Colchide

Name: Colchide
Address: París
Price range: €1.8 - €44

Menú de mediodía disponible de lunes a viernes de 12:00 a 14:00, excepto festivos. Precios netos, servicio incluido / Nuestras carnes son de origen francés.

★ 4.5 (1,195) $Budget

ENTRADAS / ENSALADAS

NIGVZIANI BADRIJANI

Rollitos de berenjena con nueces, semillas de granada

Rodajas de berenjena fritas enrolladas alrededor de una pasta de nueces especiada. Textura fundente y sabor rico a nuez. Un entrante frío clásico de la cocina georgiana.

€8

JARKHLIS & ISPANAKHIS PKHALI

Caviar de remolacha y espinacas con nueces, semillas de granada

Surtido de pastas vegetales (espinacas y remolachas) mezcladas con nueces y especias georgianas. Servidas frías, ofrecen un sabor suave y aromático.

€7.50

STAPILOS PKHALI

Zanahorias con nueces, semillas de granada

Preparación a base de zanahorias ralladas y nueces, aderezada con especias tradicionales. Un entrante vegetal suave y perfumado.

€7.50

PRASSIS PKHALI

Caviar de puerros con nueces, semillas de granada

Puerros tiernos mezclados con una pasta de nueces y especias. Un entrante cremoso con sabores herbáceos y ricos.

€8

JARKHLIS MARINADI

Remolachas marinadas con especias

Remolachas marinadas en una mezcla avinagrada y especiada. Crujientes y ácidas, acompañan bien los platos ricos.

€7.50

KATMIS SALATI

Pollo desmenuzado, mayonesa de eneldo y pimientos

Ensalada de pollo desmenuzado ligada con una mayonesa aromatizada con eneldo. Textura cremosa y sabor fresco.

€8

KARTOULI SALATI

Ensalada de crudités

Ensalada georgiana tradicional compuesta de tomates y pepinos frescos, aderezada con aceite, cebolla y hierbas.

€7.50

GEBJALIA

Queso enrollado servido en una cremosa salsa de menta, realzada con cilantro, chile verde y ajo

Rollitos de queso sulguni fresco servidos en una salsa de yogur y menta. Un plato refrescante con textura tierna y notas herbáceas.

€9

PANES

El Khatchapouri es el plato nacional georgiano. ¡Existen tantas variedades como regiones! Para compartir... ¡o no!

IMEROULI KHATCHAPOURI

Pan de queso

Galleta redonda de pan rellena de queso fundido georgiano. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Similar a una pizza de queso cerrada.

€8~

ATCHAROULI KHATCHAPOURI

Pan en forma de barco relleno de queso con un huevo en el centro

Pan abierto en forma de barca, cubierto de queso fundido, mantequilla y un huevo líquido. Mezcle el relleno con el pan para una experiencia rica y decadente.

€16.50

LOBIANI

Pan relleno de judías rojas

Pan plano georgiano relleno de un puré de judías rojas ahumado y especiado. Una alternativa sabrosa y consistente al pan de queso.

€13

KHINKALI

Viernes noche

KHINKALI

Raviolis georgianos rellenos de ternera 3 € la pieza

Grandes raviolis georgianos en forma de bolsa, rellenos de carne y llenos de un sabroso caldo. Se comen con las manos: sujételos por la parte superior, muerda y aspire el jugo.

€3

PLATOS

TCHANAKHI

Guiso de ternera con berenjena, tomate, pimientos y patata

Guiso tradicional cocido y servido en una olla de barro. La carne y las verduras se cocinan a fuego lento, ofreciendo sabores concentrados y fundentes.

€19.50

TCHACHOUCHOULI

Carne de ternera estofada con tomate y puré de patatas

Guiso de ternera tierna en una rica salsa de tomate y especias. Servido con un puré cremoso.

