Checchino Dal 1887

Name: Checchino Dal 1887
Address: ローマ
Price range: €5 - €20

★ 4.4 (916) $$Moderate

フォルマッジ / チーズ

フォンティーナ

Fontina

牛のミルクで作られたセミソフトの黄色いチーズ（アオスタ渓谷州産）

イタリア、アオスタ渓谷地方の伝統的なセミソフト牛乳チーズ。ナッツのような豊かな風味と土の香りがあり、滑らかな食感で溶けやすいです。クラストパンと一緒に食べたり、フォンデュに使われたりします。

€6 ≈ ¥1,087

ペコリーノ・ロマーノ・スタジョナート

Pecorino romano stagionato

黄色いハードタイプの熟成羊乳チーズ（ローマ名産）

羊乳から作られた、塩味の硬質イタリアチーズ。熟成（「スタジョナート」）により、シャープでスパイシー、うま味の強い風味と、崩れやすい食感が生まれます。伝統的にパスタ料理にすりおろして使われます。

€6 ≈ ¥1,087

ペコリーノ・ロマーノ・フレスコ

Pecorino romano fresco

セミハードの黄色い羊乳チーズ

伝統的な羊乳チーズの、より若くフレッシュなバージョン。熟成させたものに比べて、セミハードでマイルド、甘みがあり、塩味が控えめです。スライスして食べるのに適しています。

€6 ≈ ¥1,087

パルミジャーノ・レッジャーノ

Parmigiano Reggiano

牛のミルクで作られた、オレンジがかった黄色のハードチーズ（エミリア・ロマーニャ州産）

世界的に有名なハードタイプの粒状チーズ。牛乳製で、長期間熟成させることで、結晶化したカリカリとした食感を持つ複雑で香ばしくナッツのような風味プロファイルを実現しています。「チーズの王様」として知られています。

€7 ≈ ¥1,268

ゴルゴンゾーラ・ナチュラーレ

Gorgonzola naturale

緑色の筋が入った、牛のミルクで作られた白いソフトチーズ（ピエモンテ州D.O.C.認定）

イタリアで有名な牛乳製ブルーチーズ。柔らかくクリーミーな食感で、青緑色のカビが入っています。熟成度合いによって、マイルドからシャープでスパイシーな風味まで様々です。

