Chez Karl et Erick

Name: Chez Karl et Erick
Address: 20 Rue de Tocqueville, 75017 Paris, France, パリ
Price range: €12 - €88

レ・ジュモーのメニュー

★ 4.7 (192) $$Moderate 📍 20 Rue de Tocqueville, 75017 Paris, France

前菜

エッグ・ミモザの再構築、季節の野菜

Œuf mimosa revisité,légumes de saison

クラシックなエッグ・ミモザの再構築。ゆで卵をクリーミーな黄身とマヨネーズのフィリングで詰め、季節の野菜と共に提供。フレッシュで伝統的な前菜。

€13 ≈ ¥2,355

ブーシュ産ムール貝のココット » モワノー «、タイムとローリエ

Cocotte de moules de bouchot » Morisseau », thym et laurier

モワノー家産ブーシュ産ムール貝をハーブ（タイム、ローリエ）と共にココットで調理。香りと海の香りが豊かなシーフード料理。

€14 ≈ ¥2,537

コレーズ産ポルチーニ茸のソテー、パセリ、エシャロット、コーヒー

Poêlée de cèpes de Corrèze, persil, échalote, café

コレーズ地方産の新鮮なポルチーニ茸を、パセリとニンニクのソースとコーヒーの意外なアクセントでソテー。森のような土の香り。

€17 ≈ ¥3,080

自家製ラパンテリーヌ、タラゴン風味

Terrine de lapin maison à l’estragon

自家製ウサギのパテ、タラゴン風味。冷たいスライスで提供、素朴な食感と風味豊かな味わい。

€15 ≈ ¥2,718

メイン

サブル・ドロヌ産赤ヒメジのフィレ、タラゴンのネギのソテー、アラのジュ

Filets de rouget Barbet, des Sables d’Olonne, fondue de poireaux à l’estragon,jus d’arêtes

サブル・ドロヌ産（Rouget）の赤ヒメジのフィレ、タラゴンで柔らかくしたネギと魚のアラから作ったソース添え。洗練された海の幸料理。

€39 ≈ ¥7,066

スパイス風味の牛肉の肩ロース、7時間煮込み、キャベツ

Paleron de bœuf aux épices cuit 7 heures, chou pointu

スパイスで7時間じっくり煮込んだ牛肉の塊で、とろけるような食感です。キャベツ添え。

€26 ≈ ¥4,711

マガモの二種調理、コールラビ

Canard colvert en deux cuissons, céleri-rave

野生のカモを二種類の方法で調理し、食感の違いを楽しめます。コールラビ添え。ジビエ特有の風味が強い。

€32 ≈ ¥5,798

ロリアン産レイの翅、グルノーブル風ソース、ポテトピューレ

Aile de raie de Lorient,sauce grenobloise,purée de pdt

レイの翅にグルノーブル風ソース（バター、レモン、ケッパー）とポテトピューレを添えて。繊細で繊維質な白身魚。

€34 ≈ ¥6,160

オブラック産リブロースステーキ、グラタン・ドーフィノワ（2名様用）

Entrecôte de l’Aubrac, gratin dauphinois pour 2 personnes

オブラック産牛の大きな塊をグリル、クリームポテトグラタン添え。2名様でシェアするボリューム満点の料理。

€88 ≈ ¥15,944

デザート

マルティーヌ・デュボワのシェーブル・クロタンまたはサン・マルセラン

Crottin de chèvre ou saint-marcellin de Martine Dubois

マルティーヌ・デュボワが熟成させたチーズ数種：シェーブルのクロタンまたはサン・マルセラン（牛）。パン添え。

€13 ≈ ¥2,355

グアナハ黒チョコレートのガナッシュ、カシスアイス

Ganache au chocolat noir Guanaja,glace cassis

グアナハ黒チョコレート（ガナッシュ）のリッチなデザートに、カシスアイスの酸味とフレッシュさが対照的。

€13 ≈ ¥2,355

ライスプディング、自家製キャラメル

Riz au lait, caramel maison

丸い米を砂糖とバニラでゆっくり煮込み、自家製キャラメルをかけたもの。クリーミーな子供の頃のデザート。

€13 ≈ ¥2,355

自家製アイスクリームとソルベ

Glaces et sorbets turbinés maison

自家製アイスクリームとソルベ（自家製タービン）。フレッシュで香り高い。

€12 ≈ ¥2,174

ポーチドペア、アールグレイティー、パッションフルーツムース、チョコレートソルベ

Poires pochées,thé earl grey,mousse passion, sorbet chocolat

アールグレイティーのシロップで煮込んだペア、パッションフルーツムースとチョコレートソルベ添え。フルーティーで複雑なデザート。

€14 ≈ ¥2,537

デザートのテイスティング

Dégustation de nos desserts

メニューの中からデザートをいくつか試せるテイスティングプレート。

€15 ≈ ¥2,718

ワイン

グラスワイン 8€ / 46clポット 20€

赤ワイン

シャトー・ラ・シェーズ・ブロイ

Brouilly château la Chaize

ボージョレ産赤ワイン、ガメイ種。軽やかでフルーティー、滑らかな味わい。

€8~ ≈ ¥1,449

パルセ・フレールプロヴァンス・コート・デュ・ルシヨン

Côte du Roussillon Parcé frère

南フランス産赤ワイン。熟した果実とスパイスの香りが豊か。

€8~ ≈ ¥1,449

白ワイン

パルセ・フレールヴィオニエ

Viognier Parcé frère

ヴィオニエ種のアロマティック白ワイン。桃、アプリコット、白い花の香り。

€8~ ≈ ¥1,449

ローラン・ドメーヌのソーヴィニヨン

Sauvignon domaine Laurens

ソーヴィニヨン種のスッキリとした辛口白ワイン。柑橘系とフレッシュな香り。

€8~ ≈ ¥1,449

ロゼ

プロヴァンス産コート・デュ・パ・デュ・セル

Côte de Provence pas du cerf

プロヴァンス産ロゼワイン、辛口で淡い色合い。フレッシュでフルーティー、エレガントな味わい。

€8~ ≈ ¥1,449

シャンパン

ラクロワブリュット

Lacroix brut

クラシックブリュットシャンパン。きめ細やかな泡立ちの華やかなスパークリングワイン。

€14 ≈ ¥2,537

ビラカール・サルモンブリュット

Billecart-Salmon brut

繊細さとエレガントさで知られる有名メゾン産のシャンパン。

€19 ≈ ¥3,442

ビラカール・サルモンロゼ

Billecart-Salmon rosé

プレステージ・ロゼシャンパン。赤い果実の香りと非常に繊細な味わい。

€25 ≈ ¥4,529

カクテル

スプリッツ

Le Spritz

スパークリングワイン（プロセッコ）、ビターリキュール（アペロールタイプ）、ソーダ水ベースのクラシックな食前酒カクテル。苦味と爽やかさ。

€12 ≈ ¥2,174

レ・ジュモーのシャンパン・スプリッツ

Spritz des jumeaux au champagne

プロセッコをシャンパンに置き換えた、スプリッツの豪華版。より繊細で泡立ちが良い。

€17 ≈ ¥3,080

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.7

Google Mapsの評価192件

$$ Moderate

📍 20 Rue de Tocqueville, 75017 Paris, France

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

Moom Mam Thai Restaurant

★ 4.8

Riviera Fuga

★ 4.8

アンジェリーナパリ – リヴォリ、歴史あるサロン・ド・テ

★ 4.3

パリで必ず食べたい料理