Cave Canem trattoria - pizzeria a Trastevere

トマトソースのライスコロッケで、とろけるモッツァレラを中に詰め、パン粉をつけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。典型的なローマのストリートフード。

塩抜きしたタラの切り身に衣をつけて揚げたもの。クリスピーで黄金色の衣に包まれた、柔らかい白身魚。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣をつけ、揚げたズッキーニの花。繊細で風味豊かなローマのクラシックな前菜。

フレッシュチェリートマトで味付けした、揚げた小さなピザ。柔らかく風味豊かで、シェアに最適。

衣をつけて揚げた季節の野菜の盛り合わせ。クリスピーで軽い。

ペコリーノ ロマーノとカリカリのグアンチャーレで味付けした揚げた生地のストリップ。グリッチャ風パスタの風味を彷彿とさせます。

挽肉を詰めてパン粉をつけ、揚げた種抜きグリーンオリーブ。美味しい典型的なイタリアの前菜。

スティック状にカットして揚げたクラシックなポテト。黄金色で塩味。

フレッシュモッツァレラ ブッファラを添えた生ハム。クラシックな生ハムとフレッシュ乳製品の組み合わせ。

バジルとオリーブオイルで味付けした、フレッシュトマトとモッツァレラ ブッファラのサラダ。フレッシュで軽い。

イタリアの混合サラミとチーズの盛り合わせ。まな板に乗せて提供。2名様分の大皿。

角切りチェリートマト、ニンニク、バジル、オリーブオイルで味付けしたトーストしたパンのスライス。

砕いたソーセージをトッピングしたトーストしたパンのスライス。風味豊かで素朴。

プロヴォラ、卵、スペック、ルッコラ、バルサミコ酢、ドライトマトを使った特製ハウスブルスケッタ。

3種類の異なるブルスケッタの盛り合わせ。色々な味を試すのに最適。

ゴルゴンゾーラチーズとチェリートマトを詰めた丸ごとベイクドポテト。クリーミーでしっかりとした風味。

フレッシュモッツァレラ ブッファラ、プロシュート、チェリートマトを詰めたベイクドポテト。

チーズとカリカリのグアンチャーレを詰めたベイクドポテト。濃厚で塩味のある風味。

チーズとソテーしたチコリアを詰めたベイクドポテト。ポテトの甘さと野菜の苦味を組み合わせた一品。

クリーミーなストラッチンチーズとスモークスペックを中に詰めたベイクドポテト。

チーズと風味豊かなソーセージを詰めたベイクドポテト。

サーモン、フレッシュルッコラ、チェリートマトを詰めたベイクドポテト。繊細な海の風味。

卵、ペコリーノ ロマーノ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレのソースで和えた長いパスタ。クリーミーで風味豊か。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノで和えた厚手のパスタ。しっかりとした味わいのローマのクラシック。

ペコリーノ ロマーノのクリーミーなソースとたっぷりの黒胡椒で和えた手打ちパスタ。シンプルながらも濃厚な味わい。

ペコリーノ ロマーノとカリカリのグアンチャーレで和えた手打ちパスタ（トマトなしの白いアマトリチャーナ風）。

コダ アッラ ヴァッチナーラ（牛の尾の煮込み）ソースで和えた手打ちパスタ。非常に濃厚で肉のような風味。

トマトソースと丸ごとフレッシュなブッラータで和えたポテトニョッキ。柔らかくクリーミー。

毎日手打ちで作られるパスタ。詰め物とソースは日替わりです。

ミントとペコリーノ ロマーノでトマトソースでじっくり煮込んだトリッパ。伝統的な貧しい料理だが非常に風味豊か。

牛の尾をトマト、セロリ、スパイスでじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく、骨からほぐれます。

トマトソースのミートボール。柔らかく美味しい、イタリアの定番コンフォートフード。

白ワインでフランベし、生ハムとセージでフライパンで調理した子牛の薄切り。繊細で芳香のある風味。

グリルした牛肉をスライスし、フレッシュサラダとポテトを添えて提供。

ハーブと一緒にオーブンでローストした子羊肉をポテトと共に提供。柔らかく風味豊かな肉。

オリーブオイルとローズマリーでシンプルに味付けした、クリスピーなピザ生地。付け合わせに最適。

生ハムのスライスを添えて提供される白いフォカッチャ。

チェリートマト、モッツァレラ ブッファラ、フレッシュルッコラ、生ハムを添えたフォカッチャ。

モッツァレラ、トマトソース、ソーセージ、マッシュルームを詰めた、三日月形のカルツォーネ。

調理後にフレッシュな具材（ブッファラ、プロシュート、ルッコラ、チェリートマト、オリーブ）を追加して提供されるオープンカルツォーネ。

葉物野菜を茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。苦味と辛味のある風味。

ローズマリーと一緒にオーブンでローストした角切りポテト。クラシックな付け合わせ。

季節に応じて準備されたフレッシュ野菜のミックス。

サヴォイアルディをコーヒーに浸し、マスカルポーネクリームで作ったスプーンデザート。クリーミーで甘い。

温かく柔らかい中心部を持つ小さなチョコレートケーキ。温かい状態で提供。

日替わりの自家製デザートセレクション。

トマトとモッツァレラを使ったクラシックなピザ。薄くてクリスピーなローマ風生地。

トマト、アンチョビを使った赤いピザ。塩味のある風味。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミを使ったピザ。

モッツァレラ、マッシュルーム、プロシュートを使ったクラシックなピザ。

モッツァレラ ブッファラ、チェリートマト、唐辛子、バジル、オレガノを使った特別な赤いピザ。

トマト、フレッシュモッツァレラ ブッファラ、チェリートマト、ルッコラで味付けしたピザ。

モッツァレラ、トマトソース、マッシュルーム、ソーセージを使ったピザ。

トマト、モッツァレラ、マッシュルーム、卵、オリーブ、アーティチョーク、プロシュートを使った濃厚なピザ。

トマト、モッツァレラ、季節のミックス野菜を使ったピザ。

モッツァレラ、スモークサーモン、フレッシュルッコラを使ったピザ。

モッツァレラ、トマト、ツナ、玉ねぎ、黒オリーブ、ケッパーを使ったピザ。しっかりとした風味。

モッツァレラ、甘い洋梨、ピリ辛のゴルゴンゾーラチーズ、クルミを使った白いピザ。甘塩っぱいミックス。

モッツァレラ、プロヴォラ、スペック、クルミ、ゴルゴンゾーラを使った濃厚なピザ。非常に強く塩味のある風味。

モッツァレラ、チェリートマト、フレッシュモッツァレラ ブッファラを使ったピザ。フレッシュでミルキーな風味。

クリーミーなストラッチンチーズ、ズッキーニ、スモークスペックを使った白いピザ。

4種類のチーズを溶かした白いピザ。非常に濃厚でとろりとしています。