Carboni's

Name: Carboni's
Address: パリ
Price range: €5 - €45

ソット – カルボーニズの秘密のスピークイージー親密な空間、特別なカクテル、そしてジュークボックスのヴィンテージな魅力。 Sotto – the secret speakeasy under Carboni’s Intimate vibes, crafted cocktails, and a timeless jukebox.

★ 3.9 (1,368)

ドリンク

モクテルフェッシーフェッサー

MOCKTAIL Fessi Fessa

アペリティーボバイイエッシー、パイナップル、ハチミツ、ライム

パイナップル、ハチミツ、ライムをブレンドしたフルーティーなノンアルコールカクテル。甘酸っぱい味わい。

€11 ≈ ¥1,993

イエッシー

IESSI

ノンアルコールスプリッツアペリティーフ

イタリアの有名なスプリッツのノンアルコールバージョン。爽やかで特徴的な苦味があります。

€8 ≈ ¥1,449

ソーダレアモ

SODA Leamo

天然フレーバーの自家製ソーダ。ジンジャーのピリッとした風味か、レモンの爽やかな風味かをお選びください。

€7~ ≈ ¥1,268

ジュースマルセルオーガニック

JUS DE FRUITS Marcel bio

高品質のオーガニックフルーツジュース。クラシックな品種をご用意しています。

€7~ ≈ ¥1,268

ビールポピンイカウナ

BIÈRE Popihn Icauna

ボトル（33cl）ペールエール

フランスのクラフトペールエール。ホップとフルーティーな香りにバランスの取れた苦味。

€8 ≈ ¥1,449

ウォーターノアックマイクロフィルター

EAU Nordaq micro filtrée

お食事中ずっと

店内でマイクロろ過された精製水。プレーンまたはスパークリングをご用意。環境に優しい選択肢です。

€5~ ≈ ¥906

カクテル

ネグローニ・デッラ・カーサ

NEGRONI DELLA CASA

アマロ、ベルモット、ジン

当店が再解釈したイタリアのクラシック。ハーブ系リキュールとジンのパワフルでビターなブレンド。

€17 ≈ ¥3,080

スバリアート

SBAGLIATO

カンパリ、ベルモット、プロセッコ

ネグローニのスパークリングバージョンで、ジンをプロセッコに置き換えたもの。より軽やかですが、特徴的な苦味はそのままです。

€15 ≈ ¥2,718

エスプレッソマティーニ

ESPRESSO MARTINI

グレイグース、コーヒーリキュール、エスプレッソ

ウォッカとフレッシュコーヒーベースのエナジャイジングカクテル。クリーミーで濃厚、食後にぴったりです。

€17 ≈ ¥3,080

スプリッツ

SPRITZ

アペロールまたはサンジェルマン - プロセッコ

イタリアを代表する食前酒、スパークリングワインベース。オレンジの苦味ならアペロール、エルダーフラワーのフローラルな香りはサンジェルマンをお選びください。

€15~ ≈ ¥2,718

ブラッディメアリー

BLOODY MARY

グレイグース、トマト、ソットスパイシーミックス

ウォッカとトマトジュースベースの塩味カクテル、自家製スパイスミックスでアクセント。

€18 ≈ ¥3,261

スナック

プーリア産グリーンオリーブ

Olives vertes des Pouilles

プーリア州産の大きなイタリア産グリーンオリーブ。肉厚で風味豊か、アペリティフに最適。

€6 ≈ ¥1,087

カンタブリア産アンチョビ

Anchois de cantabrie

カンタブリア海で獲れた高品質アンチョビのフィレ。とろけるような食感と濃厚な味わい。

€12 ≈ ¥2,174

シャルキュトリー盛り合わせ

Assiette de charcuterie

イタリア産高級シャルキュトリーの盛り合わせ。前菜にシェアしてどうぞ。

€20 ≈ ¥3,624

サワードウフォカッチャ、ブッファラリコッタ、オリーブオイル

Focaccia au levain, ricotta di buffala, huile d'olive

自家製サワードウの柔らかいイタリアンフラットブレッド、フレッシュバッファローモッツァレラと高品質オリーブオイル添え。

€13 ≈ ¥2,355

フリジテッリのソテー、ペコリーノ・ロマーノ

Frigitelli poêles à l'ail, Pecorino Romano

甘い小さなイタリアンピーマンのソテー、ガーリック風味、熟成羊乳チーズを振りかけて。

€13 ≈ ¥2,355

チーズセレクション — タカ＆ヴェルモ

Sélection de fromages — Maison Taka & Vermo

有名な職人チーズメーカーが厳選した熟成チーズの盛り合わせ。

€14 ≈ ¥2,537

アンティパスティ

自家製ブッラータ、ミズナ、マスタードフレイズ

Burrata de la maison Nanina, Mizuna, moutarde frisée

クリーミーなフレッシュチーズボール、ペッパー風味の和風マスタードリーフ添え。

€16 ≈ ¥2,899

ブッファラのリコッタを詰めたズッキーニの花、トマトウォーター、ラブジオイル、チェリー

Fleur de courgette farcie à la Ricotta di Bufala, eau de tomate, huile de livèche, cerise