€17.50

TCHAKAPOULI

Cordero estofado en caldo de vino blanco, estragón y cebolletas

Guiso de cordero de primavera muy aromático, caracterizado por el estragón fresco y el vino blanco. Sabor herbáceo y ligeramente ácido gracias a las ciruelas verdes (tkemali).

€18

TOLMA

Pimiento relleno de carne de ternera acompañado de ensalada

Pimientos dulces rellenos de una mezcla de carne picada, arroz y hierbas. Un plato reconfortante servido caliente.

€16

SOKOS TCHACHOUCHOULI

Estofado de champiñones con estragón, apio y pimientos con puré de patatas

Versión vegetariana del guiso georgiano, con champiñones y estragón fresco. Sabroso y aromático.

€16

LOBIO QOTANSHI

Guiso de judías rojas servido en olla de barro, acompañado de pepinillos de col caseros

Plato consistente de judías rojas estofadas con hierbas y especias. Servido en una olla tradicional con verduras marinadas para el contraste.

€15

KHARCHO

Pollo de corral estofado en salsa de nueces y especias georgianas

Guiso de pollo en una salsa rica y espesa a base de nueces. Muy aromático con especias como el fenogreco y el cilantro.

€16

ADJABSANDALI

Guiso de verduras a base de berenjenas, pimientos, tomates y patatas

Ratatouille georgiana estofada. Una mezcla de verduras de verano cocinadas juntas hasta que estén tiernas. Puede servirse caliente o fría.

€15

SOKO KETZE

Champiñones rellenos de queso estofados en una sartén de barro

Cabezas de champiñones rellenas de queso sulguni fundido, cocinadas al horno en una cazuela de barro tradicional (ketsi). Sencillo y delicioso.

€15.50

KAURMA

Hígados de pollo de corral cocinados con vino blanco al estilo georgiano

Hígados de ave salteados tiernos, cocinados con vino, cebolla y hierbas frescas. Rico en sabores.

€16

POSTRES

MATSONI

Yogur natural, miel, avellanas tostadas

Yogur georgiano fermentado, cremoso y ligeramente ácido. Servido con miel dulce y nueces para el crujiente.

€7

PELAMOUSHI

Zumo de uva, harina de maíz, harina de trigo, nueces

Postre tradicional parecido a un pudin firme o una gelatina, hecho a base de zumo de uva concentrado (badagi) y harina. Textura suave y sabor frutal intenso.

€7

CARTA DE BEBIDAS

Los arqueólogos estiman que en Georgia se produce vino desde hace 8000 años

VINOS

Tintos

SAPERAVI sec 2021 Konho & Co

Vino tinto seco de la variedad Saperavi, emblemática de Georgia. Color oscuro, notas de frutos negros y taninos estructurados.

€6~

KINDZMARAULI semi-dulce 2021 Schuchmann

KINDZMARAULI semi-doux 2021 Schuchmann

Vino tinto naturalmente semiseco de la denominación Kindzmarauli. Afrutado, aterciopelado con una dulzura agradable sin ser demasiado dulce.

€7~

SOPHIA sec 2018 Tsinandali Estate

75cl

Vino tinto seco georgiano.

€32

BARAKONI semi-dulce 2022 Ancient Valley

BARAKONI demi-sec 2022 Ancient Valley

75cl

Vino tinto semiseco de la región de Racha.

€32

Blancos

RKATSITELI sec 2022 Schuchmann

Vino blanco seco clásico de Georgia, de la variedad Rkatsiteli. Fresco, con buena acidez y aromas florales.

€6~

Rosados

SAPERAVI sec 2021 Schuchmann

Vino rosado seco elaborado con uvas Saperavi. Fresco y afrutado, ideal para el verano.

€6~

Pet Nat

SAPERAVI espumoso natural rosado 2023 Anapea

SAPERAVI pétillant naturel rosé 2023 Anapea

75cl

Vino espumoso natural (Pet Nat) rosado. Burbujas finas, afrutado y vivo, producido con métodos naturales.

