Comice

季節ごとに変わる4皿のテイスティングメニュー。シェフの料理への理想的な導入となり、軽やかなものから濃厚なものへと進みます。

レストランのフルコース体験を5皿で。このメニューは、シグネチャー料理と旬の最高級食材を際立たせます。

熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ、パン添え。デザートの前に食事を締めくくるのに最適です。

日本のカボチャを使ったクリーミーなスープ。ナッツのような香りとカリカリのセージの香りが添えられた、甘くまろやかな味わいです。

生のホタテの薄切り。柑橘類の酸味とフェンネルの食感がアクセントの、フレッシュで繊細な一皿。

ジャガイモベースの柔らかい小さなパスタ、旬のきのこ添え。ジュラワインソースが濃厚で特徴的な風味をもたらします。

渡り蟹を使ったクリーミーなリゾット。海の風味豊かで、タラゴンとクリーミーなバターソースで味付けされています。

高品質な地鶏のロースト。春野菜と、クラシックな酸味のあるバターとソルベソースを添えて。

風味豊かなコルシカ仔牛、上質な内臓（リード、骨髄）とモリーユ茸を添えて。濃厚で大地を感じさせる力強い一皿。

バターでゆっくりと火を通したロブスターは、非常に柔らかい食感です。甘い野菜とロブスター風味のムースリーヌを添えて。

市場からの新鮮な魚、入荷状況に応じて調理。緑の野菜とケッパーの効いたドレッシングを添えて。

レモンを際立たせた、フレッシュで酸味のあるデザート。シャンパンムースが軽やかさを加え、ミントとバジルのハーブの香りが広がります。

柑橘系のフレッシュフルーツサラダと、アーモンドの贅沢なタルトレット。フレッシュさとペイストリーの融合。

温かく膨らんだフランス料理の定番。濃厚なチョコレートの溶ける中心部、温冷のコントラストのためのバニラアイスクリーム添え。

小さなポーションまたは付け合わせとして提供される、柔らかいニョッキ。

丁寧に調理された旬の野菜の盛り合わせ。

旬のアスパラガス、温かいまたは冷たいでお召し上がりください。