Cilantro

Una tortilla de maíz frita y crujiente cubierta con atún rojo fresco marinado. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y tiernas con sabores umami y frescos. Generalmente se come con las manos como una tostada.

Tortilla crujiente coronada con un tartar de res sazonado. La salsa macha aporta un toque picante y ahumado que contrasta con la suavidad del aguacate. Un entrante texturizado y sabroso.

Un plato de camarones marinados en una salsa verde picante y cítrica, similar a un ceviche. Es fresco, ácido y picante, con pepino para el crujido. Se sirve frío, ideal para abrir el apetito.

Un cruce entre un taco y una quesadilla, relleno de res deshebrada tierna y queso fundido. La tortilla a menudo se sumerge en el jugo de cocción (consomé) antes de ser a la plancha. Se sirve con consomé aparte para mojar.

Tortilla doblada y a la plancha, rellena de queso fundido y cubierta con salsa fresca. Textura crujiente por fuera y suave por dentro. Un clásico reconfortante mexicano.

Puré de aguacate sazonado, cremoso y rico. Acompañamiento clásico que generalmente se sirve con totopos (chips de maíz). Sabor suave y vegetal.

Tacos de pescado rebozado y frito, servidos en tortillas blandas. El pescado crujiente se equilibra con la frescura de la salsa y la cremosidad del aguacate. Plato emblemático de la costa mexicana.

Tacos rellenos de camarones fritos crujientes. Realzados por una mayonesa de chile chipotle ligeramente ahumada. Se disfruta caliente con un toque de lima.

Tacos de res cocidos a fuego lento en especias (birria). La carne es muy tierna y sabrosa. Servidos con cebolla y cilantro para darle frescura.

Versión vegetariana del taco con verduras marinadas y a la parrilla. La salsa adobada aporta un sabor rico y picante a las setas y la coliflor. Textura variada y sabor profundo.

Tacos de pollo frito crujiente con un toque dulce-salado gracias a la miel y sriracha. El chimichurri de maíz añade frescura. Un taco moderno y goloso.

Un surtido variado de diferentes tacos del menú. Ideal para compartir y probar varios sabores. Servido en una bandeja.

Plato tradicional compuesto por trozos de tortillas de maíz fritas (totopos) cocidos a fuego lento en una salsa verde o roja. Cubierto con pollo, crema y queso. Es un plato sustancioso, mitad crujiente, mitad tierno.

Tortillas enrolladas y rellenas de pollo, cubiertas con salsa de chile roja o verde. Todo se gratina o se espolvorea con queso. Un plato principal caliente y sabroso.

Sopa tradicional mexicana a base de granos de maíz cacahuazintle (hominy). Se sirve con pollo y un caldo perfumado con chile chipotle. Un plato rico y reconfortante.

Una variante del pozole que utiliza carne de res deshebrada (birria). El caldo es rico y picante, acompañado de granos de maíz grandes y tiernos. Se come caliente con cuchara.

Plato fusión que combina los fideos ramen con el consomé rico y picante de la birria (estofado de res). Contiene carne tierna y hierbas frescas. Sabroso y muy nutritivo.

Crema de postre de huevo caramelizada, típica de Oaxaca. Textura suave, firme y cremosa con salsa de caramelo. Dulce y fresco.

Tarta de lima al estilo mexicano, a menudo preparada con leche condensada y galletas. Equilibrio perfecto entre la acidez del limón y la dulzura cremosa.

Mousse de chocolate clásico realzado con un toque picante de aceite de chile. La flor de sal realza el sabor del cacao. Una experiencia de chocolate intensa y original.

Tarta de queso cubierta con cajeta, una mermelada de leche de cabra mexicana (similar al dulce de leche). Textura cremosa con un sabor a caramelo rico y único.

Cóctel a base de Mezcal con notas vegetales de pepino y un toque picante de jalapeño. El borde del vaso a menudo se escarcha con Tajín (especias cítricas). Bebida larga y refrescante.

Cóctel herbal con Mezcal, alargado con tónica. Las notas de eneldo y apio aportan una gran frescura vegetal. Burbujeante y refrescante.

Cóctel frutal y ácido que realza la fruta de la pasión (maracuyá). Textura cremosa gracias a la clara de huevo. Sabores exóticos y dulces.

Cóctel complejo y potente que mezcla Mezcal y Chartreuse. Notas ahumadas de romero complementan los cítricos. Una bebida con carácter para los amantes de los sabores intensos.

El cóctel mexicano más famoso, a base de tequila y jugo de lima. Equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y la fuerza del alcohol. Generalmente se sirve con sal en el borde del vaso.

Bebida popular a base de cerveza mezclada con jugo de lima y salsas picantes. Muy refrescante y sedienta con un toque picante. A menudo se bebe para acompañar las comidas.

Versión simplificada de la Michelada, compuesta solo de cerveza, jugo de lima y sal. Ligera, ácida y muy fresca. Ideal en climas cálidos.