Cilantro

カリカリに揚げたトウモロコシのトルティーヤに、新鮮なマグロのタルタルを乗せます。カリカリとした食感と、うま味とフレッシュな風味が楽しめます。通常、オープンサンドのように手で食べます。

カリカリに揚げたトルティーヤに、味付けしたタルタルステーキを乗せます。サルサ・マチャのスパイシーでスモーキーな風味が、アボカドの甘さと対照的です。食感が豊かで風味豊かな前菜です。

緑色のピリ辛で酸味のあるソースにマリネしたエビのセビーチェ風。フレッシュで酸味と辛味があり、キュウリの食感がアクセントになっています。冷たく提供され、食欲をそそります。

タコスとケサディーヤのクロスオーバーで、柔らかく煮込んだ牛肉と溶けるチーズがたっぷり入っています。トルティーヤは、焼く前に調理汁（コンソメ）に浸されることが多いです。コンソメを別添えで提供します。

折りたたんでグリルしたトルティーヤに、とろけるチーズを詰め、フレッシュなサルサをトッピング。外はカリカリ、中はもちもちの食感。メキシコの定番で心温まる一品です。

味付けしたアボカドピューレ、クリーミーで濃厚。通常、コーンチップス（トトポス）と一緒に提供される定番の付け合わせです。マイルドで植物的な風味です。

衣を付けて揚げた魚のタコスを、柔らかいトルティーヤに乗せて提供します。カリカリの魚の食感は、サルサのフレッシュさとアボカドのクリーミーさでバランスが取れています。メキシコ沿岸の代表的な料理です。

カリカリに揚げたエビを詰めたタコス。スモーキーなチポトレマヨネーズで風味豊かに。ライムを少し加えて温かい状態でどうぞ。

スパイスで長時間煮込んだ牛肉（ビルリア）を詰めたタコス。肉は非常に柔らかく風味豊かです。玉ねぎとコリアンダーを添えてフレッシュに。

マリネしてグリルした野菜を使ったベジタリアンタコス。アドボドソースが、キノコとカリフラワーに濃厚でスパイシーな風味を与えます。様々な食感と深い味わいです。

カリカリに揚げた鶏肉のタコスに、ハニーとシラチャーの甘辛いアクセント。コーンチミチュリがフレッシュさを加えます。モダンでグルメなタコスです。

メニューの中から様々なタコスを盛り合わせたもの。シェアして色々な味を試すのに最適です。トレイに乗せて提供します。

伝統的な料理で、揚げたトウモロコシのトルティーヤ（トトポス）をサルサ・ヴェルデまたはロハソースで煮込んだものです。鶏肉、クリーム、チーズをトッピング。ボリュームがあり、半分カリカリ、半分柔らかい料理です。

鶏肉を詰めて巻いたトルティーヤに、赤いチリソースまたは緑のソースをかけます。全体にチーズをかけて焼くか、チーズを振りかけます。温かく風味豊かなメインディッシュです。

カカウアジントレ（ホミニー）と呼ばれるトウモロコシの粒を使った伝統的なメキシコのスープレシピ。鶏肉とチポトレ風味のブロスで提供されます。濃厚で心温まる一品です。

ポソレのバリエーションで、ほぐした牛肉（ビルリア）を使用。ブロスは濃厚でスパイシー、柔らかい大きなトウモロコシの粒が添えられています。スプーンで温かいまま食べます。

ラーメンとビルリア（牛肉の煮込み）の濃厚でスパイシーなコンソメを組み合わせたフュージョン料理。柔らかい肉と新鮮なハーブが入っています。風味豊かで非常に栄養価が高いです。

オアハカ風の伝統的なキャラメルプリン。滑らかでしっかりとしたクリーミーな食感で、キャラメルソースがかかっています。甘くてフレッシュです。

メキシコ風ライムパイ、コンデンスミルクとビスケットで作られることが多いです。ライムの酸味とクリーミーな甘さの完璧なバランス。

クラシックなチョコレートムースに、チリ油のピリッとしたアクセントを加えました。フルール・ド・セルがカカオの風味を引き立てます。濃厚で独創的なチョコレート体験です。

メキシコのミルクジャム（ドゥルセ・デ・レチェに似ている）であるカヘータをかけたチーズケーキ。クリーミーな食感と、濃厚でユニークなキャラメルの風味。

キュウリの植物的な香りとハラペーニョのスパイシーなアクセントを持つ、メスカルベースのカクテル。グラスの縁はタヒン（柑橘系のスパイス）で飾られることが多いです。ロングで爽やかなドリンクです。

メスカルのハーブ系カクテルをトニックで割ったもの。ディルとセロリの香りが、植物的な爽やかさを引き立てます。炭酸で喉の渇きを癒します。

パッションフルーツ（マラクーヤ）を主役にした、フルーティーで酸味のあるカクテル。卵白によるクリーミーなテクスチャー。エキゾチックで甘い風味。

メスカルとシャルトリューズをブレンドした、複雑でパワフルなカクテル。ローズマリーのスモーキーな香りが柑橘系の風味を補完します。濃厚な味わいを好む方におすすめの個性的なドリンクです。

テキーラとライムジュースをベースにした、メキシコで最も有名なカクテル。酸味、甘み、アルコールの強さの完璧なバランス。通常、グラスの縁に塩をつけて提供されます。

ビールにライムジュースとスパイシーなソースを混ぜた人気のドリンク。ピリッとした風味で、非常に爽やかで喉の渇きを癒します。食事と一緒に飲むことが多いです。

ミチェラーダのシンプルなバージョンで、ビール、ライムジュース、塩のみで構成されています。ライトで酸味があり、非常にフレッシュです。暑い日に最適です。