フレッシュチーズを詰めた繊細な花、風味豊かなクリアなトマトブロスで提供。

€20 ≈ ¥3,624

ヴィテッロ・トンナート、低温調理した子牛、ツナのエマルジョン、ケッパー

Vitello tonnato, veau cuit à basse température, émulsion de thon, câprons

伝統的なピエモンテの冷製料理。薄切りの柔らかい子牛に、クリーミーなツナとケッパーソースをかけたもの。

€19 ≈ ¥3,442

伝統的な品種のトマトサラダ、ナスタチウムビネガー、フレッシュハーブ、イチジクの葉オイル、オリーブ

Salade de tomates de variétés anciennes, vinaigre de capucine, herbes fraîches, huile de feuille de figuier, olives

季節のトマトを使った彩り豊かなサラダ、アロマティックなオイルとビネガーで味付けしたフレッシュでハーブのような味わい。

€17 ≈ ¥3,080

ハマグリ、グリーンゼブラトマト、ピクルスにしたエルダーフラワーキュウリ

Coques, tomate Green Zebra, concombre au sureau en pickles

酸味のあるグリーンゼブラトマトとマリネしたキュウリ添えの貝類。爽やかな海の風味。

€19 ≈ ¥3,442

パスタフレスカ

ロブスターラビオリ、ホワイトアスパラガス、ホワイトキムチソース、アプリコット

Ravioli au homard, asperges blanches, jus de kimchi blanc, abricots

ロブスターを贅沢に詰めたパスタ、大胆な発酵ソースとフルーティーなアクセント。

€33 ≈ ¥5,979

カサレッチェ、ダッテリーノトマト、揚げナス、スパイスラム、パインナッツのドゥッカ

Caserecce, tomates Datterino, aubergine frite, agneau aux épices, dukkah de pignon

ねじれたショートパスタ、スパイシーラムの濃厚なソース、地中海野菜、カリカリのナッツミックス添え。

€28 ≈ ¥5,073

スパゲッティ・アッラ・キタッラ、カラスミ、シチリアレモン、生バター

Spaghetti alla chitarra, bottarga, citron de Sicile, beurre cru

太めのエッグスパゲッティ、カラスミ（乾燥魚卵）添え。濃厚な海の風味にレモンでバランスを取っています。

€30 ≈ ¥5,435

ピチ・カチョ・エ・ペペ、ペコリーノ、特選ペッパー、醤油漬け卵

Pici Cacio e Pepe, pecorino, sélection spéciale de poivres, œuf mariné au soja

手打ちの太いパスタ、クリーミーなチーズとペッパーソース、卵でコクをプラス。

€29 ≈ ¥5,254

スパゲッティ・アッラ・キタッラ — ボルジェンカハウスキャビア

Spaghetti alla chitarra — Caviar de la Maison Volzhenka

生クリーム、チャイブ、オシェトラキャビア

フレッシュパスタ、クリームソース添え、高品質キャビアをトッピング。洗練された繊細な一皿。

€45 ≈ ¥8,153

料理

ブレスト産グリルドタコ、シチリア風カポナータ、ハーブサラダ

Poulpe de Brest grillé, caponata sicilienne, salade d'herbes

柔らかくグリルしたタコの触手、シチリア風甘酸っぱいナスラグー添え。

€38 ≈ ¥6,885

ロースト仔牛、ブロッコリーニ、ピーチ、マルサラワインソース、フレッシュガーリックコンディメント

Rôti de veau, broccolini, pêche, jus de viande au Marsala, condiment à l'ail frais

ロースト仔牛、甘口マルサラワインソース、季節の付け合わせ。

€40 ≈ ¥7,247

ドルチェ

ティラミス

Tiramisù

コーヒーに浸したビスケットとクリーミーなマスカルポーネクリームで作られた、イタリアの象徴的なデザート。

€14 ≈ ¥2,537

アプリコットアイス -2スクープ-、ホエイジャム、ワッフル

Glace à l'abricot -2 boules-, confiture de petit-lait, gaufrette

自家製フルーツアイス、クリスピービスケット添え。

€13 ≈ ¥2,355

メロンとレモン、タイバジルアイス、アーモンドクランブル

Melon au citron, glace au basilic thaï, crumble aux amandes

フレッシュでアロマティックなデザート。フルーツ、ハーブ、アーモンドの食感を組み合わせました。

€13 ≈ ¥2,355

アフォガート、ミルクアイス、エスプレッソ、ワッフル

Affogato, glace au lait, espresso, gaufrette

温かいエスプレッソに浮かべたミルクアイス。温かい、冷たい、甘い、苦いの完璧なコントラスト。

€11 ≈ ¥1,993

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お店情報

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