Chez Michel

Name: Chez Michel
Address: パリ
Price range: €28 - €48

税込み価格 10%。サービス込み。アレルギーリストは店内にございますので、お気軽にお申し付けください。無料のお飲み物用デカンタもご用意しております。

★ 4.4 (763)

コース

ランチ＆ディナーコース

Menu Déjeuner et Dîner

前菜 + メイン + デザート

前菜、メイン、デザートをアラカルトからお選びいただけるフルコース。シェフの料理をすべてお楽しみいただけます。

€48 ≈ ¥8,697

ランチコース

Menu Déjeuner

前菜 + メインまたはメイン + デザート。ランチタイムのみ。

ランチタイム限定の軽めのセットで、前菜、メイン、デザートの中から2品をお選びいただけます。

€40 ≈ ¥7,247

ペアリング（料理とワイン）

Accord mets et vin

3杯 (グラス12cl)。

お料理に合わせて厳選された3種類のワイン。充実したテイスティング体験をお楽しみいただけます。

€28 ≈ ¥5,073

前菜

クモガニの身のほぐし身、キュウリ、アボカド、パルメザンクランブル、ブイヤベースゼリー

Émietté de chaire d'araignée de mer, concombres, avocats, crumble de parmesan et gelée de bouillabaisse

新鮮なクモガニの身に、クリーミーなアボカドとシャキシャキのキュウリを添えました。パルメザンチーズの塩味クランブルとブイヤベース風味のゼリーでアクセントを。

魚介スープ、チョリソ、クルトン、パルメザンチーズ

Soupe de poissons, chorizo, croûtons et parmesan

濃厚で風味豊かな伝統的な魚介スープに、スパイシーなチョリソのスライスを加えました。カリカリのクルトンとすりおろしパルメザンチーズを添えて。

フォアグラ、燻製ニシン、青リンゴのピューレ、自家製ブリオッシュ添え +6€

Foie gras, dés de harengs fumé, purée de pommes vertes et brioche maison +6€

クリーミーなフォアグラに、燻製ニシンのスモーキーな風味と青リンゴの酸味を組み合わせました。自家製ブリオッシュを添えて。

田舎風パテ、赤キャベツのコンポート、ナスキャビア

Pâté de campagne, compotée de choux rouges et caviar d'aubergine

素朴な田舎風パテに、甘酸っぱい赤キャベツのコンポート。ナスキャビアが野菜のフレッシュ感をプラスします。

グリルしたサバ、パンポル豆のサラダ

Maquereau grillé, salade de haricot paimpol

皮目をパリッと焼いたグリルサバのフィレ。ブルターニュ地方特産の柔らかく溶けるような白いんげん豆、パンポル豆のサラダを添えて。

トレゴール産アワビ、ニンニクとパセリ添え +10€

Ormeau du Trégor, ail et persil +10€

希少で珍重される海の軟体動物を、ニンニクとパセリでシンプルに調理し、しっかりとした磯の香りの身を引き立てます。

ジロール茸のフリカッセ、ポーチドエッグ添え +6€

Fricassée de girolles, œuf mollet +6€

ポワレしたジロール茸と、とろりとした黄身のポーチドエッグ。森や秋の風味豊かな一皿。

メイン

ロースト子牛、ローズマリー風味の濃厚なジュ、ベーコン風味のドーフィノワーズグラタンとシュクラン

Rôti de veau, jus corsé au romarin, gratin dauphinois au lard fumé et sucrine

ローストした柔らかい子牛に、ローズマリー風味の濃厚なジュをかけました。ベーコン風味のクリーミーなポテトグラタンと、ブレゼまたはフレッシュなシュクランレタスを添えて。

ホタテ貝柱、メートル・ド・テルバター、キャロットピューレ、アーモンド添え +10€

Coquilles St Jacques, beurre maître d'hôtel, purée de carotte, amandes +10€

ポワレしたホタテ貝柱に、パセリとレモンのバターソース。キャロットピューレの甘みとアーモンドの食感を添えて。

ロイヤル仕立ての野ウサギ、ポワレしたフォアグラとアーティチョークグラタン添え +20€

Lièvre à la royale, foie gras poêlé et gratin de topinambours +20€

フランスのジビエの代表格。野ウサギを濃厚なソースでじっくり煮込みました。ポワレしたフォアグラとアーティチョークのような風味のアーティチョークグラタンを添えて。

ポワレした鱈、ミネストローネ風スープ、ブラッドソーセージ、パンポル豆

Cabillaud poêlé, soupe de minestrone, boudin noir, et haricots paimpol

皮目を焼いた鱈のポワレを、ミネストローネ風野菜スープで提供。ブラッドソーセージとパンポル豆が、オリジナルの海の幸と大地の恵みの組み合わせを演出します。

アンガス牛のバベットステーキ、赤ワインソース、マッシュポテト、ルッコラとパルメザンチーズ

Bavette d'angus, sauce au vin rouge, purée de pomme de terre, roquette et parmesan

風味豊かでジューシーなアンガス牛のステーキに、クラシックな赤ワインソース。クリーミーなマッシュポテトとパルメザンルッコラのサラダを添えて。

ヨーロッパヤマウズラ、オールドファッションマスタードソース、フォアグラ、マロン、クルミと燻製ベーコンキャベツ添え +6€

Perdreau rouge, sauce moutarde à l'ancienne, foie gras, marron, noix et chou au lard fumé +6€

羽毛ジビエに、粒マスタード風味のソース。フォアグラ、マロン、ベーコンキャベツを添え、豊かで冬らしい味わいです。

猪肉のボロネーゼ、ニョッキとクルミ添え +6€

Bolognaise de sanglier, gnocchis et noix +6€

猪肉を煮込んだ濃厚なボロネーゼソース。柔らかいニョッキとクルミの食感を添えて。

デザート

チーズ盛り合わせ、シードルゼリー

Assortiment de fromages, gelée de cidre

熟成チーズの盛り合わせに、甘くフルーティーなシードルゼリーを添えました。乳製品のチーズと相性抜群です。

パリ・ブレスト

Paris Brest

ヘーゼルナッツプラリネのムースリーヌクリームを詰めた、シュー生地の王冠型ペイストリー。スライスアーモンドを散らして。

クリーミーなキャラメルライスプディング、フルーツコンポート、グラノーラ

Riz au lait crémeux au caramel, compote de fruits et granola

キャラメルソースをかけたクリーミーな子供時代のデザート。フレッシュなフルーツコンポートとグラノーラのサクサク感を添えて。

洋梨ベルエレーヌのヴァシュラン、チョコレートソース、ハニーアイスクリーム、アーモンド

Vacherin à la poire Belle-Hélène, sauce au chocolat, glace au miel, amandes

洋梨ベルエレーヌを再解釈した、アイスクリームとメレンゲのデザート。洋梨、温かいチョコレート、サクサクのメレンゲ、ハニーアイスクリームを組み合わせています。

パンナコッタ、コーヒーアングレーズソース、カカオのクランブル、コーヒーゼリー

Panna cotta, crème anglaise au café, crumble de cacao et gelé au café

シルクのようなイタリアンデザートに、コーヒー風味のアングレーズソース。カカオクランブルとゼリーが食感と深みを与えます。

キャラメルプリン、バニラホイップクリーム

Crème au caramel, chantilly vanille

キャラメルを焦がしたクリーミーなカスタードプリン。バニラ風味の軽いホイップクリームを添えて。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価763件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

パリで必ず食べたい料理