Contrario. Vineria con Cucina.

Name: Contrario. Vineria con Cucina.
Address: Via Ostilia, 22, 00184 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €2 - €1000

★ 4.6 (1,502) $$Moderate 📍 Via Ostilia, 22, 00184 Roma RM, Italy

Entrantes de Tierra

Burratina Pugliese con Rúcula y Verduras en Aceite

Burratina Pugliese con Valeriana e Sottoli

( 7 )

Queso fresco de pasta hilada con un corazón suave y cremoso. Servido con ensalada de rúcula y verduras en aceite. Sabor dulce y lácteo.

€11

Tostadas de Pan con Stracciatella y Láminas de Trufa Negra

Crostini di Pane con Stracciatella e Scaglie di Tartufo Nero

( 1,7 )

Tostadas de pan decoradas con queso stracciatella cremoso y trufa negra aromática. Un entrante rico y sabroso.

€12

Carpaccio de Ternera Valdostana con Fondue de Parmesano

Carpaccio di Manzo Valdostano con Fonduta di Parmigiano

( 7 )

Finas láminas de carne de ternera cruda servidas con una salsa caliente de queso Parmesano. Textura tierna y sabor intenso.

€15

Flores de Calabacín Fritas Rellenas de Salsa Carbonara y Salsa Amatriciana

Fiori di Zucca Fritti Ripieni di Salsa Carbonara e Salsa all’Amatriciana

( 1, 7 )

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de salsas romanas tradicionales. Crujientes por fuera y cremosas por dentro.

€11

Jamón de Parma 30 meses con Burratina Pugliese o con Melón

Prosciutto di Parma 30 mesi con Burratina Pugliese o con Melone

( 7 )

Jamón curado servido con queso cremoso o melón dulce. Una combinación clásica dulce-salada.

€15~

Pastelito de Berenjenas con Grana y Tomate

Sformatino di Melanzane con Grana e Pomodoro

( 3, 7 )

Pastelito tierno de berenjenas, servido con queso Grana y salsa de tomate. Similar a una parmigiana pero más delicado.

€15

Tabla de Embutidos Italianos Selección ,, Levoni “ y Burratina Pugliese

Tagliere di Salumi Italiani Selezione ,, Levoni “ e Burratina Pugliese

( 7, 9 ) 13 por persona. Mín. 2

Selección de embutidos mixtos de alta calidad servidos con queso fresco. Ideal para compartir.

€13

Tartar de Ternera Valdostana con Láminas de Trufa Negra

Tartare di Manzo Valdostano con Scaglie di Tartufo Nero

( 1 )

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, aliñada y servida con láminas de trufa. Plato fresco y de alta calidad.

€17

Entrantes de Mar

Boquerones del Cantábrico, Burratina Pugliese y Tostadas de Pan

Acciughe del Mar’ Cantabrico, Burratina Pugliese e Crostini di Pane

( 1, 4, 7 ) 10 por persona. Mín. 2

Filetes de boquerones en salazón de alta calidad servidos con queso cremoso y pan crujiente. Un contraste salado y dulce.

€10

Fritura de Boquerones* Frescos y Patatas Chips de Avezzano

Frittura di Alici* Fresche e Chips di Patate di Avezzano

( 4, 5 )

Pescados pequeños azules fritos servidos con patatas fritas crujientes. Plato ligero y sabroso.

€16

Rollitos de Bacalao Cremoso envueltos en pétalos de patata y aromatizados con aceite de menta

Involtini di Baccala Mantecato avvolti in petali di patate e arromatizzati con olio alla menta

( 4, 7 )

Bacalao cremoso envuelto en finas láminas de patata, aderezado con aceite de menta. Sabor delicado y textura suave.

€15

Ensalada de Pulpo* con Judías Verdes y Tomates Cherry

Insalata di Polpo* con Fagiolini e Pomodorini

( 14 )

Pulpo tierno cocido servido frío con verduras frescas. Una ensalada de mar ligera y refrescante.

€17

Tartar de Lubina* con Aguacate y Menta Fresca

Tartare di Spigola* con Avocado e Menta Fresca

( 1, 4 )

Pescado crudo cortado en cubos servido con aguacate cremoso y menta. Plato fresco y aromático.