€34

VINOS DE QVEVRI

Este método de vinificación ancestral, clasificado como patrimonio mundial de la UNESCO, consiste en vinificar la uva en ánforas de barro cocido enterradas donde los granos maceran largamente con su piel, sin otra intervención

Tintos

SAPERAVI MARGO sec 2022 Anapea

Vino tinto de Qvevri. Intenso, tánico y complejo gracias a la maceración en ánfora.

€7~

SAPERAVI sec 2018 Ethno

Vino tinto de Qvevri con algunos años de crianza. Profundo y estructurado.

€8~

SAPERAVI KHASMI sec 2020 Papari Valley

75cl

Vino tinto tradicional en Qvevri.

€37

OTSKHANURI SAPERE sec 2020 Obene

75cl

Vino tinto raro de una variedad autóctona del oeste de Georgia, vinificado en Qvevri. Muy coloreado y ácido.

€38

SAPERAVI sec 2018 Gurashvili

75cl

Vino tinto Saperavi criado en Qvevri.

€38

SAPERAVI sec 2019 Vinoterra

75cl

Vino tinto Saperavi de Qvevri.

€39

SAPERAVI sec 2019 Dakishvili

75cl

Vino tinto de la familia Dakishvili, maestros del Qvevri.

€39

SAPERAVI sec 2021 Narekishvili & Son's Winery

75cl

Vino tinto artesanal en Qvevri.

€42

SAPERAVI BUDESHURI sec 2018 Solomnishvili Winery

75cl

Vino tinto de la variedad Saperavi Budeshuri, conocida por su finura.

€44

SAPERAVI sec 2019 Shalauri

75cl

Vino tinto Saperavi de Qvevri.

€39

Ámbar

RKATSITELI VARDISFERI sec 2021 Anapea

Vino ámbar (naranja) de una variante rosada de la variedad Rkatsiteli. Maceración con pieles que da un color cobrizo y taninos ligeros.

€7~

CHINURI- RKATSITELI sec 2021 Papari Valley

Coupage de variedades blancas vinificadas en Qvevri. Un vino naranja complejo y aromático.

€8~

RKATSITELI- MTSVANE sec 2020 Ethno

75cl

Vino ámbar clásico, coupage de las dos variedades blancas más populares de Georgia.

€39

RKATSITELI- MTSVANE sec 2021 Papari Valley

75cl

Vino naranja aromático y tánico.

€35

RKATSITELI sec 2019 Gvinis Kurdebi

75cl

Vino ámbar 100% Rkatsiteli, criado en Qvevri.

€38

KISI sec 2019 Dakishvili

75cl

Vino ámbar de la variedad Kisi, conocida por sus aromas florales y su finura, vinificado con contacto pelicular.

€42

MTSVANE sec 2019 Shalauri

75cl

Vino ámbar de la variedad Mtsvane. Notas cítricas y de frutos secos.

€43

KHIKHVI sec 2021 Narekishvili & Son's Winery

75cl

Vino ámbar de la rara variedad Khikhvi. Muy aromático, con notas de miel y flores silvestres.

€43

KISI sec 2021 Gvinis Kurdebi

75cl

Vino ámbar Kisi en Qvevri.

€32

MTSVIVANI sec 2020 Anapea

75cl

Vino ámbar de una rara variedad de Kakhétie.

€34

BEBIDAS FRÍAS

COCA-COLA

COLA-COLA

33cl

Refresco carbonatado clásico con cafeína.

€5

BADOIT

50cl

Agua mineral con gas natural francesa.

€5

BEBIDAS CALIENTES

CAFÉ

Café espresso o americano.

€1.80

TÉ/INFUSIÓN

THÉ/INFUSION

Selección de tés o infusiones calientes.

€3

CERVEZAS

GOUTTE D'OR

33cl

Cerveza artesanal parisina de la Brasserie de la Goutte d'Or.

€7

DIGESTIVOS

CHACHA

Orujo de uva georgiano. Claro y potente, similar a la grappa italiana.

€6~

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.5

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