الكريمي ملفوف في شرائح بطاطس رقيقة، متبل بزيت النعناع. نكهة رقيقة وقوام ناعم.

€15 ≈ $17.00

سلطة أخطبوط* مع فاصوليا خضراء وطماطم كرزية

Insalata di Polpo* con Fagiolini e Pomodorini

( 14 )

أخطبوط مسلوق طري يقدم باردًا مع خضروات طازجة. سلطة بحرية خفيفة ومنعشة.

€17 ≈ $20.00

تارتار سمك القاروص* مع الأفوكادو والنعناع الطازج

Tartare di Spigola* con Avocado e Menta Fresca

( 1، 4 )

سمك نيء مقطع إلى مكعبات يقدم مع أفوكادو كريمي ونعناع. طبق طازج وعطري.

€16 ≈ $19.00

أطباق رئيسية (باستا)

ريجاتوني كاربونارا أو أماتريشيانا

Rigatoni alla Carbonara o all’ Amatriciana

( 1، 3، 7 )

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة رومانية تقليدية. كاربونارا: بيض، بيكورينو، ولحم خد. أماتريشيانا: طماطم، لحم خد، وبيكورينو.

€13~ ≈ $15.00

ريجاتوني مع نقانق نورشا، بروكلي رومانيسكو، وجبنة بيكورينو رومانو

Rigatoni con Salsicce di Norcia, Broccoli Romaneschi e Pecorino Romano

( 1، 7 )

معكرونة مع نقانق لذيذة، بروكلي، وجبنة بيكورينو مملحة. طبق ريفي ودسم.

€14 ≈ $16.00

توناريلي مع لحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وزهور القرع

Tonnarelli Guanciale Croccante, Pecorino Romano e Fiori di Zucca

( 1، 3، 7 )

معكرونة طازجة طويلة تقدم مع خد خنزير مقرمش متبل، وزهور قرع رقيقة.

€15 ≈ $17.00

باكيري، سمك أبو سيف، كبر، زيتون تاتشياش، وطماطم كرزية

Paccheri, Pesce Spada, Capperi, Olive Taggiasche e Pomodorini

( 1، 4 )

معكرونة سميكة تقدم مع سمك أبو سيف مقطع إلى مكعبات وصلصة متوسطية من الزيتون والكبر. مالح وعطري.

€18 ≈ $21.00

توناريلي مع محار، كاليماري، طماطم كرزية، وريحان

Tonnarelli con Vongole, Calamari, Pomodorini e Basilico

( 1، 3، 4، 14 )

معكرونة طازجة بالمأكولات البحرية مع محار وكاليماري. مقلية مع طماطم كرزية طازجة وريحان.

€18 ≈ $21.00

أطباق رئيسية (لحوم)

ضلع لحم خنزير مشوي بالأعشاب المتوسطية والبطاطس المشوية

Costine di Maiale al Forno con Erbe del Mediterraneo e Patate al Forno

( 1 )

ضلع لحم خنزير مشوي ببطء مع أعشاب عطرية. يقدم مع بطاطس. لحم طري وعصاري.

€25 ≈ $29.00

لحم خد بقري مطهو ببطء في النبيذ الأحمر مع هريس البطاطس

Guancia di Manzo Brasata al Vino Rosso e Purea di Patate

( 7، 8، 9 )

لحم بقري مطهو ببطء شديد في النبيذ الأحمر حتى يصبح طريًا جدًا. يقدم مع بوريه بطاطس كريمي.

€25 ≈ $29.00

شرائح لحم بقري بلاك أنجوس أرجنتيني مع رقائق جبنة بارميزان

Tagliata di Black Angus Argentina con Scaglie di Grana

( 7، 10 )

شريحة لحم بقري فاخرة مشوية ومقطعة إلى شرائح. تقدم مع رقائق جبنة متبلة.

€25 ≈ $29.00

سالتمبوكا ألا رومانا

Saltimbocca alla Romana

( 7 )

شرائح لحم عجل مع لحم خنزير مجفف ومريمية، مطهوة في نبيذ أبيض. طبق روماني تقليدي، طري ولذيذ.

€21 ≈ $24.00

كاليماري مقلي مشكل (كاليماري* وسمك أنقليس*) يقدم مع رقائق البطاطس

Fritto Misto ( Calamari* e Alici* ) servito con Chips di Patate

( 4، 5، 14 )

مأكولات بحرية مقلية مشكلة (كاليماري وسمك أنقليس) تقدم مع بطاطس مقلية. مقرمشة ولذيذة.

€22 ≈ $25.00

أخطبوط مشوي متبل بالحمضيات

Polpo* alla Griglia arromatizzato agli agrumi

( 14 )

أخطبوط مشوي متبل بصلصة حمضيات. نكهة مدخنة مع لمحات منعشة وحمضية.

€24 ≈ $28.00

أطباق جانبية يومية

Contorni del giorno

أطباق جانبية يومية

خضروات أو أطباق جانبية تختلف يوميًا حسب توفر السوق.

€6 ≈ $7.00

خبز

Pane

للشخص. تذوق زيت زيتون بكر ممتاز للخبز 2 يورو

خدمة خبز، تشمل تذوق زيت زيتون بكر ممتاز.

€2 ≈ $2.00

نبيذ فوار إيطالي بطريقة كلاسيكية

الطريقة الكلاسيكية هي عملية إنتاج يتم فيها تخمير النبيذ عدة مرات في الزجاجة مع الرواسب والسكريات. مناطق إنتاج الطريقة الكلاسيكية في إيطاليا متنوعة ومعترف بها بتسميات المنشأ الخاضعة للرقابة والضمان (DOCG). من بين أهمها نجد فرانشاكورتا في لومباردي، ترينتو دوك في ترينتينو-ألتو أديجي، ألتريبو بافيسي ميتودو كلاسيكو DOCG دائمًا في لومباردي، ولانغا ألتّا DOCG في بيدمونت.