€7 ≈ ¥1,268

ピアチェンティーノ・ディ・エンナ

Piacentinu di Enna

サフランと胡椒が入った、セミハードの黄白色の羊乳チーズ。

シチリア産のユニークな羊乳チーズにサフランと黒胡椒を加えています。サフランは独特の黄色と芳香を与え、胡椒はスパイシーなアクセントを加えます。

€6 ≈ ¥1,087

タレッジョ

Taleggio

牛のミルクで作られた白いソフトチーズ

イタリア北部産のセミソフト、ウォッシュタイプのチーズ。独特の強い香りを持ちながらも、驚くほどマイルドでフルーティー、そしてクリーミーな食感です。

€5 ≈ ¥906

ブルー・デル・モンヴィーゾ

Blue del Monviso

牛のミルクで作られたソフトブルーチーズ（ピエモンテ州産）

ピエモンテ州産の、マイルドでクリーミーなブルーチーズ。牛乳製で、ミルキーな甘さとブルーカビ特有の風味の繊細なバランスが特徴です。

€7 ≈ ¥1,268

ペコリーノ・ディ・フォッサ

Pecorino di fossa

地下の典型的な溝で熟成された、セミハードの羊乳チーズ

地下のピット（「フォッサ」）で熟成された羊乳のセミハードチーズ。この嫌気性熟成プロセスにより、チーズは強い土の香りと強烈でスパイシーな風味を持ちます。

€7 ≈ ¥1,268

モンテヴェルデ

Monteverde

山羊乳と羊乳で作られたスパイシーなブルーチーズ（ヴェネト州産）

山羊乳と羊乳をブレンドしたブルーチーズ。ブルーチーズ特有の力強くスパイシーな風味プロファイルに、山羊乳特有の風味が加わっています。

€8 ≈ ¥1,449

プラッター

チーズプラッターは以下の価格でご注文いただけます。各チーズには適切なワインを添えることができます。

チーズ2種

2 cheeses

€8,00から€9,00

2種類のチーズを厳選した盛り合わせ。少量で様々な風味や食感を試すことができます。

チーズ3種

3 cheeses

€9,00から€10,00

3種類の異なるチーズを特徴とするプラッター。様々な地域の特産品を味わうのにバランスの取れた選択肢です。

チーズ4種

4 cheeses

€10,00から€12,00

4種類のチーズを贅沢に盛り合わせました。シェアしたり、より充実したテイスティング体験をしたい方におすすめです。

チーズ5種

5 cheeses

€13,00から€17,00

5種類のチーズを盛り合わせた大皿。ソフトからハード、マイルドから濃厚まで、幅広い種類のチーズを試したいチーズ好きの方に最適です。

デザート＆チーズワイン（グラス）

グラスで提供される他のワインについては、ソムリエにお尋ねください。

「モスカート・パッシート・ディ・テッラチーナ・カピトリウム」

"Moscato passito di Terracina Capitolium"

グラス €7,00

乾燥させたモスカート種ぶどうから作られた、甘いイタリアのデザートワイン。蜂蜜、アプリコット、花の香りが強く、熟成チーズやペストリーと完璧に合います。

€7 ≈ ¥1,268

「ソーテルヌ」

"Sauternes"

グラス €20,00

フランス、ボルドー地方の有名な甘口白ワイン。蜂蜜、ナッツ、ドライフルーツの複雑な風味と酸味のバランスが特徴です。ゴルゴンゾーラのようなブルーチーズとの定番の組み合わせです。

€20 ≈ ¥3,624

バローロ・キナート・フォンタナフレッダ

Barolo chinato Fontanafredda

グラス €10,00

キナの樹皮と様々なスパイスで風味付けされたバローロベースのワイン。ほろ苦い風味とハーブの香りが特徴です。食後酒やダークチョコレートと一緒に楽しむことが多いです。

€10 ≈ ¥1,812

スティラート・ラツィオ・マルヴァジア・パッシート

Stillato Lazio malvasia passito

グラス €7,00

ラツィオ州産のマルヴァジア種ぶどうから作られた甘口デザートワイン。豊かなフルーツの風味と花の香りが特徴で、滑らかで甘さが長く続きます。

€7 ≈ ¥1,268

「ヴェッキオ・フロリオ」（マルサラ）

"VecchioFlorio" (Marsala)

グラス €7,00

シチリア産の有名な酒精強化ワイン。辛口または半辛口で、琥珀色をしており、ナッツのようなキャラメルフレーバーがあります。シェリーやマデイラに似ています。

€7 ≈ ¥1,268

ヴィンテージ・ポート・クロフト

Vintage Port Croft

グラス €8,00

ポルトガル産の酒精強化赤ワイン。ダークベリー、チョコレート、スパイスの風味が豊かで甘く、コクのある味わいです。濃厚なチーズによく合います。

€8 ≈ ¥1,449

「チェーロ・ディ・アルカモ」

"Cielo d'Alcamo"

グラス €9,00

シチリア産のデザートワイン。おそらく遅摘みまたはパッシートスタイル。凝縮された甘さと、フルーツや蜂蜜の特徴が期待できます。

€9 ≈ ¥1,631

ブックラム・モスカート・パッシート・ディ・パンテッレリーア"

Bukkuram Moscato passito di Pantelleria"

グラス €18,00

パンテッレリーア島産の有名な甘口ワイン。太陽で乾燥させたジビッボ（マスカット）種ぶどうから作られています。ドライフィグ、アプリコット、蜂蜜のノートがあり、豊かで黄金色、複雑な味わいです。

€18 ≈ ¥3,261

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お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価916件

$$ Moderate

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