Chez Toinette

オーブンでローストしたクリーミーな牛乳製チーズ。蜂蜜、レーズン、松の実と共に。とろけるような温かい甘塩っぱい組み合わせで、パンと一緒に食べるのに最適です。

熱々の小さなキャセロールで提供されるエスカルゴ。ニンニクとパセリのバターで調理されています。フランス料理の定番で、ハーブの風味が豊かで美味しい一品です。

ドーフィネ地方特産の、チーズとハーブを詰めた小さな四角いパスタ。クリームと共にオーブンでグラタンにして提供され、濃厚でクリーミーな一品です。

自家製鴨フォアグラのテリーヌ。口溶けの良い食感と繊細な味わい。フォアグラの濃厚さを和らげる甘いエシャロットのコンフィを添えて。

小さなラメキンで焼いた卵。クリームとロックフォールチーズを使用。卵黄はとろりとしたままで、ブルーチーズが力強く塩味のある風味を加えます。

ニンジン、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンと共に赤ワインソースでゆっくり煮込んだ伝統的な牛肉の煮込み。肉は柔らかく、ソースは風味豊かです。

コンフィにした鴨肉をほぐした層と自家製マッシュポテトの層で構成されたグラタン。表面はオーブンで焼き色がつくまで焼かれ、カリカリでとろけるような仕上がりです。

子羊のもも肉（すね肉）を非常にゆっくりと調理し、コンフィにして非常に柔らかくしたもの。タイムの香りがプロヴァンス風の風味を提供します。

ローストした鴨の胸肉のフィレ。通常はロゼ色で皮はカリカリに仕上げられています。蜂蜜とローズマリーのソースがかかっており、香りの良い甘塩っぱい組み合わせです。

仔牛の腎臓をフライパンでニンニクと刻んだパセリでソテーしたもの。しっかりとした食感とニンニクで引き立てられた特徴的な味わいが楽しめる、定番の臓物料理です。

厚切りで非常に柔らかい牛フィレ肉。ラードで包んであります。マデイラワイン風味の濃厚なブラウンソースを添えて。

市場とシェフのインスピレーションによって選ばれた新鮮な魚料理。調理法と付け合わせは日によって異なります。

バニラ風味のクリーミーなデザートクリーム。バーナーでキャラメリゼした薄い砂糖の層で覆われています。温かくカリカリの表面と冷たくとろける下の層の美味しいコントラストをお楽しみください。

卵と牛乳の混合液に浸し、フライパンで焼き色をつけたブリオッシュ風パンのスライス。温かい状態で提供され、グルメな塩キャラメルソースがかかっています。

中心が液体状でとろけるように焼き上げられた個別のチョコレートケーキ。温かい状態で提供され、チョコレート好きにはたまらない濃厚なデザートです。

熟成させた数種類のチーズの盛り合わせ。季節によって内容が変わります。通常はパンと共に提供され、食事の締めくくりに最適な塩味の選択肢です。