Colchide

揚げたナスをスパイシーなクルミペーストで巻いたもの。とろけるような食感と、ナッツのような豊かな味わい。ジョージア料理の定番冷菜です。

ほうれん草とビーツの野菜ペーストを、くるみとジョージアのスパイスで和えたもの。冷製で提供され、甘くアロマティックな味わいです。

すりおろした人参とくるみを、伝統的なスパイスで味付けしたもの。甘く香りの良い野菜の前菜です。

とろとろのネギとくるみペースト、スパイスを混ぜ合わせたもの。ハーブと豊かな風味が特徴のクリーミーな前菜です。

ビネガーとスパイスのミックスでマリネしたビーツ。カリカリとした酸味があり、濃厚な料理によく合います。

ディル風味のマヨネーズで和えたほぐし鶏のサラダ。クリーミーな食感とフレッシュな味わい。

トマトときゅうりのジョージア伝統サラダ。オイル、玉ねぎ、ハーブで味付け。

フレッシュなスルグニチーズをロール状にし、ヨーグルトとミントソースで提供。爽やかなハーブの香りがする、もちもちとした食感の料理です。

溶けたジョージアチーズを詰めた丸いパン。外はカリッと、中はもちもち。クローズドチーズピザに似ています。

ボート型のオープンパンに、溶けたチーズ、バター、とろりとした卵を乗せています。具材をパンと混ぜ合わせ、濃厚で贅沢な体験をお楽しみください。

スパイシーでスモーキーな赤いんげん豆のピューレを詰めたジョージア風フラットブレッド。チーズパンの風味豊かでボリュームのある代替品です。

袋状の大きなジョージア風ラビオリ。肉が詰められ、風味豊かなブロスが入っています。手で持ち、上部を掴んで、一口かじって汁を吸って食べます。

伝統的な煮込み料理。テラコッタ鍋で調理・提供されます。肉と野菜をゆっくり煮込むことで、濃厚でとろけるような風味を生み出します。

柔らかい牛肉を濃厚なトマトソースとスパイスで煮込んだ一品。クリーミーなマッシュポテト添え。

春の子羊の非常にアロマティックな煮込み。フレッシュなタラゴンと白ワインが特徴。プラム（ツケマリ）によるハーブのような、わずかに酸味のある味わい。

ひき肉、米、ハーブを詰めた甘いピーマン。温かい状態で提供される、心温まる一品。

ジョージア風煮込みのベジタリアンバージョン。キノコとフレッシュなタラゴンが特徴。風味豊かで香り高い。

赤いんげん豆をハーブとスパイスで煮込んだボリュームのある一品。マリネした野菜を添えて、コントラストを楽しめます。

濃厚でとろみのあるクルミベースのソースで煮込んだ鶏肉。フェヌグリークやコリアンダーなどのスパイスが効いた、非常に香り高い料理です。

ジョージア風ラタトゥイユの煮込み。夏野菜を一緒に煮込み、とろとろになるまで調理します。温かくても冷たくてもお召し上がりいただけます。

スルグニチーズを詰めて粘土鍋（ケツィ）で焼いたキノコ。シンプルで美味しい。

柔らかい鶏レバーのソテー。ワイン、玉ねぎ、フレッシュハーブで調理。風味豊か。

発酵させたジョージアのヨーグルト。クリーミーでわずかに酸味があります。甘いハチミツとくるみを添えて、食感のアクセントに。

伝統的なデザート。濃縮ブドウ果汁（バダギ）と小麦粉で作られた、しっかりしたプリンまたはゼリーのようなもの。滑らかな食感と濃厚なフルーティーな味わい。