€16

Primeros Platos

Rigatoni a la Carbonara o a la Amatriciana

Rigatoni alla Carbonara o all’ Amatriciana

( 1,3,7 )

Pasta corta servida con una salsa tradicional romana. Carbonara: huevos, pecorino y guanciale. Amatriciana: tomate, guanciale y pecorino.

€13~

Rigatoni con Salchichas de Norcia, Brócoli Romanesco y Pecorino Romano

Rigatoni con Salsicce di Norcia, Broccoli Romaneschi e Pecorino Romano

( 1, 7 )

Pasta con salchicha sabrosa, brócoli y queso pecorino salado. Un plato rústico y sustancioso.

€14

Tonnarelli con Guanciale Crujiente, Pecorino Romano y Flores de Calabacín

Tonnarelli Guanciale Croccante, Pecorino Romano e Fiori di Zucca

( 1,3,7 )

Pasta fresca larga servida con papada de cerdo curada crujiente, queso y flores de calabacín delicadas.

€15

Paccheri, Pez Espada, Alcaparras, Aceitunas Taggiasche y Tomates Cherry

Paccheri, Pesce Spada, Capperi, Olive Taggiasche e Pomodorini

( 1,4 )

Pasta gruesa servida con pez espada en cubos y un sofrito mediterráneo de aceitunas y alcaparras. Sabroso y aromático.

€18

Tonnarelli con Almejas, Calamares, Tomates Cherry y Albahaca

Tonnarelli con Vongole, Calamari, Pomodorini e Basilico

( 1,3,4,14 )

Pasta fresca de mariscos con almejas y calamares. Salteada con tomates frescos y albahaca.

€18

Segundos Platos

Costillas de Cerdo al Horno con Hierbas Mediterráneas y Patatas al Horno

Costine di Maiale al Forno con Erbe del Mediterraneo e Patate al Forno

( 1 )

Costillas de cerdo asadas lentamente con hierbas aromáticas. Servidas con patatas. Carne tierna y jugosa.

€25

Carrillera de Ternera Braseada al Vino Tinto y Puré de Patatas

Guancia di Manzo Brasata al Vino Rosso e Purea di Patate

( 7,8,9 )

Carne de ternera cocida muy lentamente en vino tinto hasta quedar muy tierna. Servida con puré de patatas cremoso.

€25

Tagliata de Black Angus Argentino con Láminas de Grana

Tagliata di Black Angus Argentina con Scaglie di Grana

( 7, 10 )

Bistec de ternera de alta calidad a la parrilla y cortado en filetes. Servido con láminas de queso curado.

€25

Saltimbocca a la Romana

Saltimbocca alla Romana

( 7 )

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco. Plato típico romano, tierno y sabroso.

€21

Frito Misto (Calamares* y Boquerones*) servido con Patatas Chips

Fritto Misto ( Calamari* e Alici* ) servito con Chips di Patate

( 4,5,14 )

Mezcla de mariscos fritos (calamares y boquerones) servidos con patatas fritas. Crujiente y sabroso.

€22

Pulpo* a la Parrilla aromatizado con cítricos

Polpo* alla Griglia arromatizzato agli agrumi

( 14 )

Pulpo a la parrilla aderezado con una salsa de cítricos. Sabor ahumado con notas frescas y ácidas.

€24

Guarniciones del día

Contorni del giorno

Guarniciones del día

Verduras o guarniciones que varían diariamente según la disponibilidad del mercado.

€6

Pan

Pane

por persona. Degustación de Aceite de Oliva Virgen Extra para el pan € 2

Servicio de pan, incluye degustación de aceite de oliva virgen extra.

€2

ESPUMOSOS ITALIANOS MÉTODO CLÁSICO

El método clásico es un proceso de producción donde el vino se hace refermentar varias veces en botella con las lías y los azúcares. Las zonas de producción del método clásico en Italia son diversas y reconocidas por denominaciones de origen controlada y garantizada (DOCG). Entre las más importantes encontramos la Franciacorta en Lombardía, Trento DOC en Trentino-Alto Adige, Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG siempre en Lombardía y Alta Langa DOCG en Piamonte.