Cave Canem trattoria - pizzeria a Trastevere

Croqueta de arroz con tomate y corazón de mozzarella fundida, empanada y frita. Crujiente por fuera y suave por dentro. Típica comida callejera romana.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito. Pescado blanco tierno envuelto en una capa crujiente y dorada.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Un clásico entrante romano de sabor delicado y sabroso.

Pequeñas pizzetas de masa frita aderezadas con tomate fresco. Suaves y sabrosas, ideales para compartir.

Selección de verduras de temporada rebozadas y fritas. Crujientes y ligeras.

Tiras de masa frita aderezadas con pecorino romano y guanciale crujiente. Recuerda a los sabores de la pasta alla Gricia.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Sabroso aperitivo típico italiano.

Clásicas patatas cortadas en bastón y fritas. Doradas y saladas.

Jamón crudo servido con mozzarella de búfala fresca. Una combinación clásica de embutidos y lácteos frescos.

Ensalada de tomate fresco y mozzarella de búfala, aderezada con albahaca y aceite de oliva. Fresca y ligera.

Selección mixta de embutidos y quesos italianos servida en tabla. Porción abundante pensada para dos personas.

Tostada aderezada con tomate fresco en cubos, ajo, albahaca y aceite de oliva.

Tostada aderezada con salchicha desmenuzada. Sabrosa y rústica.

Bruschetta especial de la casa con provola, huevo, speck, rúcula, vinagre balsámico y tomates secos.

Plato con tres variantes diferentes de bruschetas mixtas. Ideal para probar varios sabores.

Patata entera asada al horno y rellena de queso gorgonzola y tomates cherry. Cremosa y de sabor intenso.

Patata asada rellena de mozzarella de búfala fresca, jamón y tomates cherry.

Patata asada rellena de queso y guanciale crujiente. Sabor rico y salado.

Patata asada rellena de queso y achicoria salteada. Combina la dulzura de la patata con el amargor de la verdura.

Patata asada con corazón cremoso de queso stracchino y speck ahumado.

Patata asada rellena de queso y salchicha sabrosa.

Patata asada rellena de salmón, rúcula fresca y tomates cherry. Sabor delicado a mar.

Pasta larga servida con salsa de huevo, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Cremosa y rica en sabor.

Pasta fresca gruesa aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un clásico romano de sabor intenso.

Pasta fresca con salsa cremosa de pecorino romano y abundante pimienta negra. Plato sencillo pero de sabor intenso.

Pasta fresca aderezada con pecorino romano y guanciale crujiente (una 'Amatriciana blanca' sin tomate).

Pasta fresca servida con el ragú de cola de toro estofada. Sabor muy rico y carnoso.

Gnocchi de patata servidos con salsa de tomate y burrata fresca entera. Suaves y cremosos.

Pasta rellena preparada fresca cada día. El relleno y el aderezo varían diariamente.

Callos estofados lentamente en salsa de tomate con menta y pecorino romano. Plato humilde tradicional muy sabroso.

Rabo de toro estofado lentamente con tomate, apio y especias. La carne está muy tierna y se desprende del hueso.

Albóndigas de carne en salsa de tomate. Suaves y sabrosas, un clásico comfort food italiano.

Filetes de ternera cocinados en sartén con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Sabor delicado y aromático.

Ternera a la parrilla y cortada en filetes, servida con guarnición de ensalada fresca y patatas.

Cordero joven asado al horno con hierbas aromáticas, servido con patatas. Carne tierna y sabrosa.

Base de pizza crujiente aderezada simplemente con aceite de oliva y romero. Óptima como acompañamiento.

Focaccia blanca servida con lonchas de jamón crudo.

Focaccia enriquecida con tomates cherry, mozzarella de búfala, rúcula fresca y jamón crudo.

Calzone servido abierto con ingredientes frescos añadidos después de la cocción: mozzarella, salsa de tomate, salchicha y champiñones.

Calzone servido abierto con ingredientes frescos añadidos después de la cocción: búfala, jamón, rúcula, tomates cherry y aceitunas.

Verdura de hoja verde hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Patatas en trozos asadas al horno con romero. Guarnición clásica.

Mezcla de verduras frescas preparadas según la disponibilidad estacional.

Postre de cuchara a base de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Cremoso y dulce.

Pequeño pastel de chocolate con corazón caliente y suave. Servido caliente.

Selección de postres caseros que varían diariamente.

Pizza clásica con tomate y mozzarella. Masa romana fina y crujiente.

Pizza roja con mozzarella y anchoas. Sabor salado.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante.

Pizza clásica con tomate, mozzarella, champiñones y jamón.

Pizza roja especial con mozzarella de búfala, tomates cherry, guindilla, albahaca y orégano.

Pizza aderezada con tomate, mozzarella de búfala fresca, tomates cherry y rúcula.

Pizza con mozzarella, salsa de tomate, champiñones y salchicha.

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, huevo, aceitunas, alcachofas y jamón.

Pizza con tomate, mozzarella y verduras de temporada mixtas.

Pizza con mozzarella, salmón ahumado y rúcula fresca.

Pizza con mozzarella, tomate, atún, cebolla, aceitunas negras y alcaparras. Sabor intenso.

Pizza blanca con mozzarella, peras dulces, queso gorgonzola picante y nueces. Una mezcla agridulce.

Pizza rica con mozzarella, provola, speck, nueces y gorgonzola. Sabor muy intenso y salado.

Pizza con mozzarella, tomates cherry y mozzarella de búfala fresca. Sabor fresco y lácteo.

Pizza blanca con queso stracchino cremoso, calabacín y speck ahumado.

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos fundidos. Muy rica y elástica.