Chez Michel
净价含10%增值税。含10%增值税净价，含服务费。我们谨告知尊贵的顾客，店内备有致敏原列表，请随时索取！我们谨告知尊贵的顾客，免费的饮用水壶可供使用。
4.4
套餐
午餐和晚餐套餐
Menu Déjeuner et Dîner
开胃菜 + 主菜 + 甜点
一套完整的套餐，包括一份开胃菜、一份主菜和一份甜点，可从菜单中选择。非常适合体验主厨的全部烹饪。
€48
≈ HK$433午餐套餐
Menu Déjeuner
开胃菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点。仅限午餐。
一种更轻盈的套餐，仅在午餐时供应，允许从开胃菜、主菜和甜点中选择两道菜。
€40
≈ HK$361餐酒搭配
Accord mets et vin
3杯（每杯12cl）。
精选三杯葡萄酒，精心搭配您的菜肴。完整的品鉴体验。
€28
≈ HK$252开胃菜
蜘蛛蟹肉碎，黄瓜，牛油果，帕玛森芝士脆饼和马赛鱼汤冻
Émietté de chaire d'araignée de mer, concombres, avocats, crumble de parmesan et gelée de bouillabaisse
新鲜的蜘蛛蟹肉配以奶油般的牛油果和酥脆的黄瓜。所有食材都用帕玛森芝士咸味脆饼和带有马赛鱼汤风味的果冻调味。
鱼汤，香肠，烤面包丁和帕玛森芝士
Soupe de poissons, chorizo, croûtons et parmesan
一种传统而浓郁美味的鱼汤，配以辣味香肠片。配以酥脆的烤面包丁和磨碎的帕玛森芝士，增加美味。
鹅肝，烟熏鲱鱼丁，青苹果泥和自制布里欧修 +6€
Foie gras, dés de harengs fumé, purée de pommes vertes et brioche maison +6€
奶油般的鹅肝搭配烟熏鲱鱼的风味和青苹果的酸度。配以柔软的自制布里欧修。
乡村肉酱冻，红卷心菜酱和茄子鱼子酱
Pâté de campagne, compotée de choux rouges et caviar d'aubergine
一种乡村风格的肉酱冻，配以酸甜的红卷心菜酱。茄子鱼子酱带来植物的清新感。
烤鲭鱼，潘波尔豆沙拉
Maquereau grillé, salade de haricot paimpol
烤鲭鱼片，鱼皮酥脆。配以潘波尔豆沙拉，柔软而融化的白豆，是布列塔尼的特色。
特雷戈尔的海螺，大蒜和欧芹 +10€
Ormeau du Trégor, ail et persil +10€
一种稀有而珍贵的海洋软体动物，简单地用大蒜和欧芹烹制，以突出其紧实而带有海味的肉质。
炒鸡油菌，溏心蛋 +6€
Fricassée de girolles, œuf mollet +6€
炒鸡油菌配以流心蛋。一道带有森林和秋季风味的菜肴。
主菜
烤小牛肉，浓郁的迷迭香汁，熏猪肉多菲内焗土豆和生菜
Rôti de veau, jus corsé au romarin, gratin dauphinois au lard fumé et sucrine
嫩烤小牛肉，淋上迷迭香浓缩汁。配以奶油般的熏猪肉土豆焗饭和烤或新鲜的生菜。
扇贝，马斯特酒店黄油，胡萝卜泥，杏仁 +10€
Coquilles St Jacques, beurre maître d'hôtel, purée de carotte, amandes +10€
香煎扇贝配以欧芹柠檬黄油。胡萝卜泥带来甜味，杏仁带来酥脆感。
皇家野兔，香煎鹅肝和菊芋焗饭 +20€
Lièvre à la royale, foie gras poêlé et gratin de topinambours +20€
法国野味的一大经典，野兔在浓郁的酱汁中慢炖。配以香煎鹅肝和带有朝鲜蓟风味的菊芋焗饭。
香煎鳕鱼，蔬菜汤，黑布丁和潘波尔豆
Cabillaud poêlé, soupe de minestrone, boudin noir, et haricots paimpol
一种香煎鳕鱼排，配以类似蔬菜汤的蔬菜汤。黑布丁和潘波尔豆增加了独特的海洋与陆地风味。
安格斯牛排，红酒酱，土豆泥，芝麻菜和帕玛森芝士
Bavette d'angus, sauce au vin rouge, purée de pomme de terre, roquette et parmesan
一块美味多汁的安格斯牛肉，配以经典的红酒酱。配以奶油般的土豆泥和帕玛森芝士芝麻菜沙拉。
红石鸡，古法芥末酱，鹅肝，栗子，核桃和熏猪肉卷心菜 +6€
Perdreau rouge, sauce moutarde à l'ancienne, foie gras, marron, noix et chou au lard fumé +6€
一种带羽毛的野味，配以带有芥末籽的辛辣酱汁。盘子里配有鹅肝、栗子和熏猪肉卷心菜，带来丰富而冬天的风味。
野猪肉博洛尼亚酱，意大利面疙瘩和核桃 +6€
Bolognaise de sanglier, gnocchis et noix +6€
一种浓郁的野猪肉博洛尼亚酱，慢炖而成。配以柔软的意大利面疙瘩和核桃碎，增加口感。
甜点
奶酪拼盘，苹果酒冻
Assortiment de fromages, gelée de cidre
精选陈年奶酪，配以甜美果味的苹果酒冻，与乳制品完美搭配。
巴黎布雷斯特泡芙
Paris Brest
一种皇冠形状的泡芙糕点，内填榛子果仁糖奶油。撒上杏仁片。
奶油焦糖米布丁，水果酱和格兰诺拉麦片
Riz au lait crémeux au caramel, compote de fruits et granola
一种奶油般的童年甜点，淋上焦糖。配以水果酱以增加清爽感和格兰诺拉麦片以增加酥脆感。
梨子“Belle Hélène”风味蛋白霜，巧克力酱，蜂蜜冰淇淋，杏仁
Vacherin à la poire Belle-Hélène, sauce au chocolat, glace au miel, amandes
一种冰镇的蛋白霜甜点，重新演绎了“Belle Hélène”梨。它结合了梨、热巧克力、酥脆的蛋白霜和蜂蜜冰淇淋。
意式奶冻，咖啡英式奶油，可可脆饼和咖啡果冻
Panna cotta, crème anglaise au café, crumble de cacao et gelé au café
一种丝滑的意大利奶油甜点，配以带有咖啡风味的英式奶油。可可脆饼和果冻增加了口感和浓郁度。
焦糖奶油布丁，香草鲜奶油
Crème au caramel, chantilly vanille
一种用金色焦糖烘烤的奶油般浓郁的鸡蛋布丁。上面覆盖着轻盈的香草味鲜奶油。
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